detta steg-för-steg recept med bilder visar ”hur man gör fiskbollar.”Enkelt recept för att göra studsiga, läckra fiskbollar hemma.
andra recept du kanske gillar
- Teriyaki-glaserade fiskbollar
- Fiskboll (ångad fiskbollar med böna ostpinnar)
- stekt Bläckfiskbollar (kub)
Jag har velat skapa det här inlägget ”hur man gör fiskbollar från grunden” under den längsta tiden…men det har tagit mig så lång tid att göra det. Anledningen är enkel: fisken.
bor i södra Kalifornien, precis utanför Stillahavskusten, skulle du tro att färsk fisk är riklig och riklig och att jag borde kunna få någon fisk Jag gillar.
fel! Fisken vi får här på marknaden är inte bra. Faktum är att de är riktigt dåliga med tanke på hur nära vi är till havet.
90% av fisken vi får här är frysta, och de flesta ser inte fräscha ut. Låt oss bara uttrycka det så här, ibland undrar jag varför människor inte blir sjuka och äter fisken här.
de är verkligen ganska dåliga, röda ögon, sipprar blod och helt enkelt fiskiga. Då och då får du lite anständig fisk och det är då jag skulle köpa dem för att laga mat.
annars äter jag vanligtvis ångad fisk på kinesiska restauranger, de levande och simmar i tanken.
beviljas, jag kan få ganska anständig lax och djuphavsfisk här men de är inte vad jag normalt gillar att äta. Förutom det äter jag fisk på japansk restaurang.
hur som helst, enkelt uttryckt, för att göra fiskbollar från grunden behöver du färsk fisk så att dina fiskbollar inte blir fiskiga, och du behöver viss typ av fisk för att ge dig den bästa och studsiga konsistensen.
så äntligen, jag chanced på en stor makrill (kub) som är bra för fiskbollar så i det här inlägget kommer jag att lära dig steg för steg Hur man gör fiskbollar.
Jag kommer att varna dig för att det kommer att ta lite tid men när du biter i en bouncy fiskboll kommer du att inse att det är värt ansträngningen. Jag har inkluderat steg-för-steg-bilder i galleriet för din referens.
Jag ska vara ärlig, Jag är inte den bästa personen att fråga om fiskarterna, så kolla med din lokala fiskmonger om de kan rekommendera en bra fisk för fiskbollar.
Du kan använda makrill (cu), cu (inte säker på dess engelska namn), ål (cu), etc., så kontrollera med dina fiskleverantörer.
Observera att de typer av fisk som är bäst för fiskbollar inte vanligtvis finns i västländer men du aldrig know…so lycka till!
hur många kalorier per portion?
detta recept är bara 199 kalorier per portion.
5 hemligheter till 20 min middagar
få tricks för snabb & enkla måltider!
ingredienser
- 1 hel makrill med ben och huvud, ca 2 1/2 lbs. (1,2 kg)
- 2 teskedar salt
- 1 tesked mald vitpeppar
Fiskbollssoppa:
- fiskben, kasta fiskhuvudet, hackat i 3 stycken
- 1 burk kycklingbuljong
- 4 koppar vatten
- 1 oz. (56 g) Kinesisk Tang, Kubi
- 1 matsked sojasås
- 1 tesked sesamolja
- vitpeppar och salt till smak
Fiskbollssoppa toppning:
- vitlökolja
- några strimlade salladsblad
- 1 stjälk scallion, skuren i ringar
instruktioner
fiskboll:
- rengör fisken och skölj med kallt vatten, klappa torrt med pappershanddukar. Filet fisken längs benen från svansen upp mot huvudet med en mycket skarp kniv. Upprepa på andra sidan.
- få en skål för att sätta fiskköttet. Skrapa fiskköttet med en sked från fiskfilets hud, från svansen uppåt. Skrapa tills allt kött är av huden. Kassera huden. Använd skeden för att skrapa bort fiskköttet från fiskbenet också.
- lägg allt fiskkött på en skärbräda med en kinesisk klyvare (helst) för att hugga fiskköttet i cirka 10 minuter.
- fisken blir lite klibbig när du hugger. Tillsätt salt och peppar och fortsätt hugga i ytterligare 10 minuter, fiskköttet blir en fiskpasta.
- våt händerna med lite vatten och ta en matsked av fiskpastaen på din handflata och forma dem till fiskbollar.
Fiskbollssoppa:
- få en 5-liters soppkruka, lägg i kycklingbuljong, vatten och fiskben. Koka upp på hög värme och låt den koka på låg till medelhög värme i cirka 20 minuter eller tills soppan är smakfull.
- ta bort fiskbenen, vänd på hög värme och släpp fiskbollarna i soppan.
- Lägg till Kinesisk tång, sojasås, sesamolja, salt och peppar efter smak. När fiskbollarna flyter till toppen, stäng av värmen.
- överför fiskbollssoppan till serveringsskålar, tillsätt påfyllningarna och servera omedelbart.
anteckningar
1. För att se steg-för-steg-bilden, klicka på galleriet på sidan 1. 2. Du kan göra vitlökoljan genom att steka lite malet vitlök med uppvärmd olja. 3. Om du vill, servera den med röda chili i sojasås.
Nutrition Information
4
Serving Size
4 people
Amount Per ServingCalories 199Total Fat 10gSaturated Fat 3gUnsaturated Fat 0gCholesterol 53mgSodium 1815mgCarbohydrates 2gFiber 1gSugar 1gProtein 24g
- Share
- Tweet
- Pin407