Uw Gids Voor Veganistisch Indisch eten: wat te bestellen afhankelijk van uw voedingsdoelen

hoewel de Indiase keuken van regio tot regio verschilt, is de Indiase gastronomie in het algemeen bekend om bepaalde handelsmerken die de ruggengraat vormen van de culinaire cultuur. Er zijn de zijdezachte sauzen, de geurige specerijen en de verschillende soorten brood en delicatessen die samen dynamische smaakprofielen creëren die bijna alle vijf onze zintuigen aanspreken.

voor veel vegetariërs vallen Indiase restaurants op onder de vaak vlees-zware restaurantopties. Het goede nieuws is, Indiase restaurants hebben de neiging om zeer veganistisch-vriendelijk te zijn, dus wie op zoek is naar een smaakvolle plantaardige maaltijd hoeft niet te missen op het genieten van een deugddoende maaltijd tijdens het uit eten gaan. Maar hoewel dat Indiase restaurant in de straat heeft het potentieel om uw nieuwe go-to favoriet te worden, is het belangrijk om zich bewust te zijn van een paar dingen voordat u de eerste vegetarische menu-optie die u vindt bestellen.

advertentie

Hier zijn een paar tips om u te helpen ervoor te zorgen dat u een maaltijd bestelt die voldoet aan zowel uw dieet als uw smaakvoorkeuren, ook:

kijk uit voor Ghee

voor degenen die het niet weten, boter bestaat eigenlijk uit drie componenten: botervet, melkbestanddelen en water. Als je boter op een middelhoog vuur verhit tot het suddert, verdampt het water in de boter langzaam, waardoor je de melkbestanddelen en het vet overhoudt. Als je al die resterende componenten neemt en het mengsel door een kaasdoek giet om de melkbestanddelen te verwijderen, blijf je over met het pure botervet, oftewel ghee.

Ghee is een van de meest voorkomende ingrediënten in de Indiase keuken, deels omdat het niet gemakkelijk bederft. Om aan de veilige kant te zijn, altijd informeren of het gerecht dat u bestelt bij een Indiaas restaurant is gemaakt met ghee, en als het is, vraag hen om een plantaardige olie te vervangen in plaats daarvan (hoewel in sommige gevallen, de olie zal al pinda-of saffloerolie, dus je bent in de clear). De meeste restaurants zullen graag aan uw verzoek voldoen.

… en Naan

hoewel er genoeg veganistische recepten zijn voor Naan, een zuurdesem wit brood dat in vrijwel elk Indiaas restaurant te vinden is, is de naan waarschijnlijk gemaakt met yoghurt. Als je iemand bent die naar brood verlangt bij hun maaltijd, wanhoop dan niet: de meeste, zo niet alle, Indiase restaurants serveren veganistisch-vriendelijke Roti, een ongezuurd volkoren brood, en Puri, een gefrituurde, gepofte volkoren brood.

reclame

veganistische Indiase opties in één oogopslag

voor voorgerechten zijn plantaardige samosa ’s en plantaardige Pakora’ s veganistisch. Daarnaast zijn UI, bloemkool en okra bhajis, die pittige gebakken Indiase snacks vergelijkbaar zijn met beignets, haalbare opties.

reclame

voor brood, roti, puri, paratha, poppadom/papadum (een dun, knapperig, schijfvormig cracker-achtig voedsel), en chapatti zijn allemaal traditioneel veganistisch (hoewel sommige restaurants hun chapatti wel met boter poetsen, dus zorg ervoor dat je het zonder wilt). Poppadom wordt vaak geserveerd met een verscheidenheid aan chutneys en sauzen. De meeste van deze zijn veganistisch-vriendelijk, hoewel afzien van het dompelen van uw popadom in raita, een yoghurt-gebaseerde saus.

voor zijden en entrées, kijk voor de volgende woorden: saag, wat spinazie of bladgroen betekent, aloo, wat aardappel betekent, dal, wat linzen betekent, en chana, wat kikkererwten betekent. De meeste gerechten met deze woorden zijn veggie-gebaseerde en eenvoudige veganistische opties. Blijf uit de buurt van alles wat het woord “paneer” bevat — dat is een verse kaas.

reclame

Bestel voor de meeste antioxidanten gerechten met deze gewone specerijen

Indiase keuken staat bekend om zijn vrij gebruik van specerijen en kruiden, zoals gember, kurkuma en kaneel, evenals zijn

kaneel heeft ontstekingsremmende eigenschappen, en heeft bewezen antibacteriële en antischimmeleigenschappen; Bekijk dit recept voor kaneel gekruide Chana Masala voor een idee van hoe het kan worden opgenomen in veganistische gerechten.

gember is zeer medicinaal, bekend om het bestrijden van maagaandoeningen van alle soorten en heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Je vindt deze speciale specerij veel opduiken in verschillende curries en entrées, zoals in deze Methi Gobi: Indiase bloemkool met gember en fenegriek.

kurkuma is een prachtige specerij die curcumine bevat, waarvan is gebleken dat het qua werkzaamheid vergelijkbaar is met anti-inflammatoire middelen zonder de toxische bijwerkingen. Bekijk hoe levendig het de rijst eruit laat zien in dit eenvoudige Groentecurrygerecht.

veel Indiase gerechten volgen ook de principes van Ayurvedische voeding, waarover je hier meer kunt leren.

advertentie

wilt u uw eiwitinname verhogen? Bestel deze maaltijden

Als u een eiwitrijke Indiase maaltijd wilt consumeren, wilt u iets bestellen dat ofwel dal, rajma of chana bevat, wat zich vertaalt naar respectievelijk linzen, bruine bonen en kikkererwten (u wilt deze 15 minuten kikkererwten en Spinaziecurry niet missen-het is een van de populairste recepten van onze Food Monster App!).

linzen bevatten 18 gram eiwit in slechts één kopje, dus opties zoals de Noordelijke India Masoor Dal of deze zoete aardappel en tomaat rode linzen Dal zijn smaakvolle, goede keuzes voor eiwitliefhebbers.

nierbonen bevatten voedingsstoffen die een aanzienlijke bescherming bieden tegen hartziekten en 15 gram eiwit per gekookte kop. Dit recept voor Rajmah-Indiase rode bonen zal u overtuigen om verliefd op hen.

bezuinigen op Vet met deze Tips

Als u op zoek bent om uw vetinname te minimaliseren, raden we u aan de Pakora ’s en samosa’ s en puri; terwijl heerlijk, al deze opties zijn ofwel traditioneel geserveerd gebakken of gefrituurd, dus je bent beter af vasthouden aan een salade of vegetarische soep in plaats daarvan.

bovendien gebruiken veel Indiase curries kokosmelk om een rijke diepte van smaak en mondgevoel te bereiken; als je naar je vetinname kijkt, blijf dan bij iets als Baingan Bharta, een stoofpot op basis van aubergine en tomaat.

ten slotte, orde tandoori. Tandoori is een stijl van voedsel vernoemd naar de Tandoor, een Indiase klei oven, dat het wordt gekookt in. Als u groente tandoori bestelt (en duidelijk maakt dat u het zuivel-en ghee-vrij wilt), bestelt u gemarineerde groenten die worden gespietst en vervolgens in de oven worden gekookt, wat geen extra olie betekent! Bekijk dit recept voor Tandoori Tofu voor een idee, of dit recept voor Tandoor Aloo: gemarineerde nieuwe aardappelen.

We hopen dat deze gids u heeft geholpen de uitgebreide en gevarieerde wereld van de plantaardige Indiase keuken te begrijpen. Instagram en Facebook als u geïnteresseerd bent in het vinden van meer veganistische recepten voor Indiaas eten, raden we u ten zeerste aan om onze Food Monster-App te downloaden, die beschikbaar is voor zowel Android als iPhone, en ook te vinden is op Instagram en Facebook. De app heeft meer dan 8.000 plantaardige, allergie-vriendelijke recepten, en abonnees krijgen toegang tot tien nieuwe recepten per dag. Kijk eens!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *