Manakeesh

Manakeesh er et middelhavs fladbrød, der er lavet med dej og krydderier. Det er en nem opskrift at lave fra bunden ved hjælp af meget få ingredienser!

Forberedelsestid: 10 minutter
tilberedningstid: 12 minutter
6 portioner

7. maj 2019
af: Yumna kæbe

  • 19552
  • 11
servering af baord med manakeesh, labneh, oliven og grøntsagermanakeesh er et middelhavs fladbrød, der er lavet med en simpel dejopskrift og toppet med en olivenoliebaseret spredning. Du har sandsynligvis prøvet dette på Libanesiske restauranter, Middelhavsbagerier, eller hvis du er heldig, fra en slægtninges køkken!

sæt Manakish fladbrød på et træservicebræt

selvom det ofte er så billigt til $1 at købe en tærte, elsker jeg duften af friskbagt manakeesh fra min egen ovn om morgenen. Og jeg lever ikke af nogen bagerier, der gør det desværre. Så hvis du nogensinde har troet, at det var svært at lave, er jeg ved at vise dig, hvor nemt det er!

hvad er saatar

Saatar er en mellemøstlig krydderiblanding, der primært er lavet med sumac, timian og sesamfrø. Dette er i det væsentlige, hvad Libanesisk saatar er sammensat af, hvilket er det, jeg mest er bekendt med.

i andre regioner i Mellemøsten omfatter krydderiblandinger også spidskommen, oregano og marjoram. Mens du kan lave mad på egen hånd, har jeg faktisk aldrig lavet det, fordi det er nemt at finde det i mellemøstlige butikker eller sundhedsbutikker som hele fødevarer eller spirer. Og jeg er heldig at få det fra min familie i Libanon.

Hvad er manakeesh

Manakeesh (også kendt som manakish, manaeesh og Manakish; eller manousheh i ental) er en mellemøstlig fladbrød, der ofte serveres til morgenmad eller frokost. Der er tre populære typer manakish: denne manakeesh, som jeg deler nedenfor, ost manakeesh og lam manakeesh. De er alle i det væsentlige den samme base flatbread opskrift, men med forskellige påfyldninger.

for at lave manakeesh laver du dej, der ligner fladbrød eller dej. Derefter laver du mindre runde stykker brød, som du trykker med fingerspidserne for at lave små dips i dejen til den valgte topping. Den mest populære af disse Libanesiske fladbrød er saatarbrødet. Du kan skære eller folde dem, når du spiser.

Sådan laver du manakeesh

gør dejen

Start med at aktivere gæren med varmt vand. 10 minutter, og du vil bemærke, at gæren langsomt opløses i det varme vand for at blive integreret. Tilsæt derefter salt og sukker, bland og vent et par minutter.

proces skud af tilsætning af olivenolie, mel og derefter æltning i en bold

næste du vil tilføje olivenolie og bland at kombinere. Du vil bemærke nogle perler olivenolie, men det er helt normalt. Nu er du klar til at tilføje melet. Bland det i skålen, indtil det bliver shaggy, og du kan ikke blande med en træske længere.

overfør derefter til en flad melet overflade og ælt med dine hænder. Dette trin vil tage et par minutter, men det er ærligt så terapeutisk, at jeg ikke har noget imod det en smule. Du leder efter en glat overfladedejkugle med så små buler som muligt.

til sidst returneres dejen til den samme skål, som du brugte til at blande ingredienserne, og tilsæt lidt olivenolie. Nu er den ventende del. Dæk dejen med en plastfolie eller et håndklæde, så den kan hæve sig.

proces skud af tilsætning af olivenolie, mel og derefter æltning i en kugle

det vil tredobles i størrelse efter 45-60 minutter. Og det er, når du officielt er klar til at lave manakeesh.

Manakish dej efter hvile og stigning i 45 minutter

gør det letteste trin at lave saatar manakeesh og kræver kun to ingredienser: krydderier og ekstra jomfru olivenolie. Du vil blande de to ingredienser i en skål, indtil de danner en spredning svarende til konsistensen af pesto.

du vil ikke have for meget olivenolie, for så lækker spredningen under bagning. Og du vil ikke have for meget kage, hvor det ligner en pasta, fordi smagen bliver overvældende for mængden af fladbrød, den spredes på. Et godt forhold, jeg fandt for et pund dej, er omkring 1/3 kop saatar til 1/4 kop olivenolie. Du kan også begynde at hælde olivenolie langsomt over olien og finde den konsistens, der virker for dig.

procesbilleder af blanding af saatar med olivenolie

montering og bagning af manakeesh

Når dejen stiger, vil du opdele det i 6-8 lige store dele. Dette gør store enkelt serveringsdele, som du kan spise som et helt måltid til morgenmad eller frokost. Hvis du foretrækker at lave mindre manakish til at tjene som forretter, kan du endda skære dejen i 12 lige store dele. Jeg synes, det er meget hurtigere at lave større, og du kan altid bruge en kutter til at skære hver enkelt i trekantskiver.

så spredes blandingen på den runde lille fladbrød. Spred i en cirkulær bevægelse jævnt i midten af dejen, og lad kanterne tørre.

procesbilleder, der viser spredning på dejen og spredes derefter rundt

bag dem i en forvarmet ovn, indtil de er let gyldne på kanterne og nedenunder. De vil puste op og spredes lidt, mens de bages i ovnen. Resultatet er et sejt og sprødt brød, der er fyldt med varme krydderier og fantastisk smag.

bakke med 6 manakish ud af ovnen

hvordan serveres manakeesh

nu hvor du har disse lækre gyldne crusted manakeesh, hvordan skal du tjene dem? Typisk vil du gerne spise dem til morgenmad eller brunch sammen med ost som halloumi, akavi og især labneh. Vi nyder det som en del af en velsmagende varm morgenmad med masser af friske grøntsager som tomater, agurker, grønne løg og oliven sammen med ost og arabisk te.

servering af baord med manakeesh, labneh, oliven og grøntsager

for flere middelhavsbrunchopskrifter:

  • forårsruller
  • fuld medames
  • halloumi fries
  • kylling fatteh
  • muhammara

Jeg elsker enkelhed, ægthed og lækkerhed i denne opskrift. Hvis du ikke er heldig at bo ved siden af mellemøstlige bagerier, der kaster hundreder af disse om dagen, kan du stadig nyde dem med min hjemmelavede brødopskrift. Det er så let at lave dejen fra bunden, og belønningen for at have varm velsmagende manakeesh til morgenmad er så det værd!

Hvis du har prøvet denne sunde-ish feel good opskrift eller enhver anden opskrift på FeelGoodFoodie, så glem ikke at bedømme opskriften og efterlade mig en kommentar nedenfor! Jeg vil meget gerne høre om din oplevelse at gøre det. Og hvis du snappede nogle billeder af det, del det med mig på Instagram, så jeg kan repostere på mine historier!

div>

5 fra 9 stemmer

manakeesh

er en middelhavs fladbrød, der er lavet med dej og krydderier. Det er en nem opskrift at lave fra bunden ved hjælp af meget få ingredienser!
Prep Time10 mins
Cook Time12 mins
Resting Time1 hr
Total Time22 mins

Course: Breakfast
Cuisine: Middle Eastern

Servings: 6 servings
Calories: 353kcal
Author: Yumna Jawad

Pin-Print

Ingredienser

Dejen

  • ▢ 1 spsk instant gær
  • ▢ 1 kop varmt vand
  • ▢ 1 tsk salt
  • ▢ 1 tsk stødt melis
  • ▢ 3 kopper alle formål mel, plus mere for at forme
  • ▢ 2 spsk olivenolie, plus mere for belægning skål

Zaatar Spredt

  • ▢ 1/3 kop zaatar
  • liter 1/4 kop olivenolie

instruktioner

lav dejen

  • i en stor skål, aktivere gæren i varmt vand; tillade 10 minutter for det at bevis.
  • tilsæt salt, sukker og olivenolie i skålen og brug en træske til at blande, indtil den er kombineret. Vent et par minutter, tilsæt derefter melet i de våde ingredienser og bland med en ske, indtil dejen bliver ujævn, og du ikke længere er i stand til at blande.
  • overfør til en melet overflade og æl dejen med hånden for at danne en stram kugle.
  • læg dejen tilbage i den samme oliebelagte skål. Dæk med en plastfolie eller et håndklæde, og sæt den til side ved stuetemperatur for at stige i 45-60 minutter.

lav en spredning

  • bland blandingen med olivenolie i en lille skål, indtil den danner en ensartet og smørbar blanding.

Saml og bag

  • Forvarm ovnen til 450 liter F, og læg en bageplade med pergamentpapir.
  • opdel dejen i 6-8 lige store dele, afhængigt af hvor stor du vil have dem. Brug fingrene til at sprede hvert stykke i en rund flad skive, omkring 1,4 tommer tykkelse.
  • læg 1-2 spiseskefulde smør på hver dej og brug bagsiden af skeen til at sprede jævnt. Placer på den tilberedte bageplade.
  • bages i den forvarmede ovn i 10-12 minutter, indtil dejen bliver lys gylden i farve og puffer lidt.
  • Nyd varm med ost og grøntsager, hvis det ønskes.

Video

noter

Opbevaring: Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder. De vil vare omkring 7-10 dage i køleskabet. Frysning Instruktioner: Du kan også fryse manakeesh, når de er bagt. For at genopvarme skal du optø i køleskabet natten over og derefter varme eller skåle, når du er klar til at spise. Eller du kan også bage dem, mens de er frosne ved 350 liter F, indtil de opvarmes igennem, cirka 5-10 minutter. Sourcing: du kan finde krydderiet på mellemøstlige markeder, naturlige fødevarebutikker eller endda i store supermarkeder, ofte placeret med andre mellemøstlige ingredienser. Erstatninger: følg opskriften som den er for at få de bedste resultater. Hvis du har spørgsmål om erstatninger, er du velkommen til at spørge i kommentarerne nedenfor. Ernæring: Bemærk, at den angivne ernæringsmærke er et skøn baseret på en online ernæringsberegner. Det vil variere baseret på de specifikke ingredienser, du bruger. Disse oplysninger bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts rådgivning. Næringsværdien er for en servering (1/6 af dejen og smørret) uden påfyldning.

ernæring

kalorier: 353kcal | kulhydrater: 48G | Protein: 6g | fedt: 14g | mættet fedt: 1g | natrium: 389mg | kalium: 73mg | Fiber: 1g | Calcium: 9mg / jern: 3mg

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *