Zaatar Manakeesh

Zaatar Manakeesh on välimerellinen flatbread, joka valmistetaan taikinasta ja zaatar-mausteesta. Se on helppo resepti tehdä tyhjästä käyttämällä hyvin vähän ainesosia!

valmistusaika: 10 minuuttia
keittoaika: 12 minuuttia
6 annosta

7. toukokuuta 2019
: Yumna Jawad

9552

  • 11
  • tarjoilemassa baordia zaatar manakeeshin, labnehin, oliivien ja vihannesten kanssa

    Zaatar Manakeesh on välimerellinen flatbread, joka valmistetaan yksinkertaisella taikinareseptillä ja jonka päällä on oliiviöljypohjainen zaatar-levite. Olet luultavasti kokeillut tätä Libanonilaisissa ravintoloissa, Välimeren leipomoissa tai jos olet onnekas, sukulaisen keittiöstä!

    Zaatar Manakish flatbread on a wooden serving board

    vaikka yhden piirakan ostaminen on usein yhtä halpaa 1 dollarilla, rakastan aamuisin Oman uunini vastaleivotun manakeesh tuoksua. Enkä elä sellaisten leipomoiden varassa, jotka tekevät sitä valitettavasti. Joten, jos olet koskaan ajatellut, että se on vaikea tehdä, aion näyttää sinulle, kuinka helppoa se on!

    mikä on zaatar

    Zaatar on Lähi-idän maustesekoitus, joka valmistetaan pääasiassa sumakista, timjamista ja seesaminsiemenistä. Tästä Libanonin zaatar koostuu, mikä on minulle lähinnä tuttua.

    muilla Lähi-idän alueilla zaatar-maustesekoituksiin kuuluvat myös kumina, oregano ja meirami. Vaikka Zaatarin voi tehdä itse, en ole oikeastaan koskaan tehnyt sitä, koska sitä on helppo löytää Lähi-idän kaupoista tai terveyskaupoista, kuten Whole Foodsista tai iduista. Olen onnekas saadessani sen Libanonilaiselta perheeltäni.

    mikä on manakeesh

    Manakeesh (tunnetaan myös nimillä manakish, manaeesh ja manaqish; tai yksikössä manousheh) on Lähi-idän flatbread, jota tarjoillaan usein aamiaiseksi tai lounaaksi. On olemassa kolme suosittua Manakish-tyyppiä: tämä Zaatar manakeesh, jonka jaan alla, cheese manakeesh ja lamb manakeesh. Ne ovat kaikki periaatteessa sama perus flatbread resepti, mutta eri täytteet.

    manakeesh: in valmistamiseen tarvitaan flatbreadin tai pizzataikinan tapaista taikinaa. Sitten teet pienempiä pyöreitä leipäpaloja, joita painelet sormenpäilläsi tehdäksesi pieniä dippejä taikinaan valinnan täytteeksi. Suosituin näistä libanonilaisista flatbreadeista on zaatar-leipä. Pizzan tapaan niitä voi viipaloida tai taittaa syödessä.

    miten zaatar manakeesh

    taikinan tekeminen

    Aloita aktivoimalla hiiva lämpimällä vedellä. Anna sen noin 10 minuuttia ja huomaat, että hiiva liukenee hitaasti lämpimään veteen integroitumaan. Lisää sitten suola ja sokeri, sekoita ja odota muutama minuutti.

    prosessoi otokset, joissa lisätään oliiviöljyä, jauhoja ja sitten vaivataan palloksi

    seuraavaksi lisätään oliiviöljyä ja sekoitetaan yhdisteltäväksi. Huomaat joitakin helmiä oliiviöljyä, mutta se on täysin normaalia. Nyt olet valmis lisäämään jauhot. Sekoita kulhossa, kunnes se muuttuu takkuiseksi, eikä sitä voi enää sekoittaa puulusikalla.

    siirrä sitten tasaiselle jauhotetulle pinnalle ja vaivaa käsin. Tämä vaihe kestää muutaman minuutin, mutta se on rehellisesti niin terapeuttista, ettei se haittaa minua yhtään. Etsit sileäpintaista taikinapalloa, jossa on mahdollisimman pieniä kuoppia.

    palauta lopuksi taikina samaan kulhoon, johon sekoitit ainekset ja lisää joukkoon hieman oliiviöljyä. Nyt on odottamisen vuoro. Peitä taikina muovikelmulla tai pyyhkeellä, jotta se nousee.

    prosessoi otokset, joissa lisätään oliiviöljyä, jauhoja ja sitten vaivataan palloksi

    se kolminkertaistuu 45-60 minuutin kuluttua. Silloin olet virallisesti valmis tekemään zaatar manakeeshin.

    Manakkataikina lepäämisen ja 45 minuuttia kohottamisen jälkeen

    zaatar-levitteen tekeminen

    Tämä on helpoin vaihe zaatar-manakeesinvalmistuksessa ja vaatii vain kaksi ainesosaa: zaatar-mauste ja ekstra neitsytoliiviöljyä. Sekoita kaksi raaka-ainetta kulhossa, kunnes ne muodostavat peston sakeutta muistuttavan levitteen.

    et halua liikaa oliiviöljyä, koska silloin levite vuotaa paistaessa. Etkä halua liikaa zaataria, jossa se näyttää tahnalta, koska maku muuttuu ylivoimaiseksi sen levittämän flatbreadin määrään nähden. Hyvä suhde löysin puoli kiloa taikinaa on noin 1/3 cup zaatar 1/4 cup oliiviöljyä. Voit myös alkaa kaataa oliiviöljyä hitaasti Zaatarin päälle, ja löytää itsellesi sopivan koostumuksen.

    Prosessikuvia Zaatarin ja oliiviöljyn sekoittamisesta

    Manakeesen kokoaminen ja paistaminen

    taikinan kohotessa se jaetaan 6-8 yhtä suureen osaan. Tämä tekee suuria yhden tarjoilun annoksia, jotka voit syödä koko aterian aamiaiseksi tai lounaaksi. Jos haluat tehdä pienempää manakishia alkupalaksi, voit jopa leikata taikinan 12 yhtä suureen osaan. Mielestäni isompien tekeminen on paljon nopeampaa, ja pizzaleikkurilla voi leikata jokaisen kolmioviipaleiksi.

    sitten levität Zaatar-sekoituksen pyöreälle pienelle flatbreadille. Levitä pyörivin liikkein tasaisesti koko taikinan keskelle jättäen reunat kuiviksi.

    Prosessikuvat, joissa Zaatar levittyy taikinan päälle ja levittyy sitten ympäriinsä

    paista ne esilämmitetyssä uunissa, kunnes ne ovat reunoilta ja alta kevyesti kultaisia. Ne pullistuvat ja levittyvät hieman uunissa paistettaessa. Tuloksena on napakka ja kirpeä zaatar-leipä, joka on täynnä lämpimiä mausteita ja hämmästyttävää makua.

    tarjotin, jossa 6 manakishia uunista

    miten Zaatar manakeesh tarjoillaan

    nyt kun sinulla on nämä herkulliset kultaiset Zaatar manakeesh, miten niitä pitäisi palvella? Tyypillisesti haluat syödä niitä aamiaiseksi tai brunssiksi yhdessä juuston, kuten halloumin, akawin ja erityisesti labnehin kanssa. Nautimme sen osana suolaista lämmintä aamiaista, jossa on paljon tuoreita vihanneksia, kuten tomaattia, kurkkua, vihreää sipulia ja oliiveja, sekä juustoa ja arabialaista teetä.

    tarjoilemassa baordia zaatar manakeeshin, labnehin, oliivien ja vihannesten kanssa

    lisää välimerellisiä brunssireseptejä:

    • Zaatar-kevätrullat
    • Ful medames
    • halloumi fries
    • kana-fatteh
    • muhammara

    Rakastan tämän Zaatar manakeeshin reseptin yksinkertaisuutta, aitoutta ja herkullisuutta. Jos et ole onnekas asuessasi Lähi-idän leipomoiden vieressä, jotka suoltavat satoja näitä päivässä, voit silti nauttia niistä kotitekoisella zaatar-leipäreseptilläni. Taikina on niin helppo tehdä tyhjästä ja palkkio lämpimästä suolaisesta manakeeshista aamiaiseksi on niin sen arvoinen!

    Jos olet kokeillut tätä terveellisen hyvää Zaatar Manakeesh-reseptiä tai mitä tahansa muuta reseptiä Feelgoodfoodiessa, niin älä unohda arvostella reseptiä ja jätä kommentti alle! Haluaisin kuulla kokemuksestasi. Ja jos tiuskit siitä kuvia, jaa se kanssani Instagram niin voin postata tarinoitani!

    5 9 äänestä

    Zaatar Manakeesh

    Zaatar manakeesh on välimerellinen flatbread, joka valmistetaan taikinasta ja zaatar-mausteesta. Se on helppo resepti tehdä tyhjästä käyttämällä hyvin vähän ainesosia!
    Prep Time10 mins
    Cook Time12 mins
    Resting Time1 hr
    Total Time22 mins

    Course: Breakfast
    Cuisine: Middle Eastern

    Servings: 6 servings
    Calories: 353kcal
    Author: Yumna Jawad

    Pin-Print

    Ainekset

    Taikina

    • ▢ 1 rkl instant hiiva
    • ▢ 1 kuppi lämmintä vettä
    • ▢ 1 tl suolaa
    • ▢ 1 tl kidesokeria
    • ▢ 3 kuppia kaikki tarkoitukseen jauhoja plus enemmän muotoiluun
    • ▢ 2 rkl oliiviöljyä plus enemmän pinnoite kulho

    Zaatar Levitä

    • ▢ 1/3 cup zaatar
    • ▢ 1/4 dl oliiviöljyä

    ohjeet

    tee taikina

    • Isossa Bowl, aktivoi hiiva lämpimässä vedessä; anna 10 minuuttia sen todiste.
    • lisää suola, sokeri ja oliiviöljy kulhoon ja sekoita puulusikalla yhteen. Odota muutama minuutti, lisää sitten jauhot kosteisiin aineksiin ja sekoita lusikalla, kunnes taikinasta tulee takkuista etkä enää pysty sekoittamaan.
    • siirrä jauhotetulle pinnalle ja vaivaa taikina käsin tiiviiksi palloksi.
    • aseta taikina takaisin samaan öljypäällysteiseen kulhoon. Peitä muovikelmulla tai pyyhkeellä ja laita sivuun huoneenlämpöön kohoamaan 45-60 minuutiksi.

    tee Zaatar-levite

    • sekoita Zaatar-levitettä oliiviöljyn kanssa pienessä kulhossa, kunnes se muodostaa tasaisen ja levitettävän seoksen.

    kokoa ja paista

    • Kuumenna uuni 450° F: een ja vuoraa leivinpaperi pergamenttipaperilla.
    • Jaa taikina 6-8 yhtä suureen osaan sen mukaan, kuinka suuria haluat ne. Levitä sormillasi jokainen pala pyöreäksi litteäksi levyksi, joka on noin 1,4 tuuman paksuinen.
    • Aseta jokaiselle taikinalle 1-2 ruokalusikallista zaataria ja levitä lusikan takaosalla tasaisesti. Aseta valmiille uunipellille.
    • paista esilämmitetyssä uunissa 10-12 minuuttia, kunnes taikina muuttuu väriltään vaalean kullankeltaiseksi ja kuohkeaa hieman.
    • nauti halutessasi lämpimänä juuston ja kasvisten kera.

    Video

    muistiinpanot

    säilytys: mahdolliset tähteet säilytetään ilmatiiviissä astiassa. Ne säilyvät jääkaapissa noin 7-10 päivää. Pakastusohjeet: Voit myös pakastaa zaatar manakeesh, kun ne on paistettu. Kuumenna uudelleen jääkaapissa yön yli ja lämmitä sitten tai paahda, kun olet valmis syömään. Tai voit myös paistaa ne pakastettuina 350°F: ssa, kunnes ne kuumennetaan kauttaaltaan, noin 5-10 minuuttia. Sourcing: zaatar-mauste löytyy Lähi-idän markkinoista, luontaistuotekaupoista tai jopa suurista supermarketeista, jotka sijaitsevat usein muiden Lähi-idän ainesosien kanssa. Korvikkeet: parhaan tuloksen saat noudattamalla reseptiä sellaisenaan. Jos sinulla on kysyttävää sijaisista, kysy rohkeasti alla olevissa kommenteissa. Ravitsemus: Huomaathan, että ravitsemusmerkintä on online-ravitsemuslaskuriin perustuva arvio. Se vaihtelee käyttämiesi ainesosien mukaan. Tätä tietoa ei tule pitää ammattimaisen ravitsemusterapeutin neuvon korvikkeena. Ravintoarvo on yhdellä annoksella (1/6 taikinasta ja zaatar-levityksestä) ilman täytteitä.

    ravitsemus

    kalorit: 353kcal | hiilihydraatit: 48G | proteiini: 6g | rasva: 14g | tyydyttynyt rasva: 1g | natrium: 389mg | kalium: 73mg | kuitu: 1g | kalsium: 9mg | rauta: 3mg

    Vastaa

    Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *