実際にはローズワインとは何ですか? -ピンクワインの秘密

ピンクワインは喜んで赤と白のワインの間のcolorspaceにまたがって、ある意味では、ロゼは心の状態のようなものです。

ロゼは、赤ブドウの皮が短時間だけワインに触れるときに起こります。 いくつかの赤ワインが赤いブドウの皮で一度に数週間発酵するところで、ロゼワインはわずか数時間赤く染色されます。 ワインメーカーはワインの色を完全に制御し、ワインが完璧な色に達すると赤いブドウの皮(赤い色素の源)を取り除きます。 ご想像のとおり、ほぼすべての赤ワインのブドウ(カベルネ-ソーヴィニヨンからシラーまで)がロゼワインを作るために使用することができますが、ロゼに好まれているいくつかの一般的なスタイルとブドウがあります。

テイスティングロゼワイン

ロゼワインの味
ロゼワインの主な味は、セロリや大黄に似た仕上げに快適なカリカリの緑の味で、赤い実、花、シトラス、 もちろん、ブドウの種類によって、ロゼワインは味が大きく異なります。 例えば、深い色のイタリアのアグリアニコ-ロゼ–ロゼはイタリアでは”ローザート”と呼ばれ、チェリーとオレンジの皮の味を提供し、フランスのプロヴァンスの淡い色のグルナッシュ–ロゼは甘露メロン、レモン、セロリを味わう。

ロゼワインの作り方

ロゼワインを作るには3つの主な方法があり、最も一般的な方法は以下の図に示されています。
ロゼワインはどのように作られていますか

浸軟法

浸軟法は、赤ワインのブドウを一定期間ジュースに休ませたり、浸軟させた後、ジュースのバッチ全体をロゼワインに仕上げたときです。 マセレーション法は、おそらく最も一般的なタイプのロゼであり、ロゼが赤や白ワインと同じくらい重要なフランスのプロヴァンスやラングドック-ルシヨンのような地域で使用されています。 ヒント:ロゼワインは約2-20時間赤いブドウの皮に触れます。

Saignéeまたは”Bled”Method

saignée(”San-yay”)methodは、赤ワインを作る最初の数時間の間に、ジュースの一部をbled offし、ロゼを作るために新しいバットに入れるときです。 この方法は、ナパやソノマなどの高級赤ワインを作るワイン地域では非常に一般的です。 ジュースをオフに出血の目的は、素敵なロゼを生成するだけでなく、それはまた、赤ワインの強度を集中させるだけでなく。 Saignéeワインは、生産方法のためにかなりまれであり、多くの場合、ワイナリーの生産の約10%以下しか占めません。

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ブレンド方法

ブレンド方法は、ロゼを作るために白ワインのバットに赤ワインを少し加えたときです。 それは白ワインのピンクを染めるために多くの赤ワインを取らない従って通常これらのワインに加えられる赤ワインの5%までまたはそう、ある。 この方法は、まだロゼワインでは非常に珍しいですが、シャンパンなどのスパークリングワインの地域ではるかに起こります。 この技法で作られた非常に高級なワインの例は、ルイナールのロゼシャンパーニュであり、主にシャルドネであり、赤いピノ-ノワールのsmidgenがブレンドされています。

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