hogyan lehet biztonságosan Salsa-forró vízfürdő konzervdobozban

mindent, amit tudnia kell, hogy biztonságosan salsa. Legyen benne, hogy mi van a kamra lesz biztonságos a barátok és a család élvezni.

itt van egy összefoglaló a legfontosabb Do ‘s és Don’ ts can salsa biztonságosan információk alapján a National Center for Home Food Preservation.

hogyan lehet salsa biztonságosan

hogyan lehet salsa biztonságosan

diagram vagy nincs diagram, a legjobb tanács az egyszerű, biztonságos házi salsa-hoz talál egy tesztelt receptet. Csak kövesse lépésről lépésre, és akkor jó lesz, hogy menjen nélkül számítások vagy gond. Könnyű peasy! Kedvenc receptjeimet a megbízható webhelyekről felsoroltam a kedvenc Salsa Receptjeimben. Vagy rákattinthat közvetlenül ezen webhelyek bármelyikére.

National Ctr for Home Food Preservation
Bernardin Canada
Ball/Kerr

miért fontos, hogy Salsa biztonságosan?

a konzerv salsa problémája az, hogy a salsa sok alacsony savtartalmú összetevőt tartalmaz. Még a salsa paradicsomai is nagymértékben változhatnak a savasságban, és borderline alacsony savnak tekinthetők, amikor konzervről van szó.

a megfelelő mennyiségű sav hozzáadása nélkül a salsa alacsony savas ételnek tekinthető. Az alacsony sav nem biztonságos a forró vízfürdőben, mivel a kórokozók, például a Clostridium Botulinum, a botulizmust okozó baktériumok halálos kimenetelűek lehetnek (bővebben itt). Ez a baktérium virágzik a magas nedvesség, alacsony sav, alacsony só, alacsony oxigén környezetben, mint a salsa.

a jó hír az, hogy könnyű megszüntetni a Clostridium Botulinum kockázatát. Csak savat kell hozzáadnia, hogy a konzervek kellemetlenek legyenek a baktériumok számára. Az, hogy mennyi savat kell hozzáadni, kritikus. Ahelyett, hogy kitalálná a megfelelő mennyiségű savat-használjon tesztelt receptet. Tesztelt receptek tesztelték az íze, valamint a savasság szintjét, így biztos lehet benne, hogy a salsa biztonságos lesz. Nincs találgatás, nincs gond, nincs habozás.

konzerv salsa

konzerv salsa

mennyi savra van szükség?

az étel pH-ja 4,6 vagy annál alacsonyabb, hogy biztonságos legyen a vízfürdőben. A konzerv citromlé, lime juice vagy ecet hozzáadása egy módja annak, hogy savat adjunk az alacsony savtartalmú ételekhez, például a salsa-hoz. Pontosan mennyit kell hozzáadni az egyes edényekhez, a salsa recept összetevőinek keveréke alapján változik. Ez a hiteles, tesztelt receptek előnye – pontosan megmondják, hogy mennyi savra van szükség az általuk végzett kutatás alapján. Nem hiszem, hogy mennyi savra van szükség – csak kövesse a tesztelt receptet.

miközben néhány változtatást végezhetünk egy tesztelt recepten (lásd a fenti táblázatot), fontos, hogy a sav teljes arányát a nem savas összetevőkre tartsuk.

tesztelhetem a savasságot vagy a pH-t otthon?

igen, lehetséges a pH (savszint) tesztelése otthon, de a legtöbb otthoni Kanner esetében ez nem túl praktikus, egyszerű vagy megfizethető.

a savasság mérésének két módja lakmuszpapír (papír pH-csík) vagy pH-mérő. Itt van egy összehasonlítás a két módszer sciencing.com.

a pH savasságának vizsgálatakor fontos, hogy teszteljük a folyadékot és a salsában lévő darabokat. Ha ezt az útvonalat választja, ügyeljen arra, hogy a salsa 12-24 órán át pihenjen, majd a darabokat pürézze, hogy pontos mérést kapjon. Itt van, amit a pH papírgyártók mondanak a salsa teszteléséről.

és ha pH-mérőket használ, ne felejtse el kalibrálni a gépet a gyártó utasításai szerint.

Ha ez túl bonyolultnak hangzik, használjon tesztelt receptet a kedvenc salsa receptjeimből.

ha megfelelő Savszintem van,még mindig forró vízfürdőre van szükségem Salsa?

Igen. A melegvizes fürdési folyamat szoros vákuumtömítést hoz létre, amely biztosítja, hogy a kórokozók ne juthassanak be az edénybe. Gondoskodik más kórokozókról is, amelyeket a savszint nem befolyásol.

itt van egy lépésről lépésre folyamat, hogyan kell használni a melegvíz fürdő konzerválási módszer.

mivel a salsa-t 10 percnél hosszabb ideig üvegekben dolgozzák fel, az üvegeket nem kell sterilizálni. Bár nem kell sterilizálni, az üvegeknek forrónak kell lenniük, ha töltöttek, hogy a forró salsa forró edénybe kerüljön, amely forró vízzel megy a kannába. Ha mindent ugyanazon a hőmérsékleten tart, megakadályozza az üvegek repedését.

lehet-e nyomást gyakorolni a Salsa-ra a forró vízfürdő használata helyett?

a nyomástartó konzerválás általában az alacsony savtartalmú zöldségek számára lehetséges. Azonban nem találtam tesztelt receptet a nyomás konzerv salsa számára. Tehát nincs ajánlott feldolgozási idő. A tesztelt feldolgozási idők követése a biztonságos konzerválás fontos szabálya. Nem lehet csak úgy pótolni az időt és a savszintet, ha igazán biztonságban akarsz lenni.

gyanítom, hogy nincsenek tesztelt receptek, mert a szükséges feldolgozási idő túllépné a salsa-t, és rossz minőségű termékhez vezetne.

tényleg Zavarnom kell, a Salsa nem ölt meg senkit?

Igen, tényleg! Ha már véletlenül körülbelül konzerváló a salsa, tartja magát szerencsés. De miért nyomja meg a szerencse?

a Clostridium botulinum nem mindig van jelen. Csakúgy, mint minden alkalommal, amikor autót vezet, nem kerül balesetbe. De ha valaha is jelen van, amit soha nem lehet tudni, a biztonságos konzerválás olyan, mint egy légzsák és biztonsági öv, ha balesetbe kerül. Meg fogja menteni az életét.

légy okos. Lehet salsa biztonságosan.

mi van, ha konzerv Salsa van, amely nem felel meg az iránymutatásoknak?

hogy a salsa veszélyben van. Nem lehet kimutatni, hogy a Clostridium Botulinum jelen van-e.

ha 24 órán belül van, ürítse ki az üvegeket, és fagyassza be a salsát.

ezután nem sok mindent lehet tenni. Sajnálom, bárcsak másképp lenne.

miért kell forralni a salsát a konzerv előtt?

nem találtam tesztelt receptet nyers vagy friss salsa számára. Ha talál egyet, az ajánlott feldolgozási idő valószínűleg kétszer vagy háromszor hosszabb, mint a szakács salsa feldolgozása. Gondolj csak arra az időre, amíg hideg lesz, nyers salsa hideg edényben hideg vízben a kannában, hogy forrni kezdjen-legalább 60 perc. És ez még a feldolgozási idő megkezdése előtt van. Ez majdnem két órát vesz igénybe a tűzhelyen, sokkal jobb, hogy a szakács a salsa.

mi van, ha nem tetszik A biztonságosan konzerv Salsa textúrája vagy íze?

először próbáljon ki egy másik tesztelt receptet. Vannak jóval több mint 20 különböző receptek a három helyszínen ajánlom. Biztos van olyan, amit szeretsz.

National Ctr for Home Food Preservation
Bernardin Canada
Ball/Kerr

második, ahogy a diagram mutatja, van néhány biztonságos változtatások, hogy lehet, hogy megváltoztatja az ízét a recept. Próbálja ki a különböző gyógynövények, fűszerek. Keverjük össze a borsfajtákat vagy a paradicsomfajtákat. Adjunk hozzá egy kis cukrot, hogy kivegyük a sav harapását. Keverjük össze a citromlevet, lime juice, hogy egy másik íz profil.

harmadszor, érintse meg a konzerv salsa közvetlenül tálalás előtt. Engedje le az extra folyadékot, adjon hozzá még néhány forró mártást vagy forró borspehelyet, adjon hozzá friss mangót, aprítson fel friss koriandert, tálaljon egy ék lime-t stb. Nem vagy laza a konyhában-használja ezeket a készségeket, ha kinyitja a salsa üvegét. Itt az ideje, hogy kreatív legyen.

salsa

gyönyörű szín és nagyszerű ízek házi konzerv salsa.

bármilyen módon szeleteljük. A salsa biztonságos kezeléséhez vannak bizonyos eljárások, amelyeket csak követnie kell. Ha másképp cselekszel, az veszélybe sodor téged és szeretteidet. A választás a tiéd.

Ha további információra van szüksége, át akarja beszélni, vagy demonstrációt szeretne, hagyjon megjegyzést vagy írjon nekem. Szívesen megtanítalak vagy egy csoportot, hogyan lehet biztonságosan salsát otthon vagy műhelyben. El tudsz érni a infoATgettystewart.com.

iratkozzon fel, hogy a Getty cikkeket eljuttassa a postaládájába. Kapsz recepteket, gyakorlati tippeket és nagyszerű élelmiszer-információkat, mint ez. Getty egy profi hazai közgazdász, szónok és író, aki jó ételeket tesz asztalokra és napirendekre. Manitoba legkelendőbb préri gyümölcs szakácskönyvének szerzője, a Fruit Share alapítója, egy anya és egy vega kertész.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük