ce este Kielbasa?

având originea în Polonia, Kielbasa este un produs alimentar delicios, care este acum savurat în întreaga lume. Aproape toată lumea a încercat acest cârnat într-o formă și la un moment dat, fie într-un fel de mâncare pentru cină, fie direct de pe grătar. Este un cuvânt distractiv de spus și are o istorie foarte interesantă. Aflați mai multe despre Kielbasa, cum este făcut și de unde provine de jos.

istoria Kielbasa

termenul ‘kielbasa’ nu a fost menționat în cărțile de istorie până în secolul al XVIII-lea. Termenul a fost folosit din acel moment pentru a descrie un cârnat gros, care este de culoare închisă, ceea ce înseamnă că a fost puternic afumat. Cârnații au o lungime de câțiva metri, iar tehnica folosită astăzi este cunoscută sub numele de cârnați de frânghie. Kielbasa a fost văzut în mod obișnuit pe mesele de cină ale nobililor și Cavalerilor de statură superioară. Se știa că negustorii purtau cârnații în timpul călătoriilor lungi, iar cavalerii erau adesea văzuți purtând cârnați pe centuri. Deci, în timp ce o mănânci astăzi, gândește-te la tine ca la un rege sau la un cavaler!

dacă ați merge astăzi în Polonia, nu puteți cere pur și simplu kielbasa sau cârnați polonezi. Există mai mult de 100 de tipuri de kielbasa disponibile astăzi, deci trebuie să știți ce căutați. În timpul primei creații, se știa că regalitatea vânează și se bucură să-și aibă prada la cină. Odată ce cârnați a fost creat, alte carne a fost adăugat cu carne de porc și condimente, cum ar fi iepure, cerb și mistreț. Odată cu introducerea acestor carne și condimente noi, kielbasa a căpătat o nouă aromă și au fost create noi rețete în acest proces. Astăzi, noi rețete sunt încă făcute, deci există întotdeauna ceva nou de încercat și de bucurat!

cum se face Kielbasa?

ce este kielbasapractic, carnea este măcinată cu grăsime și apoi se adaugă condimente. Amestecul este apoi umplut în carcase de porc și apoi afumat. Rezultatul este un cârnat aromat de carne care poate fi savurat într-o varietate de moduri. Multor oameni le place să-și prăjească kielbasa, în timp ce altora le place să taie cârnații și să gătească cu varză sau varză. Astăzi, există mașini care pot fi achiziționate astfel încât să puteți face propriul kielbasa sau puteți vizita pur și simplu magazin alimentar preferat pentru a cumpăra. Multe restaurante oferă, de asemenea, cârnați în meniu, astfel încât să puteți încerca diferite arome și soiuri.

fapte interesante

Dacă vă place să mâncați kielbasa, atunci sunteți sigur că vă veți bucura de aceste fapte unice despre cârnații unici. Timp de multe secole, kielbasa a constat din carne de porc, piper, sare, maghiran și usturoi. În 1964, Guvernul Poloniei a decis să introducă un nou soi care conținea 80% carne de porc și 20% carne de vită. Celelalte ingrediente au rămas aceleași.

carnea folosită în cârnații polonezi este vindecată înainte de a fi amestecată cu condimentele. În Statele Unite, procesul de întărire numărul unu utilizat pentru cârnați este nitritul de sodiu plus sarea. În Europa, se utilizează procesul Peklosol, care conține și nitrit de sodiu cu sare. În timpul procesului de umplutură, cârnații sunt plasați într-o carcasă mare de porc, cu dimensiuni de 36 până la 38 mm. Aceasta va forma legăturile de 12 inci. Procesul tradițional de fumat pentru kielbasa este de una până la o zi și jumătate cu un fum rece. În acest fel, aroma este blocată și durează mai mult.

Dacă vă place kielbasa, asigurați-vă că pentru a încerca noi arome pentru a găsi, eventual, un nou favorit. Dacă nu ați încercat niciodată cârnații polonezi, încercați. Îl avem în meniul nostru la Ciad.

Share Facebooktwitterpinterest pe 3 aprilie 2017 / BBQ și bere, în interiorul fumătorului

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *