Zaatar Manakeesh

Zaatar Manakeesh este o pâine plată mediteraneană făcută cu aluat și condimente zaatar. Este o rețetă ușoară de făcut de la zero folosind foarte puține ingrediente!

timp de preparare: 10 minute
timp de preparare: 12 minute
6 porții

7 Mai 2019
de: Yumna Jawad

  • 19552
  • 11
servire baord cu zaatar manakeesh, labneh, măsline și legume

zaatar Manakeesh este o pâine plată mediteraneană, care este făcută cu o rețetă simplă de aluat și acoperită cu o răspândire zaatar pe bază de ulei de măsline. Probabil că ați încercat acest lucru la restaurantele Libaneze, brutăriile mediteraneene sau, dacă aveți noroc, din bucătăria unei rude!

zaatar Manakish flatbread pe o placă de servire din lemn

deși este adesea la fel de ieftin la $1 pentru a cumpăra o plăcintă, îmi place mirosul de manakeesh proaspăt copt din cuptorul meu dimineața. Și eu nu trăiesc de orice brutării care face din păcate. Deci, dacă v-ați gândit vreodată că este dificil de făcut, sunt pe cale să vă arăt cât de ușor este!

ce este zaatar

Zaatar este un amestec de condimente din Orientul Mijlociu care se face în principal cu sumac, cimbru și semințe de susan. Aceasta este în esență ceea ce libanez zaatar este compus din, care este ceea ce eu sunt cea mai mare parte familiarizat cu.

în alte regiuni din Orientul Mijlociu, amestecurile de condimente zaatar includ, de asemenea, chimen, oregano și maghiran. În timp ce puteți face zaatar pe cont propriu, de fapt nu l-am făcut niciodată, deoarece este ușor să îl găsiți în magazinele din Orientul Mijlociu sau în magazinele de sănătate, cum ar fi Whole Foods sau Sprouts. Și sunt norocos să-l iau de la familia mea din Liban.

ce este manakeesh

Manakeesh (cunoscut și sub numele de manakish, manaeesh și manaqish; sau manousheh în singular) este o pâine plată din Orientul Mijlociu care este adesea servită la micul dejun sau la prânz. Există trei tipuri populare de manakish: acest Manakeesh zaatar pe care îl împărtășesc mai jos, Manakeesh de brânză și Manakeesh de miel. Sunt toate în esență aceeași rețetă de bază, dar cu toppinguri diferite.

pentru a face manakeesh, veți face aluat similar cu aluatul de pâine sau pizza. Apoi veți face bucăți rotunde mai mici de pâine pe care le veți apăsa cu vârful degetelor pentru a face mici scufundări în aluat pentru toppingul ales. Cea mai populară dintre aceste pâini Libaneze este pâinea zaatar. La fel ca pizza, le puteți tăia sau împături atunci când mâncați.

cum se face zaatar manakeesh

efectuarea aluatului

începeți prin activarea drojdiei cu apă caldă. Dați-i aproximativ 10 minute și veți observa că drojdia se dizolvă încet în apa caldă pentru a deveni integrată. Apoi adăugați sare și zahăr, amestecați și așteptați câteva minute.

procesați fotografii de adăugare a uleiului de măsline, a făinii și apoi frământați într-o bilă

apoi veți adăuga ulei de măsline și amestecați pentru a combina. Veți observa câteva mărgele de ulei de măsline, dar acest lucru este complet normal. Acum sunteți gata să adăugați făina. Amestecați-l în castron până devine shaggy și nu mai puteți amesteca cu o lingură de lemn.

apoi transferați pe o suprafață plată cu făină și frământați cu mâinile. Acest pas va dura câteva minute, dar este sincer atât de terapeutic încât nu mă deranjează deloc. Căutați o minge de aluat de suprafață netedă, cu cât mai puține umflături.

în cele din urmă, întoarceți aluatul în același bol pe care l-ați folosit pentru a amesteca ingredientele și adăugați puțin ulei de măsline. Acum e partea de așteptare. Acoperiți aluatul cu o folie de plastic sau un prosop pentru a-i permite să crească.

procesați fotografii de adăugare a uleiului de măsline, a făinii și apoi frământați într-o bilă

se va tripla în dimensiune după 45-60 de minute. Și atunci ești pregătit Oficial să faci zaatar manakeesh.

aluat Manakish după odihnă și în creștere timp de 45 de minute

făcând răspândirea zaatar

acesta este cel mai simplu pas de a face zaatar manakeesh și necesită doar două ingrediente: zaatar condiment și extra ulei de măsline virgin. Doriți să amestecați cele două ingrediente într-un castron până când formează o răspândire similară cu consistența pesto.

nu doriți prea mult ulei de măsline, deoarece atunci răspândirea se va scurge în timp ce coaceți. Și nu vrei prea mult zaatar unde arată ca o pastă, deoarece gustul devine copleșitor pentru cantitatea de pâine plată pe care se întinde. Un raport bun pe care l-am găsit pentru un kilogram de aluat este de aproximativ 1/3 cană de zaatar la 1/4 cană de ulei de măsline. De asemenea, puteți începe să turnați ulei de măsline încet peste zaatar și să găsiți consistența care funcționează pentru dvs.

procesați fotografii de amestecare a zaatarului cu ulei de măsline

asamblarea și coacerea manakeesh

când aluatul crește, veți să-l împărțiți în 6-8 părți egale. Acest lucru face porții mari de servire unică pe care le puteți mânca ca o masă întreagă pentru micul dejun sau prânz. Dacă preferați să faceți manakish mai mic pentru a servi ca aperitiv, puteți chiar tăia aluatul în 12 părți egale. Cred că este mult mai rapid să faceți altele mai mari și puteți folosi întotdeauna un tăietor de pizza pentru a tăia fiecare în felii triunghiulare.

apoi veți răspândi amestecul zaatar pe pâinea rotundă mică. Răspândiți într-o mișcare circulară uniform în centrul aluatului, lăsând marginile uscate.

fotografii de proces care arată răspândirea zaatar merge pe aluat și apoi răspândit în jurul

coaceți-le într-un cuptor preîncălzit până când acestea sunt ușor de aur pe margini și dedesubt. Se vor umfla și se vor răspândi ușor în timp ce se coace în cuptor. Rezultatul este o pâine zaatar mestecată și crocantă, plină de condimente calde și aromă uimitoare.

tava cu 6 manakish din cuptor

cum se servește zaatar manakeesh

acum, că aveți aceste delicioase Manakeesh zaatar cu crustă aurie, cum ar trebui să le serviți? De obicei, veți dori să le mâncați la micul dejun sau la brunch împreună cu brânză precum halloumi, akawi și mai ales labneh. Ne bucurăm de ea ca parte a unui mic dejun cald savuros, cu o mulțime de legume proaspete, cum ar fi roșii, castraveți, ceapă verde și măsline, împreună cu brânză și ceai Arab.

servind baord cu zaatar manakeesh, labneh, măsline și legume

pentru mai multe rețete de brunch mediteraneene:

  • rulouri de primăvară Zaatar
  • Ful medames
  • Halloumi Fries
  • pui fatteh
  • muhammara

îmi place simplitatea, autenticitatea și deliciozitatea acestei rețete zaatar Manakeesh. Dacă nu aveți norocul să locuiți lângă brutăriile din Orientul Mijlociu care scot sute de acestea pe zi, vă puteți bucura în continuare de ele cu rețeta mea de pâine zaatar de casă. Este atât de ușor să faci aluatul de la zero, iar recompensa de a avea manakeesh savuros cald la micul dejun merită atât de mult!

Dacă ați încercat această rețetă sănătoasă-ish feel good zaatar Manakeesh sau orice altă rețetă de pe FeelGoodFoodie, atunci nu uitați să evaluați rețeta și lăsați-mi un comentariu mai jos! Mi-ar plăcea să aud despre experiența dvs. de a face. Și dacă ați făcut câteva fotografii, împărtășiți-le cu mine pe Instagram, astfel încât să pot reposta pe poveștile mele!

zaatar Manakish flatbread pe o placă de servire din lemn
5 din 9 voturi

Zaatar Manakeesh

zaatar Manakeesh este o pâine plată mediteraneană făcută cu aluat și condimente zaatar. Este o rețetă ușoară de făcut de la zero folosind foarte puține ingrediente!
Prep Time10 mins
Cook Time12 mins
Resting Time1 hr
Total Time22 mins

Course: Breakfast
Cuisine: Middle Eastern

Servings: 6 servings
Calories: 353kcal
Author: Yumna Jawad

Pin Print

Ingrediente

Aluat

  • ▢ 1 lingura drojdie instant
  • ▢ 1 cana de apa calda
  • ▢ 1 lingurita de sare
  • ▢ 1 lingurita zahar tos
  • ▢ 3 cesti de toate-scop făină, plus mai mult pentru modelarea
  • ▢ 2 linguri ulei de măsline, plus mai mult pentru acoperirea castron

Zaatar Răspândit

  • ▢ 1/3 ceasca de zaatar
  • 1/4 cana ulei de masline

instructiuni

faceti aluatul

  • intr-un castron, activați drojdia în apă caldă; se lasă 10 minute pentru a dovedi.
  • adăugați sarea, zahărul și uleiul de măsline în castron și folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca până se combină. Așteptați câteva minute, apoi adăugați făina în ingredientele umede și amestecați cu o lingură până când aluatul devine shaggy și nu mai puteți amesteca.
  • transferați pe o suprafață făinoasă și frământați aluatul cu mâna pentru a forma o bilă strânsă.
  • așezați aluatul înapoi în același vas acoperit cu ulei. Se acoperă cu o folie de plastic sau un prosop și se lasă deoparte la temperatura camerei să crească timp de 45-60 de minute.

face Zaatar răspândirea

  • se amestecă zaatar cu ulei de măsline în castron mic, până când se formează un amestec consistent și tartinabil.

asamblați și coaceți

  • Preîncălziți cuptorul la 450 OZT F și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament.
  • împărțiți aluatul în 6-8 părți egale, în funcție de cât de mari doriți. Folosiți degetele pentru a răspândi fiecare piesă într-un disc plat rotund, cu o grosime de aproximativ 1,4 inci.
  • așezați 1-2 linguri de zaatar răspândite pe fiecare aluat și folosiți spatele lingurii pentru a răspândi uniform. Așezați pe foaia de copt pregătită.
  • coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10-12 minute, până când aluatul devine ușor auriu și pufăie ușor.
  • bucurați-vă de cald cu brânză și legume, dacă doriți.

Video

Note

depozitare: depozitați resturile într-un recipient etanș. Acestea vor dura aproximativ 7-10 zile în frigider. Instrucțiuni De Înghețare: De asemenea, puteți îngheța manakeesh-ul zaatar după ce sunt coapte. Pentru a se încălzi din nou, dezghețați la frigider peste noapte și apoi încălziți sau prăjiți când sunteți gata de mâncare. Sau, de asemenea, le puteți coace în timp ce sunt congelate la 350 Ft F până când sunt încălzite, aproximativ 5-10 minute. Sourcing: puteți găsi condimentul zaatar la piețele din Orientul Mijlociu, magazinele de alimente naturale sau chiar în supermarketurile mari, adesea situate cu alte ingrediente din Orientul Mijlociu. Înlocuitori: pentru cele mai bune rezultate, urmați rețeta așa cum este. Dacă aveți întrebări despre înlocuitori, vă rugăm să nu ezitați să întrebați în comentariile de mai jos. Nutriție: Vă rugăm să rețineți că eticheta nutrițională furnizată este o estimare bazată pe un calculator de nutriție online. Acesta va varia în funcție de ingredientele specifice pe care le utilizați. Aceste informații nu ar trebui considerate un substitut pentru sfatul unui nutriționist profesionist. Valoarea nutritivă este pentru o porție (1/6 din aluat și răspândirea zaatar) fără toppinguri.

nutriție

calorii: 353kcal | carbohidrați: 48g | proteine: 6g | grăsimi: 14g | grăsimi saturate: 1g | sodiu: 389mg | potasiu: 73mg | fibre: 1g / calciu: 9mg / fier: 3mg

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *