Wegańskie świeże Tofu sajgonki

te Wietnamskie inspirowane Wegańskie świeże Tofu sajgonki są oficjalnie mój nowy ulubiony lunch lata! Pełne świeżych ziół, surowych chrupiących warzyw, miękkiego makaronu ryżowego i chrupiącego tofu – te świeże bułki tofu są naprawdę pyszne. Dodatkowo ten przepis zawiera również łatwy 5-składnikowy sos orzechowy do zanurzania!

półmisek świeżych bułek z bazylią, tofu i świeżymi warzywami z dodatkiem sosu orzechowego, limonek, orzeszków ziemnych i świeżych fioletowych kwiatów na wierzchu

dopóki nie przeprowadziłem się do Seattle, nigdy nie próbowałem wietnamskie jedzenie wcześniej. Prawie utknąłem w tajskim jedzeniu& Chińskie jedzenie, gdy mieszkałem na wschodnim wybrzeżu, ale na szczęście Seattle jest pełne pysznych i autentycznych wietnamskich restauracji.

chociaż zdecydowanie znalazłem nowo odkrytą miłość pho w zimie, Moje ulubione wietnamskie jedzenie miałem do tej pory jest świeże tofu sajgonki. Jest coś w mieszance świeżych ziół & warzywa, chrupiące tofu, miękki makaron ryżowy i sos orzechowy, który jest tak dobry!

jakie składniki są w wietnamskich świeżych sajgonkach?

tradycyjne wietnamskie sajgonki, zwane Gii cunn, są wykonane z nawodnionego papieru ryżowego wypełnionego sezonowymi surowymi warzywami, wermiszelem ryżowym, świeżymi ziołami i białkiem (Zwykle krewetkami lub wieprzowiną) (źródło).

z mojego doświadczenia wynika, że są one zazwyczaj podawane jako przystawka w wietnamskich restauracjach. Chociaż osobiście lubię je jeść jako lżejszy lunch wypełniony chrupiącym tofu zamiast mięsa! Ten przepis nie jest tradycyjny, ponieważ nie ma sosu rybnego w sosie orzechowym, jesteśmy subbing tofu dla krewetek / wieprzowina,i dodajemy w niektórych dodatkowych warzyw. Jednak, w ten sposób utrzymujemy ten przepis tofu fresh roll wegańskie i jak najbliżej oryginalnych smaków tego dania, jak to możliwe!

jak wegańskie rolki papieru ryżowego

Po pierwsze, muszę kredyt Lisa w healthylittlenibbles za jej porady& krok po kroku zdjęcia na jak toczyć sajgonki. Dokładnie zastosowałem się do tych wskazówek i podzielę się nimi z wami dzisiaj!

składniki napowietrzne, w tym sałata, kolendra, tajska bazylia, rozdrobniona marchewka, pokrojona czerwona papryka, makaron z wermiszelem, tofu i okłady z papieru ryżowego

ugotuj sól

&

pieprz tofu & wermiszel

sól i pieprz tofu to danie, o którym po raz pierwszy dowiedziałem się od Food52. Jednak zmieniłem się przepis nieco użyć extra-firma tofu i biały pieprz, aby lepiej dopasować smaki tych świeżych bułek.

istnieją dwa sposoby gotowania Tofu z solą i pieprzem.

pierwszym z nich jest dodanie ich do tacy pokrytej pergaminem i pieczenie przez 20-25 minut. Drugim jest smażenie na patelni tofu w oleju sezamowym. Osobiście wolę smażenie na patelni, ale jeśli chcesz zachować to danie bez oleju-spróbuj je upiec!

Jeśli chodzi o makaron z wermiszelem, po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i przed użyciem biegnij pod zimną wodą!

Prep veggies& montaż stacji z miski

gdy tofu jest gotowane i chłodzenia, i prep miskę z każdego składnika używam do mojego Veggie Rice wraps, jak również dużą miskę wypełnioną letnią wodą. Jest to bardzo ważne, aby zrobić z wyprzedzeniem, dzięki czemu można skupić się na napełnianiu & toczenia sajgonki papieru ryżowego vs.scrambling znaleźć składniki, jak go.

zanurz papier ryżowy w letniej wodzie

Jeśli nigdy wcześniej nie pracowałeś z papierem ryżowym, będę szczery, może to potrwać kilka prób uzyskania dobrej techniki walcowania.

jednak moją najlepszą wskazówką jest zawsze upewnianie się, że używasz letniej wody, ponieważ pomaga to zmiękczyć papier ryżowy w odpowiedniej ilości. Jeśli woda jest zbyt gorąca, niemożliwe będzie zrolowanie papieru ryżowego, ponieważ będzie zbyt lepki. Jeśli woda jest zbyt zimna, papier ryżowy nie zmięknie wystarczająco i pęknie podczas walcowania. P. S – oto Marka papieru ryżowego, którego używałem.

cztery zdjęcia dodawania dodatków do papieru ryżowego, w tym sałaty, marchwi, pieprzu, rolek wermiszelu, Tofu i bazylii tajskiej

Dodaj tofu& surowe nadzienie warzywne

wolę najpierw dodać sałatę. Użyłam wiosennego mixu, ponieważ uwielbiam mieszankę smaków & tekstur, ale każda odmiana tutaj działa.

następnie lubię dodawać plastry warzyw & zioła. Kiedyś marchew, czerwona papryka, i kolendra, ale nie krępuj się dodać, co chcesz! Mięta wydaje się być bardziej tradycyjna, ale osobiście wolę kolendrę i tajską bazylię.

na koniec dodaj sól & pieprz tofu i tajska bazylia. Jak widać na zdjęciach, Lubię umieścić moje tofu i tajska bazylia jest różne miejsca w tych wegetariańskich rolek papieru ryżowego, więc oba pokazują się na zewnątrz po zapakowaniu.

Roll wegańskie świeże rolki

Sprawdź mój film lub strzały proces poniżej dla krok po kroku, jak roll wegańskie sajgonki!

trzy zdjęcia zwijania świeżych rolek w papierze ryżowym z tofu i tajską bazylią

zrobić sos do zanurzania orzeszków ziemnych

na szczęście ten sos to tylko pięć składników – kremowy (kremowy), niesolone) masło orzechowe, sos sojowy, sok z limonki, syrop klonowy i Sriracha.

Lubię sos do maczania trochę słodszy, więc dodaję 2 łyżki syropu klonowego, ale 1 łyżka też działa. Ponadto sriracha jest całkowicie opcjonalna, a ilość dodana będzie zależeć od preferencji przypraw. Następnie, top z niektórych opcjonalnych rozdrobnionych orzeszków ziemnych i kopać w tych świeżych letnich bułek!

FAQ& substytucje:

Czy Mogę zrobić świeże Wegetariańskie sajgonki z wyprzedzeniem?

kilka godzin tak, ale dzień wcześniej nie. Papier ryżowy twardnieje w lodówce i traci pożądaną teksturę do żucia. Osobiście najbardziej lubię moje świeże bułki zaraz po ich wykonaniu, ale odkryłem, że mogą dobrze utrzymywać się przez 2-3 godziny w temperaturze pokojowej i nadal utrzymywać tę żującą teksturę. To również sprawia, że są naprawdę zabawne przystawki!
To powiedziawszy, zdecydowanie możesz przygotować wszystkie składniki z wyprzedzeniem i po prostu zwinąć wszystko w papier ryżowy, gdy będziesz gotowy do jedzenia. Oznacza to gotowanie tofu i siekanie warzyw do przygotowania. Jeśli to zrobisz, po prostu upewnij się, aby przechowywać warzywa i tofu w oddzielnych zamkniętych pojemnikach w lodówce.

czy świeże bułeczki są bezglutenowe?

Tak! Wszystkie składniki w tym przepisie są bezglutenowe Co to wegańskie& posiłek bezglutenowy.

co mogę zastąpić sosem orzechowym?

Jeśli nie jesteś fanem sosu orzechowego zawsze można sub masło orzechowe 1:1 z masłem migdałowym lub nerkowca w tym przepisie.
Jeśli jednak szukasz lżejszego sosu do zanurzania, uwielbiam też sos na bazie octu (jadłam go już w restauracjach i jest taki pyszny, ale zwykle zawiera sos rybny). Ten wegański sos rybny do zanurzania (Nuoc Cham Chay) przepis jest świetny, aby spróbować z Andrea Nguyen.

ręczne zanurzanie świeżej rolki wypełnionej tofu, bazylia, i warzywa do miski sosu do zanurzania orzeszków ziemnych

mam nadzieję, że wszyscy kochacie te wegańskie świeże sajgonki tofu z sosem orzechowym! Są super świeże, zabawa Lato gotowanie projektu, i zrobić najlepszą przystawkę lub wegetariańskie Obiad przepis. Smacznego!

-TSG

szukasz bardziej świeżych wegańskich przepisów& bezglutenowe przepisy na lunch i kolację? Sprawdź te ulubione SGTO!

Edamame Hummus Veggie Wraps

ciecierzyca Quinoa rukola Sałatka z cytryną sos czosnkowy

Wegańskie szparagi cytrynowe makaron z ciecierzycą

Pesto Quinoa miska z warzywami

śródziemnomorska Sałatka Orzo

składniki

sól& pieprz tofu

  • 14 uncji Tofu blokowego (wciśnięte i pokrojone w 12 długich plastrów)
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej (14 gramów)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka białego pieprzu (4 gramy, używaj mniej, jeśli wolisz mniej pikantne tofu)
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego

świeże składniki rolki

  • 12 arkusze papieru ryżowego
  • 3 uncje suszonego wermiszelu (gotowane zgodnie z instrukcją pakowania)
  • 2 szklanki sałaty
  • 1 czerwona papryka (cienko pokrojona)
  • 1 duża marchewka (cienko pokrojona lub rozdrobniona)
  • tajska bazylia (opcjonalnie, około 24 liści lub 2 liście na rolkę)
  • kolendra (opcjonalnie, około 24 gałązek lub 2 na rolkę, łodygi są w porządku do jedzenia. Może być subbed 1: 1 dla mięty)

sos do zanurzania orzeszków ziemnych

  • ⅓ kubek masła orzechowego (niesolonego w moszczu, preferowany kremowy)
  • & frac13; szklanka wody (79 ml)
  • 1 łyżka sosu sojowego (10 gramów)
  • 1 łyżka soku z limonki (10 gramów)
  • 2 łyżki syropu klonowego (22 gramów)
  • ½-1 łyżeczka Sriracha (opcjonalnie, do przypraw)
  • kruszone orzeszki ziemne (opcjonalnie, jako dekoracja)

instrukcje

ugotuj Tofu & makaron z wermiszelem

  1. najpierw pokrój blok Tofu na pół i naciśnij go między dwoma ręcznikami lub dwoma ręcznikami papierowymi. Niech tofu siedzieć na 10 minut, aby wchłonąć nadmiar wilgoci.
  2. podczas gdy tofu jest wciśnięty, doprowadzić garnek wody do wrzenia i dodać makaron wermiszel. Gotować przez 3-5 minut do miękkości. Odcedzić, spłukać pod zimną wodą i odstawić do małej miski.
  3. wyjąć tłoczone tofu i pokroić każdą połowę na 6 plastrów. Następnie dodaj do dużej miski i dodaj skrobię kukurydzianą, sól i pieprz. Wymieszać, aż tofu jest całkowicie pokryte.
  4. dodaj olej sezamowy do żeliwnej lub nieprzywierającej patelni i podgrzej. Gdy olej jest gorący, dodać do tofu i gotować z każdej strony przez 3-5 minut, aż chrupiące. Po ugotowaniu, ustawić tofu bok w jednej warstwie na talerzu.


Robienie świeżych bułek

  1. warzywa pokroić, przygotować zioła i umieścić w pojedynczych miseczkach. Następnie napełnij dużą miskę letnią wodą, aby zwilżyć arkusze papieru ryżowego
  2. przygotuj drewnianą deskę i umyj wodę na powierzchni, aby była wilgotna. Dobrym pomysłem jest zwilżanie deski co 2-3 rolki, aby była wilgotna.
  3. zanurz każdy arkusz papieru ryżowego w misce z letnią wodą, aby nawilżyć powierzchnię na kilka sekund. Następnie połóż arkusz papieru ryżowego na drewnianej desce. Umieść garść sałaty blisko dolnej krawędzi papieru ryżowego (pozostawiając około 1″ od granicy)i top go z posiekanymi warzywami, makaronem wermiszel, i kolendry.
  4. następnie ułóż jeden plasterek tofu około 2 cali nad ułożonymi warzywami na papierze ryżowym i umieść tajską bazylię bezpośrednio na górze. (Zobacz wideo lub zdjęcia procesowe w poście na blogu w celach informacyjnych)
  5. weź dolną krawędź papieru ryżowego z dodatkami i zwiń go, aż dojdziesz do tofu. Następnie złożyć w lewej i prawej stronie papieru ryżowego tak obejmuje tofu. Kontynuuj zwijanie sajgonki i naciśnij razem koniec, aby uszczelnić.
  6. powtórz ten proces z każdą świeżą rolką tofu.


Peanut Dipping Sauce

  1. gdy świeże bułki są gotowe, dodać orzeszki ziemne SOS zanurzeniowy, dodając niesolone masło orzechowe, woda, sos sojowy, sok z limonki, syrop klonowy i opcjonalnie sriracha do blendera lub procesu spożywczego. Następnie zmiksować na gładką i kremową masę. Wlać do małego naczynia i top z orzeszków ziemnych. Smacznego!

uwagi

  • świeże bułki zachowują się dobrze przez 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Świeże bułki nie przechowują się dobrze w lodówce, ponieważ papier ryżowy twardnieje, więc naprawdę najlepiej jest cieszyć się nimi w dniu, w którym je robisz.
  • sos orzechowy może być wykonany z wyprzedzeniem i będzie przechowywany w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 4-5 dni. Jeśli masz tylko niesolone masło orzechowe, pomiń sos sojowy z sosem do zanurzania przepis.
  • Tofu można przygotować z wyprzedzeniem i będzie przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Jednak podczas przechowywania w lodówce straci część chrupiącej tekstury.
  • warzywa można również wcześniej ciąć i przygotowywać i przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 4-5 dni.

informacje o wartości odżywczej:

wydajność: 6serwowany Rozmiar: 2 świeże bułki z sosem
ilość na porcję:kalorie: 318tłuszcz całkowity: 13g tłuszcz nasycony: 2g tłuszcz naturalny: 0g tłuszcz nasycony: 9gCholesterol: 0mgSodium: 625mgkarbohydraty: 39gFiber: 3gSugar: 7gprotein: 13g

shortgirltalorder od czasu do czasu oferuje informacje żywieniowe dla przepisów zawartych na tej stronie. Informacje te są dostarczane jako uprzejmość i są tylko szacunkowe. Informacje te pochodzą z kalkulatorów internetowych. Chociaż shortgirltallorder.com próby dostarczenia dokładnych informacji żywieniowych, dane te są tylko szacunki.

zrobiłeś ten przepis?

Zrób zdjęcie i oznacz @shortgirltalorder i #sgtoeats na Instagramie, abyśmy mogli zobaczyć!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *