Zaatar Manakeesh

Zaatar Manakeesh är en Medelhavsbröd som är gjord med deg och zaatar krydda. Det är ett enkelt recept att göra från början med mycket få ingredienser!

Prep Tid: 10 minuter
Koktid: 12 minuter
6 portioner

7 maj 2019
av: Yumna Jawad

  • 19552
  • 11
serverar baord med zaatar manakeesh, labneh, oliv och grönsaker

Zaatar Manakeesh är ett medelhavsbröd som är gjord med ett enkelt degrecept och toppat med en olivoljebaserad Zaatar-spridning. Du har förmodligen provat detta på libanesiska restauranger, Medelhavsbagerier eller om du har tur, från en släktings kök!

Zaatar manakish flatbread på en trä serveringsbräda

även om det ofta är så billigt på $1 att köpa en paj, älskar jag lukten av nybakad manakeesh från min egen ugn på morgonen. Och jag lever inte av några bagerier som gör det tyvärr. Så, om du någonsin har trott att det var svårt att göra, Jag är på väg att visa dig hur lätt det är!

vad är zaatar

Zaatar är en kryddblandning i Mellanöstern som främst är gjord med sumac, timjan och sesamfrön. Detta är i huvudsak vad libanesiska zaatar består av, vilket är vad jag mest känner till.

i andra regioner i Mellanöstern inkluderar zaatar kryddblandningar också kummin, oregano och marjoram. Medan du kan göra zaatar på egen hand har jag faktiskt aldrig gjort det eftersom det är lätt att hitta det i Mellanöstern-butiker eller hälsobutiker som hela livsmedel eller groddar. Och jag har tur att få det från min familj i Libanon.

Vad är manakeesh

Manakeesh (även känd som manakish, manaeesh och manaqish; eller manousheh i singular) är en Mellanöstern flatbread som ofta serveras till frukost eller lunch. Det finns tre populära typer av manakish: denna zaatar Manakeesh som jag delar nedan, ost manakeesh och lamm Manakeesh. De är alla i huvudsak samma bas flatbread recept men med olika pålägg.

för att göra manakeesh gör du deg som liknar flatbread eller pizzadeg. Då gör du mindre runda brödstycken som du trycker på med fingertopparna för att göra små dopp i degen för val av topping. Den mest populära av dessa libanesiska flatbreads är zaatar-brödet. Precis som pizza kan du skära eller vika dem när du äter.

hur man gör zaatar Manakeesh

gör degen

börja med att aktivera jästen med varmt vatten. Ge det cirka 10 minuter och du kommer att märka att jästen långsamt upplöses i det varma vattnet för att bli integrerad. Tillsätt sedan salt och socker, blanda och vänta några minuter.

Processskott för att tillsätta olivolja, mjöl och sedan knådas till en boll

nästa lägger du till olivolja och blandar för att kombinera. Du kommer att märka några pärlor olivolja, men det är helt normalt. Nu är du redo att lägga till mjölet. Blanda den i skålen tills den blir lurvig och du kan inte blanda med en träsked längre.

överför sedan till en platt mjölad yta och knåda med händerna. Det här steget tar några minuter, men det är ärligt så terapeutiskt att jag inte har något emot det en bit. Du letar efter en slät yta degboll med så små stötar som möjligt.

slutligen, sätt tillbaka degen i samma skål som du brukade blanda ingredienserna och tillsätt lite olivolja. Nu är den väntande delen. Täck degen med en plastfolie eller handduk så att den kan stiga.

Processskott för att tillsätta olivolja, mjöl och sedan knådas till en boll

det tredubblas i storlek efter 45-60 minuter. Och det är då du är officiellt redo att göra zaatar Manakeesh.

Manakish deg efter vila och stigande i 45 minuter

att göra zaatar-spridningen

detta är det enklaste steget att göra zaatar Manakeesh och kräver bara två ingredienser: zaatar spice och extra jungfruolja. Du vill blanda de två ingredienserna i en skål tills de bildar en spridning som liknar pestos konsistens.

du vill inte ha för mycket olivolja för då kommer spridningen att läcka medan du bakar. Och du vill inte ha för mycket zaatar där det ser ut som en pasta eftersom smaken blir överväldigande för mängden flatbröd som den sprids på. Ett bra förhållande jag hittade för ett pund deg är ungefär 1/3 kopp zaatar till 1/4 kopp olivolja. Du kan också börja hälla olivolja långsamt över zaatar och hitta den konsistens som fungerar för dig.

Processskott för att blanda zaatar med olivolja

montering och bakning av manakeesh

När degen stiger, kommer du att dela upp den i 6-8 lika delar. Detta gör stora enstaka serveringsdelar som du kan äta som en hel måltid till frukost eller lunch. Om du föredrar att göra mindre manakish för att fungera som aptitretare kan du till och med skära degen i 12 lika delar. Jag tycker att det är mycket snabbare att göra större, och du kan alltid använda en pizzaskärare för att skära var och en i triangelskivor.

sedan sprider du zaatar-blandningen på det runda lilla flatbrödet. Sprid i en cirkelrörelse jämnt i mitten av degen och låt kanterna torka.

processbilder som visar zaatar-spridning går på degen och sprids sedan runt

baka dem i en förvärmd ugn tills de är lätt gyllene på kanterna och under. De kommer att puffa upp och sprida sig något medan de bakar i ugnen. Resultatet är ett segt och skarpt zaatar-bröd som är fullt av varma kryddor och fantastisk smak.

bricka med 6 manakish ur ugnen

hur man serverar zaatar manakeesh

Nu när du har dessa läckra gyllene crusted zaatar Manakeesh, hur ska du servera dem? Vanligtvis vill du äta dem till frukost eller brunch tillsammans med ost som halloumi, akawi och särskilt labneh. Vi njuter av det som en del av en smaklig varm frukost med massor av färska grönsaker som tomater, gurkor, grön lök och oliver, tillsammans med ost och arabiskt te.

servering baord med zaatar manakeesh, labneh, oliv och grönsaker

för mer medelhavsbrunch recept:

  • Zaatar vårrullar
  • Ful Medames
  • halloumi fries
  • kycklingfett
  • muhammara

Jag älskar enkelheten, äktheten och läckerheten i detta Zaatar Manakeesh recept. Om du inte har turen att bo bredvid Mellanöstern bagerier som churn ut hundratals av dessa om dagen, kan du fortfarande njuta av dem med mitt hemlagade zaatar brödrecept. Det är så lätt att göra degen från grunden och belöningen med att ha varm smaklig manakeesh till frukost är så värt det!

Om du har provat detta hälsosamma-ish feel good Zaatar Manakeesh recept eller något annat recept på FeelGoodFoodie, glöm inte att betygsätta receptet och lämna mig en kommentar nedan! Jag skulle gärna höra om din erfarenhet gör det. Och om du knäppte några bilder av det, dela det med mig på Instagram så att jag kan lägga om på mina berättelser!

Zaatar manakish flatbread på en trä serveringsbräda
5 från 9 röster

Zaatar Manakeesh

Zaatar Manakeesh är en Medelhavsbröd som är gjord med deg och Zaatar krydda. Det är ett enkelt recept att göra från början med mycket få ingredienser!
Prep Time10 mins
Cook Time12 mins
Resting Time1 hr
Total Time22 mins

Course: Breakfast
Cuisine: Middle Eastern

Servings: 6 servings
Calories: 353kcal
Author: Yumna Jawad

Pin-Utskrift

Ingredienser

Degen

  • ▢ 1 msk instant jäst
  • ▢ 1 kopp varmt vatten
  • ▢ 1 tsk salt
  • ▢ 1 tsk strösocker
  • ▢ 3 dl vetemjöl plus mer för att forma
  • ▢ 2 msk olivolja, plus mer för beläggning skål

Zaatar Sprida

  • ▢ 1/3 cup zaatar
  • 1/4 kopp olivolja

instruktioner

gör degen

  • I en stor skål, aktivera jästen i varmt vatten; låt 10 minuter för det att bevisa.
  • tillsätt salt, socker och olivolja i skålen och använd en träsked för att blanda tills den kombineras. Vänta några minuter, tillsätt sedan mjölet i de våta ingredienserna och blanda med en sked tills degen blir lurvig och du inte längre kan blanda.
  • överför till en mjölad yta och knåda degen för hand för att bilda en tät boll.
  • lägg tillbaka degen i samma oljebelagda skål. Täck med plastfolie eller handduk och lägg åt sidan vid rumstemperatur för att stiga i 45-60 minuter.

gör Zaatar-spridningen

  • blanda zaatar med olivolja i liten skål tills den bildar en konsekvent och spridbar blandning.

montera och baka

  • Förvärm ugnen till 450 ml f och lägg ett bakplåt med pergamentpapper.
  • dela degen i 6-8 lika delar, beroende på hur stor du vill ha dem. Använd fingrarna för att sprida varje bit i en rund platt skiva, cirka 1,4 tum tjocklek.
  • Lägg 1-2 matskedar zaatar sprids på varje deg och använd baksidan av skeden för att sprida jämnt. Placera på det beredda bakplåten.
  • baka i den förvärmda ugnen i 10-12 minuter tills degen blir ljusgyllen i färg och puffar något.
  • Njut av varm med ost och grönsaker, om så önskas.

Video

anteckningar

Förvaring: Förvara eventuella rester i en lufttät behållare. De kommer att ta cirka 7-10 dagar i kylskåpet. Instruktioner För Frysning: Du kan också frysa zaatar manakeesh efter att de är bakade. För att värma upp igen, tina i kylen över natten och värm sedan eller rostat bröd när du är redo att äta. Eller så kan du också baka dem medan de är frysta vid 350 kg f tills de värms upp, cirka 5-10 minuter. Sourcing: du kan hitta zaatar-kryddan på marknader i Mellanöstern, naturmatbutiker eller till och med i stora stormarknader, ofta belägna med andra ingredienser i Mellanöstern. Ersättare: för bästa resultat, följ receptet som det är. Om du har några frågor om ersättare, är du välkommen att ställa i kommentarerna nedan. Näring: Observera att näringsetiketten som tillhandahålls är en uppskattning baserad på en online näringsräknare. Det varierar beroende på de specifika ingredienserna du använder. Denna information bör inte betraktas som en ersättning för en professionell nutritionists råd. Näringsvärdet är för en portion (1/6 av degen och zaatar-spridningen) utan pålägg.

näring

kalorier: 353kcal | kolhydrater: 48g | Protein: 6g | fett: 14g | mättat fett: 1g | natrium: 389mg | kalium: 73mg | Fiber: 1g | kalcium: 9mg | järn: 3mg

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *