Hoe kan ik Salsa veilig inblikken-warmwaterbad inblikken

alles wat u moet weten om salsa veilig inblikken. Wees ervan overtuigd dat wat er in uw pantry veilig zal zijn voor vrienden en familie om van te genieten.

Hier is een samenvatting van de belangrijkste Do ’s en Don’ ts voor can salsa veilig gebaseerd op informatie van het National Center for Home Food Preservation.

Hoe kan salsa veilig

Hoe kan salsa veilig

Chart or no chart, het beste advies voor eenvoudige, veilige zelfgemaakte salsa is om een getest recept te vinden. Volg het stap voor stap en je zult goed zijn om te gaan zonder berekeningen of zorgen. Easy peasy! Ik heb mijn favoriete recepten van vertrouwde sites vermeld in mijn favoriete Salsa recepten. Of u kunt direct klikken op een van deze sites.

National Ctr for Home Food Preservation
Bernardin Canada
Ball/Kerr

Waarom is het belangrijk om kan Salsa veilig?

het probleem met conservensalsa is dat salsa veel zure ingrediënten bevat. Zelfs de tomaten in salsa kan sterk variëren in zuurgraad en worden beschouwd als borderline laag zuur als het gaat om inblikken.

zonder toevoeging van de juiste hoeveelheid zuur wordt salsa beschouwd als een voedingsmiddel met een laag zuurgehalte. Lage zuur zijn niet veilig te kunnen in een warm water bad canner als gevolg van de potentiële dreiging van pathogenen zoals Clostridium Botulinum, de bacteriën die botulisme veroorzaakt die fataal kan zijn (Lees hier meer). Deze bacterie gedijt in omgevingen met een hoog vochtgehalte, laag zuur, laag zout en laag zuurstofgehalte zoals salsa.

het goede nieuws is dat het risico op Clostridium Botulinum gemakkelijk te elimineren is. Je hoeft alleen maar zuur toe te voegen om je ingeblikte goederen onaangenaam te maken voor deze bacterie. Hoeveel zuur toe te voegen is van cruciaal belang. In plaats van te raden naar de juiste hoeveelheid zuur – gebruik een getest recept. Geteste recepten zijn getest op smaak en op zuurgraad, zodat je er zeker van kunt zijn dat je salsa veilig is. Geen gissen, geen zorgen, geen aarzeling.

salsa in blik

salsa in blik

hoeveel zuur Is nodig?

voedsel moet een pH van 4,6 of lager hebben om veilig te zijn voor het inblikken van waterbaden. Het toevoegen van ingeblikt citroensap, limoensap of azijn is een manier om zuur toe te voegen aan lage zure voedingsmiddelen zoals salsa. Precies hoeveel toe te voegen aan elke pot varieert op basis van de mix van ingrediënten in uw salsa Recept. Dat is het voordeel van geloofwaardige, geteste recepten – ze vertellen je precies hoeveel zuur er nodig is op basis van het onderzoek dat ze hebben gedaan. Raad niet hoeveel zuur er nodig is-volg gewoon een getest recept.

hoewel we een paar wijzigingen kunnen aanbrengen in een getest recept (zie bovenstaande grafiek) is het belangrijk om het totale aandeel van zure tot niet-zure ingrediënten te behouden.

kan ik de zuurgraad of pH thuis testen?

Ja, het is mogelijk om de pH (zuurgehalte) thuis te testen, maar voor de meeste conservenfabrikanten is dit niet erg praktisch, gemakkelijk of betaalbaar.

twee manieren om de zuurgraad te meten zijn met lakmoespapier (papieren pH-strips) of met een pH-meter. Hier is een vergelijking van de twee methoden uit sciencing.com.

bij het testen van de zuurgraad van de pH, is het belangrijk om de vloeistof en eventuele brokken in je salsa te testen. Als je voor deze route kiest, laat de salsa dan 12-24 uur rusten en pureer de brokken zodat je een nauwkeurige meting krijgt. Dit is wat de pH-papierfabrikanten zeggen over het testen van salsa.

en als u pH-meters gebruikt, vergeet dan niet uw machine te kalibreren volgens de instructies van de fabrikant.

als dit te ingewikkeld klinkt, gebruik dan een getest recept uit mijn favoriete salsa recepten.

als ik het juiste zuurgehalte heb, moet ik dan nog steeds Badsalsa met warm Water opwarmen?

Ja. Het warmwaterbad proces zorgt voor een strakke vacuümafdichting die ervoor zorgt dat ziekteverwekkers niet in de pot kunnen komen. Het zorgt ook voor andere ziekteverwekkers die niet worden beïnvloed door zuurniveaus.

Hier is een stap voor stap proces voor het gebruik van de warmwaterbad conservenmethode.

omdat salsa langer dan 10 minuten in potten wordt verwerkt, hoeven potten niet gesteriliseerd te worden. Hoewel ze niet gesteriliseerd hoeven te worden, moeten potten warm zijn wanneer ze gevuld zijn, zodat de hete salsa in een hete pot gaat die in de canner met heet water gaat. Door alles op dezelfde temperatuur te houden, kunnen potten niet barsten.

kan ik Salsa onder druk zetten in plaats van een warmwaterbad te gebruiken?

druk inblikken is meestal een optie voor groenten met een laag zuurgehalte. Ik heb echter geen getest recept gevonden voor salsa in blik. Zo, Er is geen aanbevolen verwerkingstijd beschikbaar. En het volgen van geteste verwerkingstijden is een belangrijke regel van veilig inblikken. Je kunt niet zomaar tijden en zuurniveaus inhalen als je echt veilig wilt zijn.

Ik vermoed dat er geen geteste recepten zijn omdat de benodigde Verwerkingstijd De salsa zou overkoken en zou leiden tot een product van slechte kwaliteit.

moet ik echt moeite doen, mijn Salsa heeft niemand gedood?

Ja, dat doe je echt! Als je lukraak je salsa inblikken hebt gedaan, dan heb je geluk. Maar waarom zou je je geluk beproeven?

Clostridium botulinum is niet altijd aanwezig. Net als elke keer dat je in een auto rijdt krijg je geen ongeluk. Maar als het ooit aanwezig is, wat je nooit zou weten, veilig inblikken is als het hebben van een airbag en veiligheidsgordel als je in een ongeval. Het zal je leven redden.

wees slim. Kan salsa veilig.

wat als ik salsa in blik heb die niet helemaal voldoet aan de richtlijnen?

dat salsa risico loopt. Er is geen manier om te detecteren of Clostridium Botulinum aanwezig is.

als het binnen 24 uur is, kunt u de potten legen en de salsa bevriezen.

daarna kan er niet veel meer gedaan worden. Sorry, Ik wou dat het anders was.

Waarom moet de Salsa koken voordat ze wordt ingeblikt?

Ik heb geen getest recept gevonden voor rauwe of verse salsa. Als je er een Vindt, is de aanbevolen verwerkingstijd waarschijnlijk twee of drie keer langer dan het verwerken van gekookte salsa. Denk maar aan de tijd die het kost om koude, rauwe salsa te krijgen in een koude pot in koud water in je canner om aan de kook te komen – minstens 60 minuten. En dat is voordat je de verwerkingstijd begint. Het zou bijna twee uur duren op het fornuis, veel beter om de kok de salsa.

wat als ik niet van de textuur of smaak van veilig ingeblikte Salsa Hou?

probeer eerst een ander getest recept. Er zijn meer dan 20 verschillende recepten in de drie sites die ik aanbevelen. Er moet er een zijn die je leuk vindt.

National Ctr for Home Food Preservation
Bernardin Canada
Ball/Kerr

ten tweede, zoals de grafiek laat zien, zijn er enkele veilige wijzigingen die u kunt aanbrengen die de smaak van een Recept zullen veranderen. Probeer wat verschillende kruiden en specerijen. Meng en match peper rassen of tomaat rassen. Voeg een beetje suiker toe om de hap zuur eruit te halen. Meng citroensap en limoensap om een ander smaakprofiel te krijgen.

derde, de salsa in blik bijwerken vlak voor het opdienen. Laat extra vloeistof uitlekken, voeg wat meer hete saus of hete peper vlokken toe, voeg wat verse mango toe, hak er wat verse koriander in, serveer met een wig limoen, enz. Je bent niet slouch in de keuken – gebruik die vaardigheden zodra je de pot met salsa opent. Dat is de tijd om creatief te worden.

salsa

prachtige kleur en geweldige smaken in zelfgemaakte salsa in blik.

Op welke manier dan ook. Om can salsa veilig, zijn er bepaalde procedures die je hoeft alleen maar te volgen. Anders doen brengt jou en je dierbaren in gevaar. De keuze is aan jou.

Als u meer informatie nodig hebt, het wilt bespreken of een demonstratie wilt, laat dan een reactie achter of mail me. Ik wil u of een groep graag leren hoe u salsa veilig thuis of in een workshop kunt maken. Je kunt me bereiken op infoATgettystewart.com.

Meld u aan om artikelen van Getty in uw postvak in te krijgen. Je krijgt recepten, praktische tips en geweldige voedselinformatie zoals deze. Getty is een professionele thuis econoom, spreker en schrijver zetten goed eten op tafels en agenda ‘ s. Ze is de auteur van Manitoba ‘ s Best verkopende Prairie Fruit Cookbook, oprichter van Fruit Share, een moeder en veggie tuinman.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *