Forskere Sier At Du Bør Kjøle Kaffe For Maksimal Smak

Brian O ‘ Connor

Oppdatert februar 13, 2018

forskere sier at du bør kjøle kaffe for maksimal smak

fordi vitenskapen Forbedrer Alle deler av våre liv (selv frokost), oppdaget forskere fra university of bath den kjølte kaffen kan faktisk smake bedre enn romtemp grinds. Nærmere bestemt kom teamet til den konklusjonen at chilling bønner før sliping kan gi mer smak når det kommer tid til å brenne opp perkolatoren. I mange år foreslo common convention at du ikke bør kjøle kaffebønner, da de kunne absorbere smaker og lukter fra nærliggende gjenstander. Men nå ser det ut til at tidevannet skifter i motsatt retning, selv om årsakene bak oppdagelsen ikke er helt hva man kan forvente.

som det viser seg, produserer kjølte kaffebønner en jevnere grind, noe som betyr mer konsistent overflateareal. Og jo mer overflateareal varmtvannet kan treffe, desto bedre er kaffeutvinningen. (Se? Du er allerede på vei mot Å bli En Q Grader.) For å teste deres hypotese, forskerne bakken bønner ved varierende temperaturer, alt fra omgivelsestemperaturer til -196 grader Celsius. Og da temperaturen falt, kom de finere grindene ut. I tillegg var partiklene mye jevnere, noe som ga en bedre brygge.

den kjølte kaffestudien stoppet ikke der. Det søkte også å forstå hvordan kaffe blir den smakfulle, livsopprettholdende drikken som den er. Det så på Rollen Som Maillard-reaksjonen (dvs.grunnen til at toast lukter så godt i ovnen), høstprosesser (tørr versus våt prosess) og fenoler (forbindelser som avgir aromaer og smaker) innen kaffesteking i større grad for å avgjøre hvorfor kaffe lukter og smaker slik det gjør. Selv om mye er kjent om å lage kaffe, er forskerne ikke sikre på nøyaktig hvilke forhold som kreves for å lage den perfekte koppen.studien kommer ikke ned autoritativt på fordelene med kjølt kaffe, spesielt siden antall variabler og temperaturer i den faktiske studien går langt utover hva ditt typiske kjøleskap kan trekke av. Men teamet mener det er håp for fremtidige kaffeinnovasjoner. Studien konkluderte med at » kaffe som er malt og brygget kaldt kan potensielt demonstrere økt aroma og eller smak i den endelige bryggede koppen.»

ser ut som cold brew coffee bare fikk en heftig påtegning, også.

`
  • cherry-vanilla-coke
    – Coca-Cola
    Coca-Cola

    Coca-Cola Is Finally Combining Its Two Best Flavors to Create Cherry-Vanilla Coke

  • keller.jpg
    – Courtesy Of Thomas Keller
    atl-Frokost-Djs.jpg
    – Høflighet AV JSPORT, Taylor Alxndr, Og Leonce
    høflighet AV JSPORT, Taylor Alxndr, Og Leonce

    De Beste Post-Party Frokost Flekker I Atlanta, I Henhold Til Lokale DJs

  • ikke-Trykk-svin-skulder.jpg
    – Foto Av Extra Crispy Video

    Foto Av Extra Crispy Video

Kanskje Eddik Kan Spare deg

Ikke Gå Glipp Av Våre Topprangerte Oppskrifter

Få det beste Av MyRecipes i innboksen din.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *