Small Batch Chocolate Chip Pancakes For Two

Inizia la tua mattinata con una pila di Piccoli Batch Chocolate Chip Pancakes For Two fatti da zero con cannella e chiodi di garofano.



Piccoli pancake al cioccolato per due ricette

Quando pernotto dai miei genitori, mi fanno colazione.

Raramente mangio una grande colazione durante la settimana, di solito una clementina o un po ‘ di farina d’avena.

I fine settimana sono riservati per un vero e proprio sit-down colazione, che di solito consiste di hash browns, pancetta, e sia frittelle al cioccolato o cialde.

Quando sono solo io nei fine settimana, voglio ancora pancake al cioccolato.

Tuttavia, non voglio stare lì e fare milioni di pancake uno alla volta nella mia padella quando voglio fare colazione ora e non più tardi.

E certamente non comprerò una piastra solo per poter fare più pancake contemporaneamente. Nessuno ha spazio per questo!

Ecco perché i miei piccoli pancake al cioccolato per due ricette fanno 6 pancake. Meno tempo a cucinare, più tempo a mangiare.

Una porzione è di circa 3 frittelle a persona. Ora di certo non ti dirò che non puoi mangiare l’intera pila. Una pila è fondamentalmente una porzione comunque, giusto?

Mentre stavo ricercando ricette pancake, ho notato un sacco chiamato per montare gli albumi poi pieghevole nella pastella.

Ascolta, non sono una persona mattutina, quindi non succederà mai e poi mai nella mia cucina. Montare i bianchi d’uovo è riservato alla torta di cibo angelo, non ai pancake mattutini.

Ho trovato una ricetta per fare frittelle per uno, ma ha richiesto 1/4 di un uovo. L’hai preso? Misuri letteralmente 1/4 di un uovo. Alzi la mano se vuole farlo.

Sì, non la pensavo così. I miei pancake per due ricette richiedono 1 uovo intero. Mi sono assicurato di bilanciarlo con abbastanza farina in modo che la pastella non sia troppo sottile. E se stai preparando dei pancake per uno, puoi facilmente congelare gli extra per un’altra mattina.



Piccoli pancake al cioccolato per due

Come fare i pancake al cioccolato da zero

Come tutto il resto su questo blog, questi pancake per due piccoli lotti sono fatti da zero. Nessuna miscela di cottura o Bisquick necessario.

Solo la farina di base, lo zucchero, il lievito, il sale, l’uovo, il latte e il burro fuso.

Per preparare la pastella di pancake, prima frullate insieme gli ingredienti secchi. Quindi sbatti gli ingredienti bagnati. Infine si mescolano le gocce di cioccolato.

Prima della cottura, si desidera lasciare riposare la pastella per almeno 5 minuti. Ciò consente al glutine di rilassarsi in modo che i pancake non si induriscano durante la cottura.

La pastella si addenserà anche un po ‘ di più perché la farina assorbe il liquido. Se si lascia riposare più a lungo e la pastella è troppo spessa, sbattere in un po ‘ più di latte per allentarlo.

Quindi, riscalda la padella. Idealmente si desidera una padella antiaderente. Ho lasciato il mio calore fino a secco (aka senza burro o olio). Per essere sicuro che sia abbastanza caldo, butto qualche goccia d’acqua. Se sfrigolano ed evaporano rapidamente, la padella è pronta.

Tuttavia, se la tua padella non è antiaderente o vuoi un po ‘ più di sapore di burro, puoi sciogliere prima circa 1/4 cucchiaio di burro. È quindi possibile utilizzare il cucchiaio rimanente per servire.

Una volta che la padella è calda, versare circa 1/4 di tazza di pastella nella padella. Il tuo pancake è pronto a capovolgere quando i bordi sono impostati e le bolle si formano nel mezzo. Il secondo lato non avrà bisogno di tanto tempo di cottura poiché è già a metà cottura.

Il calore fluttuerà durante la cottura. Se i tuoi pancake diventano troppo marroni, abbassa il calore. Se i tuoi pancake richiedono troppo tempo per cucinare, alza il calore.

Una volta pronti, serviteli con tanto burro e sciroppo.

Come congelare frittelle

Se si sta facendo piccoli pancake batch per uno, frittelle congelare bene! Lasciare raffreddare completamente gli extra, quindi conservarli in un unico strato in un sacchetto chiuso nel congelatore.

Come riscaldare i pancake

Anche se stai preparando solo 6 pancake, si raffreddano rapidamente se non li servi direttamente dalla padella.

Se stai facendo tutti e sei e in attesa fino alla fine per mangiare, preriscaldare il forno a 200F. Una volta che hai finito di cucinare, attaccare le frittelle in forno per circa 5 minuti o fino a quando caldo.

Non hai voglia di accendere il forno (o hai dimenticato)? Puoi riscaldarli nel microonde in incrementi di 15 secondi.



Piccoli pancake al cioccolato per due ricette con sciroppo versato sopra
Anche se i pancake al cioccolato sono deliziosi, i pancake al cioccolato speziato sono ancora migliori.

Non ho mai saputo spezie potrebbe fare tanto di una differenza in qualcosa di così ordinario fino a quando ho fatto speziato biscotto pasta gelato.

È allora che ho avuto l’idea di aggiungere cannella e chiodi di garofano ai miei pancake perché intensificano il sapore delle gocce di cioccolato. Non tornerai mai più in pianura.



Soffici Piccoli pancake al cioccolato per due ricette
Se non ti piace servire pancake con sciroppo d’acero, servi i pancake con salsa alla fragola fatta in casa o piccola panna montata fatta in casa.


Piccoli pancake al cioccolato per due - fa 6 pancake

Pancake Tips And Tricks

Non sei soddisfatto dei tuoi pancake ? Ecco alcuni suggerimenti per la risoluzione dei problemi da tenere a mente:
Se i pancake sono sottili e non si alzano: assicurati che la tua padella sia calda prima di aggiungere la pastella; hai bisogno di calore per reagire al lievito. Se la padella è troppo fredda, non c’è calore. Se non c’è calore, il lievito non salirà correttamente.

Se i tuoi pancake sono troppo pastosi e/o crudi nel mezzo: sono troppo spessi. Assicurarsi che essi non sono più di 1/4 di pollice di spessore nella padella.

Se i tuoi pancake non sono soffici: hai sovrastimato la pastella. Più mescoli la farina, più il glutine si sviluppa. E il glutine troppo sviluppato si tradurrà in pancake gommosi piuttosto che soffici. Va bene se la tua pastella è un po ‘ grumosa, purché non ci siano più macchie secche di farina.

Ingredienti

  • 3/4 di tazza di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 1/2 tazza di latte intero
  • 1 cucchiaio di olio di semi o burro fuso
  • 1/2 tazza di scaglie di cioccolato fondente
  • sciroppo d’Acero, per servire

Istruzioni

  1. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il zucchero, lievito polvere, cannella, chiodi di garofano e sale.
  2. In un grande misurino, sbattere insieme l’uovo, il latte e l’olio / burro.
  3. Versare gradualmente il composto umido negli ingredienti secchi mentre si frusta fino a quando tutto è inumidito (non mescolare troppo – i grumi sono ok ma non ci dovrebbero essere sacche di farina). Mescolare le gocce di cioccolato. Lasciare riposare la pastella per 5 minuti.
  4. Opzionale: Se non stai servendo i pancake subito dopo la cottura, preriscaldare il forno a 200F. Si raffredderanno rapidamente se li fai tutti prima di mangiare.
  5. Riscaldare una piccola padella antiaderente asciutta abbastanza grande da capovolgere una frittella. Se la padella non è antiaderente e / o si desidera sapore di burro in più, sciogliere 1/4 cucchiaio di burro. Puoi usare il resto del burro per servire.
  6. Se stai usando una padella asciutta, aggiungi qualche goccia d’acqua per assicurarti che la padella sia abbastanza calda (dovrebbero sfrigolare e poi evaporare rapidamente). Se stai usando il burro, il burro dovrebbe essere sciolto e caldo. Una volta caldo, versare 1/4 di tazza di pastella, assicurandosi che non sia più di 1/4 di pollice di spessore.
  7. Cuocere fino a quando le bolle si formano sulla parte superiore e i bordi sono impostati, circa 1-2 minuti. Capovolgere e cuocere l’altro lato fino al marrone, circa 1 minuto in più.
  8. Rimuovere e posizionare su un rack di raffreddamento. Ripetere con la pastella rimanente. Potrebbe essere necessario regolare il calore se le frittelle sono sempre troppo scuro.
  9. Se i pancake sono freddi, scaldare in forno per 5 minuti. Servire con sciroppo d’acero e burro. Congelare gli avanzi in un sacchetto di plastica sicuro per il congelatore.

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  • Padella Antiaderente
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Fonte: Adattato dal Kitchn

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