Wat is Kielbasa?

Kielbasa is afkomstig uit Polen en is een heerlijk voedselproduct dat nu over de hele wereld wordt genoten. Bijna iedereen heeft geprobeerd deze worst in een bepaalde vorm en op een bepaald moment in de tijd, of het nu in een gerecht voor het diner of rechtstreeks van de grill. Het is een leuk woord om te zeggen en heeft een zeer interessante geschiedenis. Meer informatie over Kielbasa, hoe het wordt gemaakt en waar het vandaan komt.

geschiedenis van Kielbasa

De term ‘kielbasa’ werd pas in de XVIII eeuw in de geschiedenisboeken genoemd. De term werd vanaf dat moment gebruikt om een dikke worst te beschrijven die donker van kleur is, wat betekent dat het zwaar gerookt was. De worst is een paar meter lang en de techniek die vandaag wordt gebruikt staat bekend als touwworst. Kielbasa werd vaak gezien op de eettafels van edelen en ridders van hogere grootte. Kooplieden waren bekend om de worst te dragen tijdens lange reizen, en ridders werden vaak gezien met worsten op hun riemen. Dus, als je het vandaag eet, denk aan jezelf als royalty of geridderd!

Als u vandaag naar Polen gaat, kunt u niet gewoon naar kielbasa of Poolse worst vragen. Er zijn vandaag meer dan 100 soorten kielbasa beschikbaar, dus je moet weten wat je zoekt. Tijdens de eerste creatie van het, was royalty bekend om te jagen en genieten van het hebben van hun prooi voor het diner. Zodra de worst werd gemaakt, werd ander vlees toegevoegd met het varkensvlees en specerijen zoals konijn, hert en wilde zwijnen. Met deze vleeswaren en nieuwe kruiden geïntroduceerd, de kielbasa kreeg een nieuwe smaak en nieuwe recepten werden gecreëerd in het proces. Vandaag de dag worden er nog steeds nieuwe recepten gemaakt, dus er is altijd iets nieuws om te proberen en te genieten!

Hoe wordt Kielbasa gemaakt?

Wat is kielbasain principe wordt vlees vermalen met vet en vervolgens worden kruiden toegevoegd. Het mengsel wordt vervolgens in varkensdarmen gevuld en vervolgens gerookt. Het resultaat is een smaakvolle vleesworst die op verschillende manieren kan worden genoten. Veel mensen grillen graag hun kielbasa terwijl anderen genieten van het snijden van de worst en koken met kool of zuurkool. Tegenwoordig zijn er machines die kunnen worden gekocht, zodat u uw eigen kielbasa kunt maken of u kunt gewoon uw favoriete supermarkt bezoeken om te kopen. Veel restaurants hebben ook de worst op het menu zodat u verschillende smaken en variëteiten kunt proberen.

interessante feiten

als u graag kielbasa eet, dan zult u zeker genieten van deze unieke feiten over de unieke worst. Eeuwenlang bestond kielbasa uit varkensvlees, peper, zout, marjolein en knoflook. In 1964 besloot de Poolse regering een nieuwe variëteit in te voeren die 80% varkensvlees en 20% rundvlees bevatte. De andere ingrediënten bleven hetzelfde.

het vlees dat in Poolse worst wordt gebruikt, wordt gedroogd voordat het met de specerijen wordt gemengd. In de Verenigde Staten is natriumnitriet plus zout het belangrijkste uithardingsproces voor de worst. In Europa wordt het Peklosol-proces gebruikt dat ook natriumnitriet met zout bevat. Tijdens het vullingsproces wordt de worst in een grote varkensdarm geplaatst die 36 tot 38 mm groot is. Dit zal de 12-inch links vormen. Het traditionele rookproces voor kielbasa is één tot anderhalve dag met een koude rook. Op deze manier is de smaak opgesloten en gaat het langer mee.

Als u van kielbasa houdt, probeer dan nieuwe smaken om mogelijk een nieuwe favoriet te vinden. Als je de Poolse worst nog nooit hebt geprobeerd, probeer het dan eens. We hebben het in ons menu bij Chad ‘S.

Share FacebooktwitterPinterest On April 3, 2017 / BBQ en bier, in de roker

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *