Amaro (birra)

Il termine “amaro” è stato usato in Inghilterra per descrivere pale ale fin dai primi anni del 19 ° secolo. Sebbene i birrai usassero il termine “pale ale”, prima dell’introduzione delle clip per pompe, i clienti nelle case pubbliche chiedevano “bitter” per differenziarlo dalla mild ale; entro la fine del 19 ° secolo, anche i birrai avevano iniziato a usare il termine.

Durante il 20 ° secolo, bitter divenne il tipo più popolare di birra alla spina venduta nei pub britannici ed è stata descritta come “la bevanda nazionale d’Inghilterra”. In Scozia, l’amaro è conosciuto come “leggero” o “pesante” a seconda della forza, del colore e del corpo.

Il bitter è tradizionalmente condizionato in botte e dispensato per gravità attraverso un rubinetto nella botte o da un motore di birra, anche se negli ultimi decenni, il bitter è stato anche pastorizzato e gassato, o venduto in bottiglie o lattine, il che influisce sul sapore. Nonostante il mito, l’amaro non va servito caldo, ma a “temperatura di cantina” di 11° a 14° Celsius (50° a 55° Fahrenheit). La popolarità della birra artigianale in Nord America ha portato all’amaro in stile britannico che viene prodotto lì dal 1980.

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