Quale è più sano: Tofu o Tempeh?

Che tu sia vegetariano o meno, tutti possono beneficiare di mangiare regolarmente pasti senza carne. I prodotti a base di soia non OGM, come il tofu e il tempeh, sono fonti di proteine facili e salutari che puoi usare come alternativa quando cerchi di ridurre la carne. Queste due proteine possono anche essere aggiunte a una varietà di ricette oltre a frullati di patatine fritte o dessert per aumentare la proteina.

Il tofu è probabilmente il prodotto di soia più popolare, ma tempeh non dovrebbe essere trascurato. Dai un’occhiata a questo grafico qui sotto per vedere come si confrontano.

Tofu Tempeh
Come Per la lavorazione della cagliata fresca, calda, latte di soia con un coagulante fermentazione di fagioli di soia cotti con uno stampo
Come e ‘ venduto Cinque pollici blocchi di dimensioni, in cinque varietà: silken (utilizzato per piatti cremosi), soft (ottimo per zuppe, impresa, e extrafirm (gli ultimi tre sono grande per mescolare patatine fritte); confezionato in acqua per aiutarlo a rimanere umido Pezzi rettangolari piatti lunghi circa otto pollici
Aspetto Bianco, liscio e bagnato Di colore brunastro e asciutto; potete vedere l’intera soia
Coerenza Morbida, liscia, e spugnoso Ditta e gommoso
Gusto non Ha quasi alcun gusto ma, quando aggiunto a ricette, assume il sapore di qualsiasi cosa tu stia facendo È leggermente terroso, sapore dolce
Calorie in 1 / 2 tazza 97 160
Proteine (g) 1/2 cup 10.1 15.4
Fibra (g) in 1/2 tazza .5 3.5

Anche se un po ‘ più alto in calorie, tempeh è meno elaborato del tofu, ed è più sano in generale perché contiene più proteine e fibre del tofu. Se non hai mai provato tempeh, puoi trovarlo nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali (è refrigerato). Incorporare questo prodotto di soia nelle vostre ricette da sbriciolando in su e aggiungendolo a zuppe, insalate, casseruole, o sughi per la pasta. Ma il nostro preferito è probabilmente questa ricetta per tacos tempeh. Indipendentemente dalla ricetta, tempeh aggiunge una consistenza gommosa ai tuoi piatti insieme a proteine e fibre extra.

In entrambi i casi, entrambi offrono una sana dose di proteine per vegetariani e mangiatori di carne allo stesso modo. Prova questa colorata insalata di quinoa messicana con tempeh. Se non sei un fan della texture tempeh e preferisci invece il tofu, prova questo tofu scramble con cavolo e patate dolci.

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