하는 방법할 수 있는 살사를 안전하게 뜨거운 물 Bath Canning

알아야 할 모든 것을 할 수 있습 salsa 니다. 식료품 저장실에있는 것이 친구와 가족이 즐길 수있는 안전 할 것이라고 확신하십시오.

을 요약하면 다음과 같습니다 핵심과하지 않는 사항을 수 있는 살사를 안전하게 정보를 기반으로 국립 센터에 대한 가정은 음식 보존되고 있다.

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차트 또는 차트를 위한 최고의 조언을 쉽고 안전한 집에서 살사를 찾을 수 있는 테스트 레시피. 그냥 단계별로 따라 당신은 어떤 계산이나 걱정없이 갈 좋은 것입니다. 쉬운 peasy! 내가 좋아하는 살사 요리법에 신뢰할 수있는 사이트에서 내가 좋아하는 요리법을 나열했습니다. 또는이 사이트 중 하나를 직접 클릭 할 수도 있습니다.

가정 식품 보존을위한 국가 Ctr
Bernardin Canada
Ball/Kerr

안전하게 살사 할 수있는 것이 왜 중요합니까?

통조림 살사의 문제점은 살사가 많은 저산 성분을 함유하고 있다는 것입니다. 살사의 토마토조차도 산도가 크게 다를 수 있으며 통조림에 관해서는 경계선이 낮은 산으로 간주됩니다. 올바른 양의 산을 첨가하지 않으면 살사는 저 산성 식품으로 간주됩니다. 낮은산이 안전하지 않은에서 할 수있는 뜨거운 물 bath 평가로 인한 잠재적인 위협의 병원균 같은 Clostridium 보툴리눔,박테리아는 원인이 보툴리누스 중독 치명적일 수 있는(더 보기). 이 박테리아는 살사와 같은 높은 수분,저산,저염 및 저 산소 환경에서 번성합니다. 좋은 소식은 클로스 트리 디움 보툴리눔의 위험을 없애기 쉽다는 것입니다. 당신은 단지이 박테리아에 대한 귀하의 통조림 불쾌한 만들기 위해 산을 추가해야합니다. 얼마나 많은 산을 첨가하는 것이 중요합니다. 올바른 양의 산을 추측하는 대신-테스트 한 레시피를 사용하십시오. 테스트 된 요리법은 맛과 산도 수준을 테스트하여 살사가 안전 할 것이라는 확신을 가질 수 있도록했습니다. 추측도없고,걱정도없고,주저도 없습니다.

통조림 salsa

통조림 salsa

얼마나 많은 산이 필요합니까?

음식은 물 목욕 통조림을 위해 안전하기 위하여 4.6 의 ph 에 또는 더 낮은 이어야 합니다. 추가 통조림,레몬 주스,라임즙 또는 식초를 추가하는 방법산 낮은 산성 같은 식품 salsa. 각 항아리에 정확히 얼마를 추가 할 것인지는 살사 레시피의 재료 혼합에 따라 다릅니다. 그의 이익을 신뢰할 수있는,테스트 요리법–그들은 당신에게 정확히 얼마나 많은 산는 데 필요한 연구를 기반으로 그들이 완료했습니다. 얼마나 많은 산이 필요한지 추측하지 마십시오-단지 테스트 된 조리법을 따르십시오.

동안 우리가 만들 수 있습니다 몇 가지 변화되는 테스트 레시피(위 chart)을 유지하는 것이 중요의 전체적인 비율산 비산 성분이다.

집에서 산도 또는 pH 를 테스트 할 수 있습니까?

예,가정에서 pH(산성 수준)를 테스트하는 것이 가능하지만 대부분의 가정용 캐너에게는 매우 실용적이거나 쉽거나 저렴하지 않습니다.

산도를 측정하는 두 가지 방법은 리트머스 종이(종이 pH 스트립)또는 pH 측정기입니다. 다음에서 두 가지 방법을 비교 한 것입니다 sciencing.com.

pH 의 산도를 테스트 할 때 액체와 살사에있는 덩어리를 테스트하는 것이 중요합니다. 선택하는 경우 이 경로 확실하게 살사 나머지를 위한 12~24 시간과 퓨레 덩어리를 당신이 정확한 결과를 얻을 수 있도록 측정합니다. 다음은 ph 종이 제조업체가 살사 테스트에 대해 말하는 것입니다. pH 미터를 사용하는 경우 제조업체의 지침에 따라 기기를 보정해야합니다. 이것이 너무 복잡하게 들리면 내가 좋아하는 살사 요리법에서 테스트 한 요리법을 사용하십시오.

내가 올바른 산 수준을 가지고 있다면,나는 여전히 뜨거운 물 목욕 살사가 필요합니까?

예. 뜨거운 물 목욕 과정은 병원균이 항아리에 들어갈 수 없도록하는 단단한 진공 씰을 만듭니다. 또한 산 수준에 영향을받지 않는 다른 병원균을 돌 봅니다.

다음은 뜨거운 물 목욕 통조림 방법을 사용하는 방법에 대한 단계별 프로세스입니다.

살사는 항아리에서 10 분 이상 가공되기 때문에 항아리를 멸균 할 필요가 없습니다. 면서 그들이 할 필요가 없 멸균,항아리야 한 때 뜨거운 가득한 그는 살사에서 뜨거운 항아리는 냄비와 뜨거운 물. 모든 것을 같은 온도로 유지하면 항아리가 부서지는 것을 막을 수 있습니다.

뜨거운 물 욕조를 사용하는 대신 캔 살사에 압력을 가할 수 있습니까?

압력 통조림은 일반적으로 낮은 산성 야채에 대한 옵션입니다. 그러나,나는 압력 통조림 살사에 대한 테스트 된 조리법을 찾지 못했습니다. 따라서 사용 가능한 권장 처리 시간이 없습니다. 그리고 테스트 된 처리 시간을 따르는 것이 안전한 통조림의 중요한 규칙입니다. 당신이 진정으로 안전하기를 원한다면 당신은 단지 시간과 산 수준을 만들 수 없습니다.

I suspect 없험하기 때문 처리 시간을 필요한 것을 익히 살사를 이끌고 가난한 품질의 제품입니다.

정말 귀찮게해야합니까,내 살사는 아무도 죽이지 않았습니까?

예,정말 그렇습니다! 당신이 당신의 살사를 통조림으로 만드는 것에 대해 우연한 일이 있었다면,자신을 운이 좋다고 생각하십시오. 그러나 왜 당신의 행운을 밀어?

클로스 트리 디움 보툴리눔이 항상 존재하는 것은 아닙니다. 차를 운전할 때마다 사고에 빠지지 않는 것처럼 말입니다. 하지만 그것은 이제까지,존재하는 결코 알지 못할 것이고,안전 통조림을 에어백 및 안전벨트에 들어갈 경우 사고가 아니다. 그것은 당신의 생명을 구할 것입니다.

똑똑하십시오. 안전하게 살사 수 있습니다.

가이드 라인에 맞지 않는 통조림 살사가 있다면 어떨까요?

그 살사는 위험에 처해있다. 클로스 트리 디움 보툴리눔이 있는지 감지 할 방법이 없습니다.

24 시간 이내에 있으면 항아리를 비우고 살사를 얼릴 수 있습니다. 그 후에는 할 수있는 일이별로 없습니다. 미안,그렇지 않았 으면 좋겠다.

왜 살사는 통조림으로 만들어지기 전에 끓여야합니까?

원시 또는 신선한 살사에 대한 테스트 된 조리법을 찾지 못했습니다. 하나를 찾으면 권장 처리 시간이 요리 된 살사를 처리하는 것보다 2~3 배 더 길 가능성이 큽니다. 다만 생각하는 시간이 걸릴 것이저,원 salsa 에서 항아리에서는 차가운 물에서 통조림을 끓–60 분 이상. 그리고 그것은 당신이 처리 시간을 시작하기 전입니다. 스토브에서 거의 2 시간이 걸릴 것이고,살사를 요리하는 것이 훨씬 낫습니다.

안전하게 통조림으로 만든 살사의 질감이나 맛이 마음에 들지 않으면 어떻게해야합니까?

먼저 다른 테스트 된 레시피를 사용해보십시오. 내가 추천하는 세 가지 사이트에서 20 가지가 넘는 조리법이 잘 있습니다. 당신이 좋아하는 하나가있을 수밖에 없습니다.

국가 Ctr 가정을 위한 음식 보존
Bernardin 캐나다
공/커

두 번째로 차트를 보여줍니다,거기에 몇 가지 안전한 변경을 만들 수 있다는 것입니다 변화의 맛을 조리법이다. 몇 가지 다른 허브와 향신료를 사용해보십시오. 고추 품종 또는 토마토 품종을 혼합하고 일치시킵니다. 산의 물기를 꺼내기 위해 약간의 설탕을 넣으십시오. 레몬 주스와 라임 주스를 혼합하여 다른 향미 프로파일을 얻으십시오.

셋째,서빙 직전에 통조림 살사를 만지십시오. 배수 여분의 액체가 더운 소스 또는 고추가루를 추가,몇 가지 신선한 망고,잘라에서 신선한 실란트,봉사한 웨지와 함께 라임,등등. 당신이 살사의 항아리를 열고 일단 그 기술을 사용–당신은 부엌에서 더 기울어 없습니다. 즉,창의력을 발휘할 때입니다.

salsa

화려한 색과 좋은 맛에서는 홈메이드 통조림 salsa.당신이 그것을 슬라이스하는 어떤 방법 으로든. 살사를 안전하게 할 수 있으려면 방금 따라야 할 특정 절차가 있습니다. 달리하는 것은 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 위험에 빠뜨리는 것입니다. 선택은 당신 것입니다.

더 많은 정보가 필요한 경우,얘기하고 싶어 그것을 통해 또는 시범,코멘트를 남겨나 메일을 보내주세요. 나는 당신이나 그룹에게 당신의 가정이나 워크샵에서 안전하게 살사를 할 수있는 방법을 가르쳐 드리겠습니다. 너는 나에게 다가 갈 수있다.infoATgettystewart.com.

Getty 의 기사를받은 편지함으로 전달 받으려면 가입하십시오. 요리법,실용적인 팁 및 이와 같은 훌륭한 음식 정보를 얻을 수 있습니다. 게티는 테이블과 의제에 좋은 음식을 넣는 전문 가정 경제학자,연사 및 작가입니다. 저서로는 매니토바의 베스트셀러 프레리 과일 요리책,설립자의 과일 공유는 엄마와 채소 정원사입니다.

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