Zaatar Manakeesh

Zaatar Manakeesh is een mediterraan plat brood dat wordt gemaakt met deeg en zaatar kruiden. Het is een eenvoudig recept om vanaf nul te maken met zeer weinig ingrediënten!

Voorbereidingstijd: 10 minuten
kooktijd: 12 minuten
6 porties

mei 7, 2019
: Yumna Jawad

  • 11
serveren van baord met zaatar manakeesh, labneh, olijven en groenten

Zaatar Manakeesh een mediterraan flatbread dat is gemaakt met een eenvoudig deegrecept en gegarneerd met een Zaatar-spread op basis van olijfolie. Je hebt dit waarschijnlijk geprobeerd in Libanese restaurants, Mediterrane bakkerijen of als je geluk hebt, in de keuken van een familielid!

Zaatar Manakish flatbread on a wooden serving board

hoewel het vaak zo goedkoop is voor $1 om een taart te kopen, hou ik ‘ s ochtends van de geur van vers gebakken manakeesh uit mijn eigen oven. En ik woon niet bij bakkerijen die het Helaas maken. Dus, als je ooit dacht dat het moeilijk was om te maken, Ik sta op het punt om je te laten zien hoe makkelijk het is!

Wat is zaatar

Zaatar is een kruidenmix uit het Midden-Oosten die voornamelijk wordt gemaakt met sumak, tijm en sesamzaad. Dit is in wezen waar Libanese zaatar uit bestaat, en dat is waar ik het meest bekend mee ben.

in andere regio ‘ s in het Midden-Oosten omvatten Zaatar kruidenmengsels ook komijn, oregano en Marjolein. Terwijl u kunt maken zaatar op uw eigen, ik heb eigenlijk nooit gemaakt, want het is gemakkelijk te vinden in het Midden-Oosten winkels of gezondheidswinkels zoals Whole Foods of spruiten. En ik heb geluk dat ik het van mijn familie in Libanon krijg.

Wat is manakeesh

Manakeesh (ook bekend als manakish, manaeesh en manaqish; of manousheh in het enkelvoud) is een Midden-Oosterse flatbread die vaak wordt geserveerd voor ontbijt of lunch. Er zijn drie populaire soorten manakish: deze zaatar manakeesh die ik hieronder deel, kaas manakeesh en Lam manakeesh. Ze zijn allemaal in wezen hetzelfde basis flatbread recept, maar met verschillende toppings.

om manakeesh te maken, maak je deeg vergelijkbaar met flatbread of pizzadeeg. Dan maak je kleinere ronde stukjes brood die je met je vingertoppen drukt om kleine dips in het deeg te maken voor de topping naar keuze. De meest populaire van deze Libanese flatbreads is het Zaatar brood. Net als pizza, kun je ze snijden of vouwen als je eet.

Hoe maak je zaatar manakeesh

het deeg maken

begin met het activeren van de gist met warm water. Geef het ongeveer 10 minuten en je zult merken dat de gist langzaam oplost in het warme water om geïntegreerd te worden. Voeg dan zout en suiker toe, meng en wacht een paar minuten.

Process shots van het toevoegen van olijfolie, meel en vervolgens kneden in een bal

vervolgens Voeg je olijfolie toe en meng je om te combineren. Je ziet wat kralen olijfolie, maar dat is volkomen normaal. Nu ben je klaar om de bloem toe te voegen. Meng het in de kom tot het ruig wordt en je niet meer met een houten lepel kunt mengen.

breng vervolgens over op een vlak met bloem bestoven oppervlak en kneed met uw handen. Deze stap zal een paar minuten duren, maar het is eerlijk gezegd zo therapeutisch dat ik het niet erg. U bent op zoek naar een gladde deegbal met zo weinig mogelijk hobbels.

ten slotte, breng het deeg terug in dezelfde kom die je gebruikt hebt om de ingrediënten te mengen en voeg een beetje olijfolie toe. Nu is het wachten. Bedek het deeg met een plastic omslag of handdoek om het te laten rijzen.

Process shots van het toevoegen van olijfolie, meel en vervolgens kneden in een bal

Het zal verdrievoudigen in grootte na 45-60 minuten. En Dan ben je officieel klaar om zaatar manakeesh te maken.

Manakish deeg na het rusten en rijzen gedurende 45 minuten

het maken van de Zaatar-spread

Dit is de makkelijkste stap van het maken van zaatar-manakeesh en vereist slechts twee ingrediënten: zaatar spice en extra vierge olijfolie. Je wilt de twee ingrediënten in een kom mengen tot ze een spread vormen die lijkt op de consistentie van pesto.

u wilt niet te veel olijfolie omdat dan de spread zal lekken tijdens het bakken. En je wilt niet te veel zaatar waar het eruit ziet als een pasta omdat de smaak overweldigend wordt voor de hoeveelheid flatbread waar het op is uitgesmeerd. Een goede verhouding vond ik voor een Pond deeg is ongeveer 1/3 kop zaatar tot 1/4 kop olijfolie. U kunt ook beginnen met het gieten van olijfolie langzaam over de zaatar, en vind de consistentie die voor u werkt.

Process shots van het mengen van de zaatar met olijfolie

assembleren en bakken van de manakeesh

wanneer het deeg stijgt, moet u het in 6-8 gelijke delen verdelen. Dit maakt grote enkele porties serveren die u kunt eten als een hele maaltijd voor ontbijt of lunch. Als u liever kleinere manakish te maken om te dienen als aperitief, kunt u zelfs snijden het deeg in 12 gelijke delen. Ik denk dat het veel sneller is om Grotere te maken, en je kunt altijd een pizzasnijder gebruiken om ze in driehoekige plakjes te snijden.

dan spreid je de zaatar mix over de ronde kleine flatbread. Verspreid in een cirkelvormige beweging gelijkmatig over het midden van het deeg, waarbij de randen droog blijven.

Process shots tonen zaatar spread gaan op het deeg en vervolgens verspreid rond

bak ze in een voorverwarmde oven tot ze licht gouden op de randen en eronder. Ze zullen opzwellen en lichtjes verspreiden tijdens het bakken in de oven. Het resultaat is een taai en knapperig Zaatar brood dat vol is met warme kruiden en geweldige smaak.

lade met 6 manakish uit de oven

hoe serveer je zaatar manakeesh

nu je deze heerlijke Zaatar manakeesh hebt, hoe moet je ze serveren? Meestal wil je ze eten voor ontbijt of brunch samen met kaas zoals halloumi, akawi en vooral labneh. We genieten ervan als onderdeel van een hartig warm ontbijt met veel verse groenten zoals tomaten, komkommers, groene uien en olijven, samen met kaas en Arabische thee.

Waar baord met zaatar manakeesh, labneh, olijf en groente

Voor meer mediterrane brunch recepten:

  • Zaatar loempia ‘ s
  • Ful Medames
  • Halloumi Friet
  • Kip Fatteh
  • Muhammara

ik hou van de eenvoud, authenticiteit en heerlijkheid van deze zaatar manakeesh recept. Als je niet het geluk hebt om naast Midden-Oosterse bakkerijen te wonen die honderden van deze per dag produceren, kun je er nog steeds van genieten met mijn zelfgemaakte Zaatar broodrecept. Het is zo gemakkelijk om het deeg te maken vanaf nul en de beloning van het hebben van warme hartige manakeesh voor het ontbijt is zo de moeite waard!

als je dit gezonde feel good Zaatar Manakeesh recept of een ander recept op FeelGoodFoodie hebt geprobeerd, vergeet dan niet om het recept te beoordelen en laat me een reactie hieronder! Ik zou graag horen over je ervaring om het te maken. En als je een aantal foto ‘ s van het, deel het met mij op Instagram, zodat ik kan repost op mijn verhalen!

Zaatar Manakish flatbread on a wooden serving board

5 from 9 votes

Zaatar Manakeesh

Zaatar manakeesh is een mediterraan platbrood dat wordt gemaakt met deeg en Zaatar Spice. Het is een eenvoudig recept om vanaf nul te maken met zeer weinig ingrediënten!
Prep Time10 mins
Cook Time12 mins
Resting Time1 hr
Total Time22 mins

Course: Breakfast
Cuisine: Middle Eastern

Servings: 6 servings
Calories: 353kcal
Author: Yumna Jawad

Pin-Print

Ingrediënten

Deeg

  • ▢ 1 eetlepel instant gist
  • ▢ 1 kopje warm water
  • ▢ 1 theelepel zout
  • ▢ 1 theelepel kristalsuiker
  • ▢ 3 kopjes bloem voor alle doeleinden plus meer voor het vormgeven
  • ▢ 2 eetlepels olijfolie, plus meer voor de coating bowl

Zaatar, Verdeeld

  • ▢ 1/3 cup zaatar
  • ▢ 1/4 kop olijfolie

instructies

Maak het deeg

  • in een grote kom, activeer de gist in warm water; laat 10 minuten voor het te bewijzen.
  • voeg het zout, de suiker en de olijfolie toe aan de kom en gebruik een houten lepel om te mengen tot het geheel. Wacht een paar minuten, voeg dan de bloem toe aan de natte ingrediënten en meng met een lepel tot het deeg ruig wordt en je niet meer in staat bent om te mengen.
  • breng over op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het deeg met de hand tot een strakke bal.
  • plaats het deeg terug in dezelfde met olie beklede kom. Dek af met een plastic wrap of handdoek en zet opzij bij kamertemperatuur te stijgen voor 45-60 minuten.

maak de Zaatar-Spread

  • Meng de zaatar met olijfolie in een kleine kom tot een consistent en smeerbaar mengsel.

assembleer en bak

  • Verwarm de oven voor op 450° F en vul een bakplaat met perkamentpapier.
  • verdeel het deeg in 6-8 gelijke delen, afhankelijk van hoe groot je ze wilt. Gebruik je vingers om elk stuk te verspreiden in een ronde platte schijf, ongeveer 1,4 inch dikte.
  • 1-2 eetlepels Zaatar op elk deeg leggen en de achterkant van de lepel gelijkmatig verdelen. Plaats op de bereide bakplaat.
  • bak in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, totdat het deeg licht goudkleurig wordt en lichtjes pufft.
  • geniet van warm met kaas en groenten, indien gewenst.

Video

notities

Opslag: Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container. Ze zullen ongeveer 7-10 dagen in de koelkast. Instructies Voor Het Invriezen: Je kunt de zaatar manakeesh ook invriezen nadat ze gebakken zijn. Om opnieuw te verwarmen, ontdooien in de koelkast ‘ s nachts en dan warm of toast wanneer klaar om te eten. Of je kunt ze ook bakken terwijl bevroren op 350 ° F tot verhit door, ongeveer 5-10 minuten. Sourcing: u kunt de zaatar spice vinden op markten in het Midden-Oosten, natuurlijke-voedsel winkels of zelfs in grote supermarkten, vaak gelegen met andere ingrediënten uit het Midden-Oosten. Substituten: voor de beste resultaten, volg het recept zoals het is. Als u vragen hebt over vervangers, aarzel dan niet om te vragen in de commentaren hieronder. Voeding: Houd er rekening mee dat het geleverde voedingsetiket een schatting is op basis van een online voedingscalculator. Het zal variëren op basis van de specifieke ingrediënten die u gebruikt. Deze informatie mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige. De voedingswaarde is voor één portie (1 / 6e van het deeg en Zaatar-spread) zonder toppings.

voeding

calorieën: 353kcal / koolhydraten: 48g / eiwit: 6g / vet: 14g / verzadigd vet: 1g / natrium: 389mg / kalium: 73mg / vezel: 1g / Calcium: 9mg / ijzer: 3mg

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *