Clingstone Vs Freestone: Opi eri kivistä Persikkahedelmissä

persikat ovat ruusuperheen jäseniä, joiden joukkoon he voivat laskea aprikoosit, mantelit, kirsikat ja luumut serkuksikseen. Niiden luokittelua kaventavat persikoiden kivilajit. Mitkä ovat eri persikkakivilajit?

Mitä ovat Persikkakivilajit?

persikat luokitellaan kuopan ja persikan lihan suhteen perusteella. Toisin sanoen, kuinka hyvin liha kiinnittyy kuoppaan. Meillä on klingstone-persikoita, freestone-persikoita ja jopa puoli-freestone-persikoita. Kaikki kolme ovat valkoisia tai keltaisia persikoita. Mitä eroa on clingstonella ja freestonella? Ja mitä ovat puolivapaat persikat?

Clingstone vs Freestone

ero clingstonen ja freestone Peachesin välillä on hyvin yksinkertainen. Tiedät varmasti, jos olet leikkaamassa klingstone persikka. Kuoppa (endokarppi) takertuu itsepäisesti persikan lihaan (mesokarppi). Vastaavasti freestone peach-kuopat on helppo poistaa. Itse asiassa, kun freestone-persikan leikkaa kahtia, kuoppa putoaa vapaasti hedelmästä, kun nostat puolikkaan. Näin ei ole klingstone-persikoiden laita, vaan kuoppa on periaatteessa revittävä irti lihasta tai leikattava tai naposteltava sen ympäriltä.

Klingstone-persikat ovat ensimmäinen lajike, joka korjataan toukokuusta elokuuhun. Malto on keltaista punaroiskeiden kanssa, kun se pääsee lähemmäs kuoppaa tai kiveä. Klingstones on makea, mehukas ja pehmeä — täydellinen jälkiruokiin ja suosittu säilykkeiden ja säilykkeiden. Tämäntyyppinen persikka löytyy usein purkitettu siirappi supermarketissa sijaan tuoretta.

Freestonepersikoita syödään useimmiten tuoreena, yksinkertaisesti siksi, että kuoppa irtoaa helposti. Tämä persikkalajike on kypsä toukokuun loppupuolelta lokakuuhun. Olet todennäköisemmin löytää nämä saatavilla tuoreena paikallisilla markkinoilla sijaan clingstone lajikkeita. Ne ovat hieman klingstoneita kookkaampia, myös kiinteämpiä, mutta vähemmän makeita ja meheviä. Silti ne ovat herkullisia säilöntä-ja paistotarkoituksiin.

Mitä ovat Puolifreestonepersikat?

kolmatta persikkakivihedelmälajia kutsutaan puolifreestoneiksi. Semi-freestone-persikat ovat uudempi, hybridisoitunut persikkalajike, klingstone-ja freestone-persikoiden yhdistelmä. Kypsyessään hedelmä on muuttunut pääasiassa freestoneksi, ja kuopan pitäisi olla melko helppo poistaa. Se on hyvä yleiskäyttöinen persikka, joka sopii sekä tuoreena syömiseen että säilömiseen tai paistamiseen.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *