Crêpes aux Pépites de Chocolat En Petit Lot Pour Deux

Commencez votre matinée du bon pied avec une pile de Crêpes aux Pépites de Chocolat en Petit Lot Pour Deux fabriquées à partir de zéro avec de la cannelle et du clou de girofle.


Petites Crêpes aux Pépites de Chocolat Pour Deux recettes

Quand je passe la nuit chez mes parents, ils me font le petit déjeuner.

Je mange rarement un gros petit déjeuner pendant la semaine, généralement une clémentine ou des flocons d’avoine.

Les week-ends sont réservés pour un petit-déjeuner assis, qui se compose généralement de pommes de terre au hachis, de bacon et de crêpes aux pépites de chocolat ou de gaufres.

Quand ce n’est que moi le week-end, je veux toujours des crêpes aux pépites de chocolat.

Cependant, je ne veux pas rester là et faire des millions de crêpes une à la fois dans ma poêle quand je veux prendre le petit déjeuner maintenant et pas plus tard.

Et je ne vais certainement pas acheter une plaque chauffante juste pour pouvoir faire plusieurs crêpes à la fois. Personne n’a de place pour ça!

C’est pourquoi ma Petite recette de Crêpes aux Pépites de chocolat Pour Deux fait 6 crêpes. Moins de temps à cuisiner, plus de temps à manger.

Une portion correspond à environ 3 crêpes par personne. Maintenant, je ne vais certainement pas vous dire que vous ne pouvez pas manger toute la pile. Une pile est essentiellement une portion de toute façon, non?

Pendant que je recherchais des recettes de crêpes, j’ai remarqué que beaucoup de choses nécessitaient de fouetter les blancs d’œufs puis de les plier dans la pâte.

Ecoutez, je ne suis pas une personne du matin, donc cela n’arrivera jamais, jamais dans ma cuisine. Fouetter les blancs d’œufs est réservé aux gâteaux aux anges, pas aux crêpes du matin.

J’ai trouvé une recette pour faire des crêpes pour un, mais cela demandait 1/4 d’œuf. Tu as attrapé ça ? Vous mesurez littéralement 1/4 d’œuf. Levez la main si vous voulez le faire.

Oui, je ne le pensais pas. Mes crêpes pour deux recettes nécessitent 1 œuf entier. Je me suis assuré de l’équilibrer avec suffisamment de farine pour que la pâte ne soit pas trop fine. Et si vous faites des crêpes pour un, vous pouvez facilement congeler les extras pour un autre matin.


Petites Crêpes aux Pépites de Chocolat Pour Deux

Comment faire des Crêpes aux Pépites de Chocolat À Partir de Zéro

Comme tout le reste sur ce blog, ces petites crêpes aux pépites de chocolat pour deux sont fabriquées à partir de zéro. Aucun mélange de cuisson ou Bisquick nécessaire.

Juste votre farine de base, sucre, levure chimique, sel, œuf, lait et beurre fondu.

Pour préparer la pâte à crêpes, fouettez d’abord les ingrédients secs. Ensuite, vous fouettez les ingrédients humides. Enfin, vous incorporez les pépites de chocolat.

Avant la cuisson, vous souhaitez laisser reposer la pâte pendant au moins 5 minutes. Cela permet au gluten de se détendre afin que les crêpes ne durcissent pas pendant la cuisson.

La pâte épaissira également un peu plus car la farine absorbe le liquide. Si vous la laissez reposer plus longtemps et que la pâte est trop épaisse, incorporez un peu plus de lait pour la desserrer.

Ensuite, faites chauffer votre poêle. Idéalement, vous voulez une casserole antiadhésive. Je laisse la mienne chauffer pendant qu’elle est sèche (c’est-à-dire sans beurre ni huile). Pour m’assurer qu’il fait assez chaud, je jette quelques gouttes d’eau. S’ils grésillent et s’évaporent rapidement, la casserole est prête.

Cependant, si votre poêle n’est pas antiadhésive ou si vous voulez un peu plus de saveur de beurre, vous pouvez d’abord faire fondre environ 1/4 cuillère à soupe de beurre. Vous pouvez ensuite utiliser la cuillère à soupe restante pour servir.

Une fois que votre poêle est chaude, versez environ 1/4 tasse de pâte dans la poêle. Votre crêpe est prête à retourner lorsque les bords sont fixés et que des bulles se forment au milieu. Le deuxième côté n’aura pas besoin d’autant de temps de cuisson car il est déjà à mi-cuisson.

La chaleur fluctue pendant la cuisson. Si vos crêpes deviennent trop brunes, baissez le feu. Si vos crêpes prennent trop de temps à cuire, augmentez le feu.

Une fois prêts, servez-les avec beaucoup de beurre et de sirop.

Comment Congeler les crêpes

Si vous faites des crêpes en petits lots pour une, les crêpes gèlent bien! Laissez les extras refroidir complètement puis rangez-les en une seule couche dans un sac verrouillé pour congélateur.

Comment réchauffer les crêpes

Même si vous ne faites que 6 crêpes, elles refroidissent rapidement si vous ne les servez pas directement de la poêle.

Si vous faites les six et que vous attendez la fin pour manger, préchauffez votre four à 200F. Une fois la cuisson terminée, mettez les crêpes au four pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.

Vous n’avez pas envie d’allumer votre four (ou vous avez oublié)? Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes par incréments de 15 secondes.


Crêpes aux pépites de chocolat En petit lot Pour Deux recettes avec du sirop versé sur le dessus
Bien que les crêpes aux pépites de chocolat simples soient délicieuses, les crêpes aux pépites de chocolat épicées sont encore meilleures.

Je ne savais pas que les épices pouvaient faire autant de différence dans quelque chose d’aussi ordinaire jusqu’à ce que je fasse de la Crème glacée à la Pâte à biscuits Épicée.

C’est là que j’ai eu l’idée d’ajouter de la cannelle et du clou de girofle à mes crêpes car ils intensifient la saveur des pépites de chocolat. Tu ne retourneras plus jamais à la plaine.


Crêpes moelleuses aux pépites de chocolat Pour Deux recettes
Si vous n’aimez pas servir des crêpes avec du sirop d’érable, servez les crêpes avec de la sauce aux fraises maison ou de la crème fouettée maison en petit lot.

Crêpes Aux Pépites De Chocolat En Petit Lot Pour Deux - donne 6 crêpes

Trucs Et Astuces Pour les crêpes

Pas satisfait de vos crêpes ? Voici quelques conseils de dépannage à garder à l’esprit:
Si vos crêpes sont fines et ne se sont pas levées: assurez-vous que votre poêle est chaude avant d’ajouter la pâte; vous avez besoin de chaleur pour réagir à la levure chimique. Si la casserole est trop froide, il n’y a pas de chaleur. S’il n’y a pas de chaleur, la poudre à pâte ne se lèvera pas correctement.

Si vos crêpes sont trop pâteuses et/ou crues au milieu : elles sont trop épaisses. Assurez-vous qu’ils n’ont pas plus de 1/4 de pouce d’épaisseur dans la poêle.

Si vos crêpes ne sont pas moelleuses : vous avez surmélangé votre pâte. Plus vous remuez votre farine, plus le gluten se développe. Et le gluten surdéveloppé se traduira par des crêpes moelleuses plutôt que moelleuses. Ce n’est pas grave si votre pâte est un peu grumeleuse, tant qu’il ne reste plus de taches sèches de farine.

Ingrédients

  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de sucre granulé
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 œuf, température ambiante
  • 1/2 tasse de lait entier
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale ou de beurre fondu
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat demi-douces
  • Sirop d’érable, pour servir

Instructions

  1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la cuisson poudre, cannelle, clou de girofle et sel.
  2. Dans une grande tasse à mesurer, fouetter ensemble l’œuf, le lait et l’huile/beurre.
  3. Versez progressivement le mélange humide dans les ingrédients secs en fouettant jusqu’à ce que tout soit humidifié (ne pas trop mélanger – les grumeaux sont corrects mais il ne devrait pas y avoir de poches de farine). Incorporer les pépites de chocolat. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.
  4. Facultatif: Si vous ne servez pas les crêpes immédiatement après la cuisson, préchauffez le four à 200F. Elles se refroidiront rapidement si vous les préparez toutes avant de les manger.
  5. Faites chauffer une petite poêle sèche antiadhésive suffisamment grande pour retourner une crêpe. Si votre poêle n’est pas antiadhésive et / ou si vous voulez une saveur de beurre supplémentaire, faites fondre 1/4 cuillère à soupe de beurre. Vous pouvez utiliser le reste du beurre pour servir.
  6. Si vous utilisez une poêle sèche, ajoutez quelques gouttes d’eau pour vous assurer que votre poêle est suffisamment chaude (elles devraient grésiller puis s’évaporer rapidement). Si vous utilisez du beurre, le beurre doit être fondu et chaud. Une fois chaud, versez 1/4 tasse de pâte, en vous assurant qu’elle n’a pas plus de 1/4 pouce d’épaisseur.
  7. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus et que les bords soient fixés, environ 1-2 minutes. Retournez et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit brun, environ 1 minute de plus.
  8. Retirer et placer sur une grille de refroidissement. Répétez avec le reste de la pâte. Vous devrez peut-être ajuster votre chaleur si vos crêpes deviennent trop sombres.
  9. Si les crêpes sont froides, chauffez au four pendant 5 minutes. Servir avec du sirop d’érable et du beurre. Congelez les restes dans un sac en plastique résistant au congélateur.

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Source: Adapté du Kitchn

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