Chimichurri à la coriandre

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Chimichurri de coriandre dans un petit bocal en verre avec superposition de texte.

Le chimichurri à la coriandre est un moyen fabuleux d’ajouter un éclat de saveur frais, acidulé et à l’ail à votre repas. Cette recette polyvalente peut être utilisée comme marinade, sauce ou condiment pour une variété de viandes et de légumes grillés.

Chimichurri de coriandre dans un bocal en verre avec une cuillère

chimichurri de coriandre dans un bocal en verre avec une cuillère

Nous avons tiré le meilleur parti du temps chaud estival restant ici dans notre nouvelle maison de l’Oregon. Oui, nous avons fait le grand pas il y a à peine deux semaines et l’une des premières choses que nous avons faites à notre arrivée a été de partir acheter un nouveau barbecue. Nous sommes nés et élevés en Californie et nous prenons notre temps en plein air au sérieux. On a viré ce bébé tous les deux soirs depuis qu’on l’a préparé.

Ce qui m’amène à cette recette. Une de mes façons préférées d’ajouter une touche de saveur fraîche et estivale aux viandes grillées est de préparer un lot de ce Chimichurri à la coriandre.

Qu’est-ce que Chimichurri ?

Le chimichurri est une sauce argentine traditionnelle très populaire dans toute l’Amérique du Sud. Il est le plus couramment utilisé comme condiment ou marinade pour les viandes et les légumes grillés. Bien que les ingrédients puissent varier d’une recette à l’autre, la plupart comprendront du persil frais, de l’origan frais, de l’oignon, de l’ail, de l’huile d’olive, de l’origan et du vinaigre de vin rouge.

Ce Chimichurri à la coriandre est une délicieuse variation qui ajoute de la coriandre et un bel élément d’agrumes du jus de citron vert. Si vous cultivez des herbes dans votre jardin, cette recette est un excellent moyen de les utiliser.

Comment faire des Chimichurri à la coriandre

Votre robot culinaire est la méthode de préparation la plus rapide et la plus simple.

Photos étape par étape de l'oignon émincé et de l'ail dans un robot culinaire pour faire de la sauce chimichurri à la coriandre

Photos étape par étape de l'oignon émincé et de l'ail dans un robot culinaire pour faire de la sauce chimichurri à la coriandre

Ajouter l’oignon rouge haché grossièrement, les gousses d’ail entières , le vinaigre de vin rouge et le jus de citron vert dans le bol d’un robot culinaire et le pouls, en arrêtant de gratter les côtés une ou deux fois, jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés.

Photos étape par étape pour faire des chimichurri à la coriandre dans un robot culinaire

Photos étape par étape pour faire des chimichurri à la coriandre dans un robot culinaire

Retirez toutes les grosses tiges de la coriandre et du persil. Vous n’avez pas besoin d’être trop prudent à ce sujet, vous ne voulez pas que ce soit ces gros là-dedans. Vous pouvez facilement enlever les feuilles d’origan en faisant glisser vos doigts le long de la tige.

Ajouter la coriandre, le persil et l’origan au robot culinaire avec un peu de sel, de poivre et de flocons de poivron rouge. Pulser plusieurs fois jusqu’à ce que les herbes soient finement hachées, mais qu’elles aient encore de la texture, en grattant les côtés au besoin. Ajouter l’huile d’olive et pulser une ou deux fois pour mélanger légèrement.

Un pot mason rempli de sauce Chimichurri sur une planche à découper.

Un pot mason rempli de sauce Chimichurri sur une planche à découper.

Le Chimichurri à la coriandre se conserve plusieurs jours s’il est conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Comment utiliser le Chimichurri à la coriandre

  • Arrosez-le de steak grillé, de poulet ou de poisson.
  • Utilisez-le comme marinade avant de griller ou de rôtir une coupe de viande.
  • Mélanger les légumes rôtis avec quelques cuillerées pour ajouter une touche de saveur fraîche aux herbes.
  • Enrober les pommes de terre en cubes de sauce avant de les rôtir pour une délicieuse touche de pommes de terre rôties.
  • Servez-le comme trempette pour du pain croustillant.
  • Mélangez-le avec de la mayonnaise pour faire un sandwich ou un burger à tartiner.
  • Je double cette recette pour faire mes Tacos au poulet Chimichurri grillés afin qu’il y en ait suffisamment pour la marinade et pour arroser les tacos.
Un pot mason rempli de sauce Chimichurri sur une planche à découper.

Chimichurri à la coriandre

Le Chimichurri à la coriandre est un moyen fabuleux d’ajouter une touche de saveur fraîche, acidulée et à l’ail à votre repas. Cette recette polyvalente peut être utilisée comme marinade, sauce ou condiment pour une variété de viandes et de légumes grillés.
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Course: Condiment, Marinade, Sauces
Cuisine: South American

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 0 minutes
0 minutes
Total Time: 5 minutes

Servings: 8
Calories:94kcal
Auteur: Valerie Brunmeier
1x2x3x

Ingrédients

  • 1/2 tasse d’oignon rouge grossièrement haché
  • 2 entier gousses d’ail pelées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 jus de citron vert
  • 1 tasse de coriandre fraîche en vrac, grosses tiges enlevées
  • div>1 tasse de persil frais en vrac grandes tiges enlevées
  • 2 cuillères à soupe de feuilles d’origan frais
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 à 1/2 cuillère à café de flocons de poivron rouge ou au goût
  • 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge

Instructions

  • Ajouter l’oignon rouge, l’ail, le vinaigre de vin rouge et le jus de citron vert dans le bol d’un robot culinaire et le pouls, en s’arrêtant pour gratter les côtés une ou deux fois, jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés.
  • Enlevez les grosses tiges de coriandre et de persil. Retirez les feuilles d’origan en faisant glisser vos doigts le long de la tige. Ajouter la coriandre, le persil, l’origan, le sel, le poivre et les flocons de poivron rouge et pulser plusieurs fois jusqu’à ce que les herbes soient finement hachées, mais qu’elles aient encore un peu de texture, en grattant les côtés au besoin. Ajouter l’huile d’olive et pulser une ou deux fois pour mélanger légèrement.
  • Transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi. Se conservera bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Notes

Cette recette donnera un peu plus de 1 tasse, ce qui est suffisant pour en servir 8 comme condiment.

Nutrition

Calories: 94kcal | Glucides: 4g| Protéines: 1g| Lipides: 9g | Graisses saturées: 1g| Sodium: 153mg | Potassium: 91mg | Fibres: 1g| Sucre: 1g | Vitamine A: 807IU | Vitamine C: 14mg | Calcium: 38mg | Fer: 1mg
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Chimichurri à la coriandre dans un verre pot avec des limes coupées en arrière-plan. Superposition de texte "Chimichurri à la coriandre"."Cilantro Chimichurri".

Chimichurri de coriandre dans un bocal en verre avec des limes coupées en arrière-plan. Superposition de texte "Chimichurri à la coriandre"."Cilantro Chimichurri".

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