효모 추출물

효모 autolysates 에서 사용되는 AussieMite,Mightymite,베지 마이트,그 뉴질랜드 Marmite,Promite,Cenovis,Vitam-R,브라질 Cenovit 및 Maggi 소스입니다. Bovril(아일랜드와 영국)은 2005 년과 2006 년 대부분을 위해 쇠고기 추출물에서 효모 추출물로 전환했지만 나중에 다시 전환했습니다.

효모 추출물은 효모의 현탁액을 가열하여 상업적으로 생산된다;효모 세포의 효소는 다음 세포벽을 저하. 결과는 더 집중된 풍미와 다른 질감을 가지고 있습니다. 이것은 베지마이트,마마이트 등에 사용되는 공정이다.

효모 추출물은 식품의 향료로 사용됩니다. 그것은 일반적인 성분이 미국에서 바베큐 맛 감자 칩과 같은 놓습니다.

MarmiteEdit

주 제:Marmite

Marmite

Marmite.jpg

유형

발명

Justus 폰 liebig

설립

제조업체

유니레버

웹사이트

http://www.marmite.co.uk

Marmite(/ˈmɑːrmaɪt/MAR-myte)은 영국의 음식 확산에 의해 생산 Unilever. 마 마이트는 맥주 양조의 부산물 인 효모 추출물로 만들어집니다. Marmite 는 1902 년부터 생산되었습니다.

Marmite 는 끈적 끈적하고 진한 갈색의 식품 페이스트로 특유의 강력한 맛을 지니고 있으며 매우 짠맛이 있습니다. 이 독특한 맛은 마케팅 슬로건으로 표현됩니다:”그것을 사랑하거나 싫어하십시오.”이러한은 그 명성에 영국이 인기 있는 문화는 제품의 이름으로 종종 사용에 대한 은유는 무언가를 취득한 맛 또는 경향이 있 polarise 니다.

이미지 앞에 병을 보여줍니다”그”(프랑스어),프랑스어 용어에 대해 큰 덮여 토기 또는 금속 요리 냄비에 넣습니다. 마마이트는 원래 토기 냄비에 공급되었지만 1920 년대부터 유리 항아리에서 판매되었습니다.

에서 호주 및 태평양에,영국 Marmite 으로 판매”우리의 친구”,의 존재로 인해 허용 Marmite 뉴질랜드에서 생산 됩니다.

VegemiteEdit

주요 기사:Vegemite

Vegemite

Vegemite(15908411205).jpg

유형

발명

콜리스터 시릴

제조업체

베가 치즈

웹사이트

Home

베지 마이트(/ˈvɛdʒɪmaɪt/어우러진 퍼스-i-myte)는 두께,블랙 호주 음식 확산에서 남은 양조자의 효모 추출물과 다양한 야채와 향신료 첨가물입니다. 그것은 1922 년 빅토리아 멜버른의 시릴 퍼시 칼리스터에 의해 개발되었습니다. Vegemite 브랜드는 Mondelez International(이전 Kraft Foods Inc.)이 소유했습니다. 까지)월,2017 년었을 때 그에 의해 인수 호주 베가 치즈 그룹에서는 US$460,000,000(에 해당하$480,000,000 2019 년)계약을 위한 전 호주의 소유권은 후 베가는 것의 대부분을 구입할 수 있습니다 Mondelez 국제의 호주 및 뉴질랜드 식료품류와 치즈 사업이다.

확산을 위해 샌드위치,토스트,crumpets 크래커와 비스킷뿐만 아니라 작성한 페이스트리,베지 마이트 유사한 영국 Marmite,뉴질랜드 Marmite,호주 Promite,MightyMite,AussieMite,OzEmite,브라질 Cenovit,독일 Vitam-R,스위스 Cenovis.

Vegemite 는 짠맛,약간 쓴맛,말티,글루타메이트가 풍부하여 쇠고기 부용과 비슷한 우마미 맛을냅니다. 완전 채식,코셔 및 할랄입니다.

Marmite(뉴질랜드)편집

주요 기사: Marmite (New Zealand)

Marmite (New Zealand)

Marmite Returns to New Zealand.jpg

유형

설립

제조업체

요양원의 건강 음식 회사.

웹사이트

Home

Marmite(/ˈmɑːrmaɪt/MAR-myte)는 식품산 뉴질랜드에서 생산하여 요양원의 건강과 웰빙 회사와 배포에서 호주 및 태평양. 마 마이트는 맥주 양조의 부산물 인 효모 추출물로 만들어집니다. 그것은 영국 Marmite 와 비슷하지만 두 제품은 다른 회사에 의해 만들어집니다. 이 제품이 판매로 마이트에서 호주 및 태평양에는 반면,세계의 다른 곳에서 영국 버전이 우선.

마마이트는 1919 년부터 뉴질랜드에서 제조되었습니다. 제품의 인기를 영국에서 메시지 요양원의 건강 음식을 얻기 위해 회사는 단독 권한을 배포하는 제품에서 뉴질랜드와 호주에서 1908. 그들은 나중에 시작했 제조업 마이트에서 라이센스에는 크라이스트처치,이기는 하지만 사용하여 수정된 버전의 원리법,대부분의 이목을 포함하의 설탕과 캐러멜. 일반적인 성분은 또한 약간 다량으로 영국의 버전에 뉴질랜드 버전은 높은 수준의 칼륨,예를 들어. 뉴질랜드 마 마이트는 영국 버전보다”약한”또는”덜 악몽 같은”풍미를 가진 것으로 묘사됩니다.

Vitam-REdit

29.8 g

0.3 g

25.1g

Vitam-R
A jar of Vitam-R
Type Yeast spread
Place of origin Germany
Invented 1925
Main ingredients Yeast extract
Variations Kräuter (Herbs)
Food energy
(per 100 serving)
223 kcal (934 kJ)
Nutritional value
(per 100 serving)
Protein Fat Carbohydrate
비슷한 요리 마이트, 베지 마이트

Vitam-R 이 풍부한 효모추출물 확산에서 만들어 하멜른,독일,회사에 의해 Vitam Hefe-Produkt GmbH. 그것은 효모가 집중 될 수 있다는 Justus von Liebig 의 발견에 이어 1925 년 Stettin(오늘날의 Szczecin,폴란드)의 Rückforth AG 에 의해 처음 개발되었습니다. 그것은 때때로 Marmite,Vegemite 또는 Cenovis 와 같은 유사한 제품보다 더 매끄러운 맛을 갖는 것으로 묘사됩니다. 그들과는 다른 브랜드,Vitam-R 지 않은 상징적인 부분의 가정 국가의 요리는,그러나 그것은 또한 설명으로 사랑-it-or-hate-그것은 맛입니다. 그것은 채식주의 자와 채식주의 자 모두이며 주로 Reformhaus 건강 식품 매장에서 판매됩니다.

CenovisEdit

주 제:Cenovis

Cenovis

Cenovis.jpg
Cenovis 에 빵 으로 항아리에서 배경

유형

스위스

지역 또는 상태

라인펠덴

에 의해 만들어

알렉스 Villinger

발명

주요 성분

효모 추출물

Cenovis 는 제품에 기반한 효모추출물이 유사한 Marmite 고 비타민 B1 이 풍부한 베지 마이트. 진한 갈색 음식 페이스트의 형태로 수프,소시지 및 샐러드를 맛 내기 위해 사용됩니다. 가장 인기 있는 방법을 소비 Cenovis,그러나,그것을 전파하는 조각에 버터를 바르는 빵에 표시된 제품의 포장(또는 그것으로 혼합할 수 있는 버터와 확산에 빵이나로 채우는 크고 빵).

Cenovis 는 스위스(특히 Romandie)에서 인기가 있습니다. Alex Villinger 라는 마스터 브루어의 주도로 1931 년 Rheinfelden 에서 개발되었으며 이후 cenovis SA 회사에서 생산되었습니다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.

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