Zaatar Manakeesh je Středomořské chlebové placky z těsta a koření zaatar. Je to snadný recept na výrobu od nuly pomocí velmi málo ingrediencí!
- 19552
- 11
Zaatar Manakeesh je Středomořské chlebové placky, která je vyrobena s jednoduchým těsto recept a podávané s olivovým olejem na bázi zaatar šíření. Pravděpodobně jste to vyzkoušeli v libanonských restauracích, středomořských pekárnách nebo pokud budete mít štěstí, z kuchyně příbuzného!
Když je to často, jak je to levné na $1 koupit jeden koláč, miluju vůni čerstvě upečeného manakeesh z mé vlastní trouby ráno. A nežiji u žádných pekáren, které to dělají. Takže, pokud jste si někdy mysleli, že je těžké to udělat, Chystám se vám ukázat, jak snadné to je!
co je zaatar
Zaatar je směs blízkovýchodního koření, která je primárně vyrobena ze škumpy, tymiánu a sezamových semen. To je v podstatě to, z čeho se skládá libanonský zaatar,což je to, co jsem většinou obeznámen.
v jiných regionech na Středním východě obsahují směsi koření zaatar také kmín, oregano a majoránku. Zatímco vy můžete udělat zaatar na své vlastní, já jsem vlastně nikdy udělal to, protože je to snadné najít ve Střední Východní obchodech nebo zdraví obchody jako Whole Foods nebo Klíčky. A mám štěstí, že to mám od své rodiny v Libanonu.
Co je manakeesh
Manakeesh (také známý jako manakish, manaeesh a manaqish; nebo manousheh v singuláru) je plochý chléb na Středním východě, který se často podává k snídani nebo obědu. Existují tři populární typy manakish: tento Zaatar manakeesh, který sdílím níže, sýr manakeesh a jehněčí manakeesh. Jsou to v podstatě stejný základní recept na chléb, ale s různými zálivkami.
Chcete-li manakeesh, budete dělat těsto podobné flatbread nebo pizza těsto. Pak uděláte menší kulaté kousky chleba, které stisknete prsty, abyste v těstě udělali malé poklesy pro polevu podle výběru. Nejoblíbenější z těchto libanonských chlebů je chléb zaatar. Stejně jako pizza je můžete při jídle krájet nebo skládat.
Jak vyrobit Zaatar manakeesh
výroba těsta
začněte aktivací kvasinek teplou vodou. Dejte mu asi 10 minut a všimnete si, že se kvasnice pomalu rozpouštějí do teplé vody, aby se integrovaly. Pak přidejte sůl a cukr, promíchejte a počkejte několik minut.
dále budete přidáme olivový olej a promíchejte kombinovat. Všimnete si některých korálků olivového oleje, ale to je zcela normální. Nyní jste připraveni přidat mouku. Smíchejte ji v misce, dokud se nestane chlupatou a už se nemůžete míchat s dřevěnou lžící.
poté přeneste na plochý flourovaný povrch a hněte rukama. Tento krok bude trvat několik minut, ale je to upřímně tak terapeutické, že mi to ani trochu nevadí. Hledáte hladký povrch těsta s co nejmenšími hrboly.
nakonec vraťte těsto do stejné mísy, kterou jste použili k míchání ingrediencí, a přidejte trochu olivového oleje. Teď je ta čekací část. Těsto zakryjte plastovým obalem nebo ručníkem, aby se mohlo zvednout.
To bude ztrojnásobí po 45-60 minut. A to je, když jste oficiálně připraveni udělat zaatar manakeesh.
Tvorba zaatar šíření
Toto je nejjednodušší krok tvorby zaatar manakeesh a vyžaduje pouze dvě složky: zaatar koření a extra panenský olivový olej. Chcete smíchat obě ingredience v misce, dokud nevytvoří pomazánku podobnou konzistenci pesto.
nechcete příliš mnoho olivového oleje, protože pak pomazánka během pečení unikne. A nechcete příliš mnoho zaatar, kde to vypadá jako vložit, protože chuť se stává nesnesitelný pro množství chlebové placky je šířit dále. Dobrý poměr, který jsem našel pro libru těsta, je asi 1/3 šálku zaataru na 1/4 šálku olivového oleje. Můžete také začít pomalu nalévat olivový olej přes zaatar a najít konzistenci, která vám vyhovuje.
Montáž a pečení manakeesh
Když se těsto stoupá, budete rozdělit na 6-8 stejných dílů. Díky tomu jsou velké porce, které můžete jíst jako celé jídlo k snídani nebo obědu. Pokud dáváte přednost menšímu manakish, který slouží jako předkrm, můžete těsto dokonce nakrájet na 12 stejných částí. Myslím, že je mnohem rychlejší vyrábět větší a vždy můžete použít řezačku pizzy k rozřezání každého z nich na trojúhelníkové plátky.
pak rozložíte směs zaatar na kulatý malý plochý chléb. Rozložte kruhovým pohybem rovnoměrně po celém středu těsta a okraje nechte suché.
Pečeme je v předehřáté troubě, dokud nejsou lehce zlaté na okrajích a pod. Při pečení v troubě se nafouknou a mírně se rozšíří. Výsledkem je žvýkací a křupavý chléb zaatar, který je plný teplého koření a úžasné chuti.
Jak sloužit zaatar manakeesh
Nyní, když máte tyto lahodné zlaté krustě zaatar manakeesh, jak by měly sloužit jim? Obvykle je budete chtít jíst na snídani nebo brunch spolu se sýrem jako halloumi, akawi a zejména labneh. Jsme si to jako součást pikantní teplé snídaně se spoustou čerstvé zeleniny jako rajčata, okurky, zelené cibulky a olivy, spolu se sýrem a arabský čaj.
Pro více středomořský brunch recepty:
- Zaatar Jarní Závitky
- Ful Medames
- Halloumi Hranolky
- Kuřecí Fatteh
- muhammara, co
mám rád jednoduchost, autenticita a lahodnost tohoto zaatar manakeesh recept. Pokud nemáte štěstí, že žijete vedle pekáren na Středním východě, které chrlí stovky z nich denně,stále si je můžete užít s mým domácím receptem na chléb zaatar. Je tak snadné připravit těsto od nuly a odměna za teplé slané manakeesh k snídani stojí za to!
Pokud jste vyzkoušeli tento zdravý-ish cítit dobře Zaatar Manakeesh recept nebo jakýkoli jiný recept na FeelGoodFoodie, pak nezapomeňte hodnotit recept a nechte mi komentář níže! Rád bych slyšel o vašich zkušenostech s jeho tvorbou. A pokud jste to vyfotili, sdílejte to se mnou na Instagram, abych mohl znovu zveřejnit své příběhy!
Zaatar Manakeesh
Pin Tisk
Složení
Těsto
- ▢ 1 lžíce instantní droždí
- ▢ 1 šálek teplé vody
- ▢ 1 lžička soli
- ▢ 1 lžička krystalového cukru
- ▢ 3 šálky all-purpose mouka a více pro formování
- ▢ 2 lžíce olivového oleje, plus další pro nátěr mísa
Zaatar Šíření
- ▢ 1/3 šálku zaatar
- ▢ 1/4 šálku olivového oleje
Těsto
-
Do velké mísy, aktivovat droždí v teplé vodě; umožňují 10 minut na to, aby důkaz.
-
Přidejte sůl, cukr a olivový olej do misky a použít dřevěnou lžíci míchat, dokud kombinovat. Počkejte několik minut, poté přidejte mouku do mokrých ingrediencí a promíchejte lžičkou, dokud se těsto nestane chlupatým a nebudete se moci míchat.
-
Převod na pomoučeném povrchu a uhněteme těsto ručně tvořit klubíčka.
-
vložte těsto zpět do stejné misky potažené olejem. Zakryjte plastovým obalem nebo ručníkem a odložte při pokojové teplotě na 45-60 minut.
Aby Zaatar Šíření
-
Smíchejte zaatar s olivový olej v malé misce, dokud se tvoří konzistentní a roztíratelné směsi.
Sestavit a Pečeme
-
Předehřejte troubu na 450° C a plech s pergamenu.
-
Těsto rozdělte na 6-8 stejných částí, podle toho, jak velké byste je chtěli. Prsty rozložte každý kus na kulatý plochý disk o tloušťce asi 1,4 palce.
-
Místo 1-2 polévkové lžíce zaatar šíří na každé těsto a použijte zadní stranu lžíce k šíření rovnoměrně. Umístěte na připravený plech.
-
Pečeme v předehřáté troubě 10-12 minut, dokud těsto je světle zlaté barvy a pusinky mírně.
-
Užijte si teplé se sýrem a zeleninou, pokud je to žádoucí.