Plus de 30 recettes de Brunch végétalien pour les jours de farniente

Quoi de mieux qu’un long séjour? Un tas de magnifiques recettes de brunchs végétaliens à essayer, bien sûr!

Par Lora O’Brien

La meilleure chose à propos des week-ends est qu’il n’y a pas de précipitation pour rien. Nous dormons, sortons avec nos amis et notre famille et passons certainement plus de temps à savourer des brunchs tranquilles.

Ah, le brunch! C’est vraiment la meilleure partie d’un week-end, n’est-ce pas? Se réunir avec vos meilleurs amis pour discuter de leurs (mauvaises) actions de la veille, rattraper les nouvelles, et bien sûr, manger et boire des trucs délicieux pendant des heures.

La plupart d’entre nous ont un café, un hôtel ou un restaurant préféré où nous nous dirigeons pour ce rituel hebdomadaire, mais étant donné que votre brunch typique est si charnu et malsain – sans parler d’un peu cher – pourquoi ne pas concocter un brunch végétalien pour vos amis chez vous? C’est plus facile à héberger que vous ne le pensez!

Tous les plats habituels du brunch sont là, des crêpes et des saucisses aux œufs Benedict et même aux dim sum, ainsi que de nombreux ajouts super sains, comme des bols de smoothies aux jus verts et aux puddings au chia – mais tous avec une touche végétalienne, bien sûr. Zut, il y a même du bacon et des saucisses végétaliens!

Envie d’un peu de « poil de chien » ou envie d’ajouter quelques mimosas ou autres cocktails pour garder les choses super intéressantes? J’ai ajouté quelques cocktails alcoolisés à la fin, mais pour encore plus d’idées de boissons végétaliennes, cliquez ici!

30 Recettes de Brunch Végétalien pour les jours de farniente

Jus de désintoxication vert

La meilleure façon de commencer une liste de recettes de brunch végétalien est avec quelque chose de sain, non? Les jus verts sont un moyen fabuleux d’obtenir des nutriments directement dans votre corps, et il est beaucoup plus facile d’avaler un jus que de grignoter des tas de légumes verts à feuilles tôt le matin – mais c’est tout aussi sain!

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Betterave, Pomme &Jus de mûre

Cette couleur! Rouge rubis et rempli de bienfaits pour le nettoyage du sang. Le goût terreux des betteraves est contrebalancé par l’ajout de pommes, de mûres et de gingembre. Le moyen idéal pour commencer votre journée!

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Smoothie au café au chocolat

Moi et le café entretenons une relation sérieuse et permanente. J’adore ce genre de choses, mais je cherche toujours des façons d’en profiter de manière plus saine qu’avec du lait d’amande. Le café n’est pas mauvais pour nous quand il est bio et bu quelques fois par jour, alors pourquoi ne pas en profiter sous forme de smoothie? Une banane congelée ajoute une onctuosité et la garnir de noix de coco et de graines de cacao a bon goût, ajoute un croquant et a l’air mignonne aussi. C’est l’une de mes recettes de brunch végétalien personnelles et sans lesquelles je ne peux pas vivre!

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Les bols à smoothie à trois façons

Les bols à smoothie sont populaires depuis un certain temps maintenant, et pour une bonne raison. Ils sont un excellent moyen d’emballer beaucoup de fruits et de légumes et de les décorer pour une photo digne d’Instagram est toujours amusant. Que vous aimiez manger vos légumes verts, préfériez les baies ou que vous ayez envie d’un bol tropical, il y a un bol ici pour vous. Ou si vous cherchez une tonne de recettes de smoothie bowl, en trouvez plus ici.

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Smoothie aux framboises congelé

Crémeux, fruité et délicieux, ce smoothie est l’une des recettes de brunch végétaliennes les plus saines! Il est emballé avec des fruits, du yogourt à la noix de coco (sous dans le yogourt que vous préférez ou avez sous la main, cependant) et un peu de citron pour le rendre super alcalin – idéal pour désacidifier votre corps!

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Pudding aux graines de chia aux épices de citrouille

Si vous n’avez pas encore essayé les graines de chia, vous devez améliorer votre jeu et faire quelques puddings. Les graines de chia se dilatent lorsqu’elles sont ajoutées au liquide et adoptent la saveur de tout ce que vous ajoutez, de sorte que vous pouvez littéralement leur faire goûter n’importe quoi. J’adore utiliser du lait d’amande car il est crémeux et fonctionne bien. Et les saveurs d’épices à la citrouille sont parfaites en toute saison! Vous aimez le look de cela? Obtenez encore plus de recettes de chia ici.

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Nutella Moka maison

C’est un fait: les gens sont obsédés par le Nutella. Parce que qui n’aime pas étaler du chocolat sur les choses? Mais mes amis – la marque est terrible pour les animaux. À tel point que ce n’est même pas considéré comme végétalien! Oui, vraiment. Cela a à voir avec la mise à mort massive d’orangs-outans par Nutella en raison de leur besoin insatiable d’ajouter de l’huile de palme à leur pâte à tartiner. Alors faites le vôtre à la place! Vous serez heureux de l’avoir fait – c’est l’une des recettes de brunch végétalien les plus délicieuses!

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Granola de noix de coco Super épais

Le granola est quelque chose que vous devriez toujours avoir dans vos placards. Que vous le jetiez sur vos bols de smoothies, que vous le recouvriez sur votre porridge et vos puddings au chia ou que vous en saupoudriez sur du yogourt à la noix de coco comme collation, il est si sain et si délicieux! Cette version naturellement sucrée est remplie de pacanes, de noix de coco et de raisins secs.

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Crêpes à l’avoine aux myrtilles

Qu’est-ce qu’un brunch sans crêpes, je vous le demande? Je ne pourrais pas faire une liste de recettes de brunchs végétaliens sans elles, évidemment! Charnues, charnues et totalement délicieuses, ces petites crêpes sont croustillantes à l’extérieur et charnues à la noix à l’intérieur. Des criblures de sirop d’érable et des tas de compote de baies en feront une partie rassasiante et saine de votre brunch.

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Pain perdu végétalien

Les graines de chia et le lait végétalien remplacent les œufs et le lait pour faire de ce brunch un favori. Tout ce que vous devez ajouter, ce sont des tranches épaisses de bon pain (j’adore le levain ces jours-ci!), du sirop d’agave et des fruits biologiques. Miam!

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Farine d’avoine au four aux myrtilles

C’est un repas dans une casserole! Ce n’est pas tout à fait un crumble, pas tout à fait de la farine d’avoine, mais c’est sucré, croquant et sain! Bien sûr, si les bleuets sont hors saison, vous pouvez ajouter des morceaux de pomme ou de poire à la place. Garnir de cannelle et/ou de crème fouettée végétalienne!

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Toast à l’avocat 4 façons

L’avocat sur toast semble être « la » plus chaude – et la plus facile – de toutes les recettes de brunch végétalien. C’est partout! Je l’ai eu à Dubaï, Londres, Montréal et même Hong Kong! Mais la vérité est que parfois, on se sent un peu fatigué. Voici 4 façons de faire du jazz!

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Latkes de pommes de terre

C’est l’une de mes recettes de petit-déjeuner végétaliennes préférées! Ces crêpes de pommes de terre sont la bombe! Bien qu’ils soient généralement préparés avec des œufs et servis avec de la crème sure, cette version garantit que tout est 100% végétalien, et tout aussi savoureux!

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Bacon Shiitake végétalien

Si le tofu n’est pas vraiment votre truc, vous devriez essayer de faire ce bacon aux champignons shiitake à la place. Encore une fois, vous pouvez utiliser de la fumée liquide qui lui donne sa saveur de « bacon ». C’est tellement bon que vous pouvez même le faire saupoudrer sur des salades et même dans des sandwichs. Certainement l’une des meilleures recettes de brunch végétalien pour ceux qui découvrent les « viandes » végétaliennes!

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Brouille parfaite de tofu

Pourquoi manger des œufs quand on peut faire une brouille parfaite avec du tofu? Si vous aimez commencer votre journée avec un repas plus copieux, pourquoi ne pas opter pour cette recette d’œuf avec un côté de pommes de terre à l’ail et au romarin et de chou frisé, peut-être? Ou avocat, tranches de tomates et champignons? Les possibilités sont infinies !

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Omelette aux pois chiches végétalienne

Une autre de ces recettes de brunch végétalien qui prouve que le véganisme n’a pas de limites! Vous pouvez toujours profiter de vos recettes de brunch préférées comme l’omelette old faithful, avec toutes les protéines, mais cette fois, elle provient de farine de pois chiches. Encore une fois, vous pouvez emballer tout ce que vous voulez dans ce. Le farcir avec des épinards fanés ou du chou frisé est un excellent moyen d’ajouter un coup de pouce à base de plantes.

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Bol de petit-déjeuner végétalien

Lorsque vous avez vraiment faim, ou lorsque le brunch signifie vraiment deux repas (oui, le petit-déjeuner et le déjeuner), alors cela devrait être votre incontournable de toutes les recettes de brunch végétalien ici! Il y a des marrons de haschich, de la brouillade de tofu, de l’avocat, de la sauce au fromage, du bacon en papier de riz ….Que demander de plus ?

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Bols salés d’Avoine au Curcuma Et Bacon Tempeh

Quand il s’agit de bruncher, certains l’aiment chaud! Et ce bol est pour ceux d’entre nous qui le font. Il propose une version tempeh de bacon, une recette d’avoine crémeuse, au fromage et savoureuse, et bien sûr, beaucoup de bonté végétarienne! C’est en fait une excellente idée de servir aux invités si vous avez aussi un groupe.

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Petit déjeuner anglais complet végétalien

Vous avez super faim en fin de matinée / début d’après-midi? Il est assez facile de préparer le petit-déjeuner anglais complet traditionnel végétalien, comme le montre le végétalien alléchant., ci-dessous, prenez votre temps avec celui–ci – c’est l’une de ces recettes de brunch végétaliennes qui pourraient bien servir de repas principal pour la journée!

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Sandwichs aux doigts d’avocat en purée

Si vous avez un groupe pour le brunch et que vous ne voulez pas que cela devienne trop difficile, essayez de servir ces petits sarnies simples. Ils sont sains, faciles à préparer et qui n’aime pas l’avocat? Astuce: Collez-les dans un cure-dent pour les rendre encore plus faciles à manger!

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Tomates séchées maison &Saucisses végétaliennes aux noix de pin

Les saucisses sont un autre incontournable du brunch, et cette recette de saucisses végétaliennes fera jurer même les carnivores les plus dévoués. Pas aussi difficile à faire que vous le pensez! Donnez-leur un tourbillon – vous pouvez également les servir pour le dîner avec de la purée de patates douces. Miam!

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Muffins végétaliens aux courgettes salées

J’adore les muffins (c’est pourquoi j’ai compilé un tas de recettes de muffins végétaliens ici), j’ai donc été super intriguée par cette recette de courgettes salées (c’est un autre mot pour courgettes, bien sûr). Cette concoction entièrement sans gluten a une texture panée – par opposition au gâteau – et pourrait servir de joli plat d’accompagnement au brunch au lieu de pain grillé.

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Benedict végétalien sans soja

Une liste de recettes de brunch végétalien ne serait pas complète sans quelques Œufs Benedict! Ce plat est vraiment la référence pour les brunchs, alors j’étais tellement ravie de trouver cette version végétalienne. Les champignons Shiitake remplacent le jambon dans cette recette, et les « œufs » sont en fait des galettes de pois chiches, le tout surmonté d’une sauce aux noix de cajou.

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Gâteaux de pommes de terre Végétaliens farcis aux champignons

Basés sur un plat traditionnel russe nommé Zrazy, ces gâteaux de pommes de terre sont végétaliens et farcis de champignons, d’oignons et d’aneth acidulé. Ils sont ensuite poêlés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, et vous pouvez les servir avec une sauce végétalienne, ou si vous cherchez plus d’un coup de pied, de la moutarde ou du raifort.

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Asperges&Quiche végétalienne aux champignons

C’est un repas végétalien sans gluten à une casserole qui est super polyvalent. Ajoutez simplement les légumes de saison! Il est facile de servir aux invités si vous en avez, et personne ne devinera jamais que ‘l’œuf » est en fait du tofu soyeux!

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Dim Sum végétalien

Que fait dim sum sur une liste de recettes de brunchs végétaliens, vous pouvez demander? Eh bien, le dim sum est en train de devenir une tradition de brunch occidental, et pas étonnant: chaque petit paquet de délices végétariens cuits à la vapeur est comme un petit cadeau pour votre bouche! Cette recette contient des champignons, mais emballez-les avec tous les légumes qui flottent sur votre bateau.

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Un trio de Blinis

Le brunch ne serait pas un brunch sans les blinis. Mais oubliez le caviar et la crème sure – les garnitures ici comprennent des blinis d’aubergines grillées au miso-citron vert 0n (utilisez du sirop d’érable pour faire végétalien), du tofu grillé au sésame et au soja et de la crème d’épinards et de patate douce, d’amandes et de paprika fumé. Fantaisie!

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Burritos pour le petit déjeuner

Personnellement, j’aime mes recettes de brunch végétalien du côté mexicain, et ce qui est génial avec les burritos, c’est que vous pouvez les emballer avec à peu près tout ce que vous aimez – y compris une brouillade de tofu et beaucoup de légumes verts! Cela comprend une recette pour les burritos eux-mêmes, mais si vous êtes pressé, bien sûr, vous pouvez également utiliser des burritos achetés en magasin.

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Latte Épicé à la citrouille sain

Peu importe la saison, j’en veux toujours un! Si vous avez l’habitude d’obtenir le vôtre auprès de chaînes de café comme Starbucks, arrêtez-vous! Vous devez savoir qu’il y a des tas de sucre dans leurs lattes, et zéro citrouille réelle. Mais vous pouvez parier qu’il y a de la vraie citrouille et zéro sucre. Ça va mieux ?

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Vegan Bloody Marys

Je ne pouvais pas faire une liste de recettes de brunch végétalien sans inclure quelque chose de boozy, non? La boisson classique se refait une beauté végétalienne avec l’utilisation de sauce végétalienne Worcestershire (essayez la marque The Wizard). C’est la boisson parfaite à servir avant, après et pendant le brunch!

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Bellinis végétaliens

Dites « bonjour » à la journée – et à vos invités – avec le cocktail brunch classique ultime! Le Bellini est facile à préparer – assurez-vous simplement d’utiliser un champagne végétalien! Cette boisson se marie à merveille avec toutes les recettes de brunch végétalien ici.

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Image principale: Livre de recettes Love and Lemons – pourquoi ne pas l’acheter ici? Deuxième image : hbowatch.com

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Rédactrice alimentaire au magazine Eluxe
Après avoir obtenu son diplôme en journalisme à l’Université de Greenwich, Lora a travaillé pour Sugar et Magazines de mode de vie de guérison à Londres avant d’être embauché pour écrire sur la nourriture pour Eluxe. Elle est récemment devenue une nouvelle maman pour bébé Lulla et écrit un blog sur l’expérience d’être une nouvelle maman. En savoir plus sur Lora ici.
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