Zaatar Manakeesh

Zaatar Manakeesh to śródziemnomorski chleb, który jest przygotowywany z ciasta i przyprawy zaatar. To łatwy przepis, aby od podstaw przy użyciu bardzo niewielu składników!

czas przygotowania: 10 minut
czas przyrządzenia: 12 minut
6 porcji

May 7, 2019
By: Yumna Jawad

  • 19552
  • 11
serwowanie baordu z zaatar manakeesh, labneh, oliwą i warzywami

Zaatar manakeesh to śródziemnomorski chleb płaski, który jest wykonany z prostego przepisu ciasta i zwieńczony oliwą z oliwek na bazie Zaatar spread. Prawdopodobnie próbowałeś tego w libańskich restauracjach, śródziemnomorskich piekarniach lub, jeśli masz szczęście, w kuchni krewnego!

Zaatar Manakish flatbread na drewnianej desce do serwowania

chociaż kupno jednego ciasta jest często tak tanie, uwielbiam zapach świeżo upieczonego manakeeshu z mojego własnego piekarnika w godzinach porannych. A ja nie mieszkam przy piekarniach, które to niestety robią. Więc, jeśli kiedykolwiek myślałeś, że to było trudne do zrobienia, zaraz pokażę Ci, jakie to proste!

co to jest zaatar

Zaatar to bliskowschodnia mieszanka przypraw, która jest głównie wytwarzana z sumaku, tymianku i sezamu. To jest zasadniczo to, co libański zaatar składa się z, co jest to, co znam głównie.

w innych regionach Bliskiego Wschodu mieszanki przypraw zaatar obejmują również kminek, oregano i majeranek. Chociaż możesz zrobić zaatar na własną rękę, ja właściwie nigdy go nie zrobiłem, ponieważ łatwo jest go znaleźć w sklepach na Bliskim Wschodzie lub sklepach ze zdrową żywnością, takich jak Whole Foods lub Sprouts. I mam szczęście, że dostałem to od mojej rodziny w Libanie.

co to jest manakeesh

Manakeesh (znany również jako manakish, manaeesh i manaqish; lub manousheh w liczbie pojedynczej) jest bliskowschodnim chlebem płaskim, który jest często podawany na śniadanie lub lunch. Istnieją trzy popularne rodzaje manakish: ten zaatar manakeesh, że dzielę się poniżej, ser manakeesh i jagnięcina manakeesh. Są to zasadniczo te same podstawowe flatbread receptury, ale z różnymi dodatkami.

aby zrobić manakeesh, zrobisz ciasto podobne do ciasta płaskiego lub ciasta do pizzy. Następnie zrobisz mniejsze okrągłe kawałki chleba, które naciśniesz opuszkami palców, aby zrobić małe dipy w cieście do wyboru. Najpopularniejszym z tych libańskich płaskich chlebów jest chleb zaatar. Podobnie jak pizza, możesz je pokroić lub złożyć podczas jedzenia.

jak zrobić zaatar manakeesh

przygotowanie ciasta

zacznij od aktywacji drożdży ciepłą wodą. Daj mu około 10 minut, a zauważysz, że drożdże powoli rozpuszczają się w ciepłej wodzie, aby się zintegrować. Następnie dodaj sól i cukier, wymieszaj i odczekaj kilka minut.

proces strzały dodawania oliwy z oliwek, mąki, a następnie ugniatanie w piłkę

następnie dodasz oliwę z oliwek i wymieszać, aby połączyć. Zauważysz kilka kulek oliwy z oliwek, ale to zupełnie normalne. Teraz jesteś gotowy, aby dodać mąkę. Wymieszać go w misce, aż stanie się Kudłaty i nie można mieszać z drewnianą łyżką już.

następnie przenieść na płaską powierzchnię mąki i ugniatać rękami. Ten krok zajmie kilka minut, ale szczerze mówiąc jest tak terapeutyczny, że nie mam nic przeciwko temu. Szukasz gładkiej kulki ciasta z jak najmniejszymi guzkami.

na koniec ciasto wrzuć do tej samej miski, której użyłeś do wymieszania składników i dodaj trochę oliwy z oliwek. Teraz część czekania. Przykryj ciasto folią lub ręcznikiem, aby mogło wzrosnąć.

przetwarzaj strzały dodawania oliwy z oliwek, mąki, a następnie ugniatania w kulkę

potroi się po 45-60 minutach. I wtedy jesteś oficjalnie gotowy zrobić zaatar manakeesh.

ciasto Manakish po odpoczynku i wyrośnięciu przez 45 minut

zrobienie Zaatar spread

jest to najłatwiejszy krok do zrobienia Zaatar manakeesh i wymaga tylko dwóch składników: przyprawy zaatar i ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Chcesz wymieszać dwa składniki w misce, aż utworzą rozprzestrzenianie podobne do konsystencji pesto.

nie chcesz za dużo oliwy z oliwek, bo wtedy ciasto wycieknie podczas pieczenia. I nie chcesz za dużo zaatar, gdzie wygląda jak pasta, ponieważ smak staje się przytłaczający dla ilości płaskiego chleba, na którym się rozprowadza. Dobry stosunek znalazłem na Funt ciasta jest około 1/3 szklanki zaatar do 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Możesz również zacząć powoli polewać oliwę z oliwek na zaatar i znaleźć konsystencję, która działa dla ciebie.

proces wymieszania zaataru z oliwą z oliwek

montaż i pieczenie manakeesh

gdy ciasto wzrośnie, podzielisz je na 6-8 równych części. Dzięki temu duże porcje pojedynczych porcji można jeść jako cały posiłek na śniadanie lub lunch. Jeśli wolisz zrobić mniejszy manakish, aby służył jako przystawka, możesz nawet pokroić ciasto na 12 równych części. Myślę, że o wiele szybciej jest robić większe, i zawsze można użyć noża do pizzy, aby pokroić każdą z nich w trójkątne plasterki.

następnie rozłóż mieszankę zaatar na okrągłym małym płaskim chlebie. Równomiernie rozprowadzić ruchem okrężnym Po środku ciasta, pozostawiając brzegi suche.

zdjęcia procesowe pokazujące Zaatar rozprzestrzeniają się na cieście, a następnie rozprzestrzeniają się wokół

piec je w nagrzanym piekarniku, aż będą lekko złote na krawędziach i pod spodem. Będą nadmuchać i lekko rozłożone podczas pieczenia w piekarniku. Rezultatem jest żujący i chrupiący chleb zaatar, który jest pełen ciepłych przypraw i niesamowitego smaku.

taca z 6 manakish z piekarnika

jak podawać zaatar manakeesh

teraz, gdy masz te pyszne złote chrupiące Zaatar manakeesh, jak powinieneś im służyć? Zazwyczaj będziesz chciał jeść je na śniadanie lub brunch wraz z serem, takim jak halloumi, akawi, a zwłaszcza labneh. Cieszymy się nim w ramach pikantnego ciepłego śniadania z dużą ilością świeżych warzyw, takich jak pomidory, ogórki, zielona cebula i oliwki, wraz z serem i herbatą arabską.

serwowanie baordu z Zaatar manakeesh, labneh, oliwą i warzywami

aby uzyskać więcej przepisów na śródziemnomorski brunch:

  • Zaatar sajgonki
  • Ful medames
  • halloumi frytki
  • kurczak fatteh
  • muhammara

uwielbiam prostotę, autentyczność i smakowitość tego przepisu Zaatar manakeesh. Jeśli nie masz szczęścia, aby mieszkać obok bliskowschodnich piekarni, które wypiekają setki tych dziennie, nadal możesz cieszyć się nimi z moim domowym przepisem na chleb zaatar. Tak łatwo jest zrobić ciasto od podstaw, a nagroda za ciepłe słone manakeesh na śniadanie jest tego warta!

Jeśli wypróbowałeś ten zdrowy przepis feel good Zaatar Manakeesh lub jakikolwiek inny przepis na FeelGoodFoodie, nie zapomnij ocenić przepisu i zostaw mi komentarz poniżej! Chciałbym usłyszeć o twoich doświadczeniach. A jeśli zrobiłeś kilka zdjęć, Podziel się ze mną na Instagramie, abym mógł odświeżyć moje historie!

Zaatar Manakish płaski chleb na drewnianej desce do serwowania
5 z 9 głosów

Zaatar Manakeesh

Zaatar Manakeesh to śródziemnomorski chleb płaski, który jest przygotowywany z ciasta i przyprawy Zaatar. To łatwy przepis, aby od podstaw przy użyciu bardzo niewielu składników!
Prep Time10 mins
Cook Time12 mins
Resting Time1 hr
Total Time22 mins

Course: Breakfast
Cuisine: Middle Eastern

Servings: 6 servings
Calories: 353kcal
Author: Юмна Javad

i pin druku

Składniki

i

ciasto

  • z ▢ 1 łyżka быстрорастворимых drożdży
  • z ▢ 1 szklanka ciepłej wody
  • z ▢ 1 łyżeczka soli
  • z ▢ 1 łyżeczka Cukier
  • z ▢ 3 szklanki uniwersalnej mąki, plus jeszcze do kształtowania
  • z ▢ 2 łyżki oliwy z oliwek, plus więcej do pokrycia miski

Заатар dystrybucja

  • z ▢ 1/3 szklanki Заатар
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek

instrukcje

zrób ciasto

  • w dużym miska, aktywować drożdże w ciepłej wodzie; odczekać 10 minut na dowód.
  • dodaj sól, cukier i oliwę do miski i użyj drewnianej łyżki, aby wymieszać do połączenia. Odczekaj kilka minut, następnie dodaj mąkę do mokrych składników i wymieszaj łyżką, aż ciasto stanie się kudłate i nie będziesz już w stanie wymieszać.
  • przenieść na mąkę i wyrabiać ciasto ręcznie, tworząc ciasną kulkę.
  • Umieść ciasto z powrotem w tej samej misce pokrytej olejem. Przykryć folią lub ręcznikiem i odstawić w temperaturze pokojowej do wzrostu na 45-60 minut.

rozprowadź Zaatar

  • wymieszaj zaatar z oliwą z oliwek w małej misce, aż utworzy spójną i nadającą się do smarowania mieszaninę.

złożyć i piec

  • Rozgrzej piekarnik do 450° F i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
  • podziel ciasto na 6-8 równych części, w zależności od tego, jak duże chcesz. Użyj palców, aby rozłożyć każdy kawałek na okrągły płaski dysk o grubości około 1,4 cala.
  • umieść 1-2 łyżki zaatar na każdym cieście i użyj tylnej części łyżki, aby równomiernie rozprowadzić. Umieścić na przygotowanej blasze do pieczenia.
  • piec w nagrzanym piekarniku przez 10-12 minut, aż ciasto stanie się jasnożółte i lekko się rozwałkuje.
  • ciesz się ciepłem z serem i warzywami, jeśli chcesz.

wideo

notatki

Przechowywanie: przechowuj resztki w szczelnym pojemniku. Będą trwać około 7-10 dni w lodówce. Instrukcje Zamrażania: Możesz również zamrozić Zaatar manakeesh po ich upieczeniu. Aby ponownie podgrzać, rozmrozić w lodówce przez noc, a następnie ogrzać lub grzać, gdy jest gotowa do jedzenia. Można też upiec je zamrożone w temperaturze 350 ° F, aż do ogrzania, około 5-10 minut. Pozyskiwanie: przyprawę zaatar można znaleźć na rynkach Bliskiego Wschodu, w sklepach z naturalną żywnością, a nawet w dużych supermarketach, często zlokalizowanych z innymi bliskowschodnimi składnikami. Substytuty: aby uzyskać najlepsze wyniki, postępuj zgodnie z przepisem. Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące zamienników, prosimy pytać w komentarzach poniżej. Odżywianie: Należy pamiętać, że dostarczona Etykieta żywieniowa jest Szacunkowa na podstawie kalkulatora żywieniowego online. Będzie się różnić w zależności od konkretnych składników, których używasz. Informacje te nie powinny być traktowane jako substytut porady profesjonalnego dietetyka. Wartość odżywcza jest dla jednej porcji (1/6 ciasta i Zaatar spread) bez żadnych dodatków.

odżywianie

kalorie: 353kcal | węglowodany: 48g | białko: 6g | tłuszcz: 14g | tłuszcz nasycony: 1g | sód: 389mg | potas: 73mg | błonnik: 1g | wapń: 9mg | żelazo: 3mg

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *