Vegan Fresh Tofu Spring Rolls

Disse Vietnamesisk-Inspirert Vegan Fresh Tofu Spring Rolls er offisielt min nye favoritt lunsj av sommeren! Full av friske urter, rå crunchy grønnsaker, myke risnudler og sprø tofu – disse tofu friske ruller er virkelig deilig. I tillegg inneholder denne oppskriften også en enkel 5-ingrediens peanøttsaus for dipping!

tallerken ferske rundstykker med basilikum, tofu og friske grønnsaker med en side av peanøttsaus, lime, peanøtter og friske lilla blomster på toppen

vietnamesisk mat før. Jeg ganske mye fast Til Thai mat & Kinesisk mat da jeg bodde På Østkysten, men Heldigvis Seattle ER FULL av deilige Og autentiske Vietnamesiske restauranter.Mens Jeg definitivt har funnet en nyfunnet kjærlighet til pho om vinteren, er min favoritt Vietnamesiske mat jeg har hatt så langt ferske tofu vårruller. Det er bare noe om blandingen av friske urter & veggies, sprø tofu, myke risnudler og peanut dipping saus som bare er så bra!

Hvilke ingredienser er I Vietnamesiske ferske vårruller?

Tradisjonelle Vietnamesiske vårruller, kalt gỏi [email protected], er laget av rehydrert rispapir fylt med sesongens rå grønnsaker, ris vermicelli, friske urter, og et protein (vanligvis reker eller svinekjøtt) (kilde).

i min erfaring serveres de vanligvis som en forrett På Vietnamesiske restauranter. Selv om jeg personlig liker å spise dem som en lettere lunsj fylt med sprø tofu i stedet for kjøtt! Denne oppskriften er ikke tradisjonell siden det ikke er fiskesaus i peanøttsausen, vi subbing tofu for reker / svinekjøtt,og vi legger i noen ekstra grønnsaker. Men det er slik vi holder denne tofu fresh roll oppskrift vegan og så nær de originale smaker av denne parabolen som mulig!

hvordan vegan rispapirruller

Først av alt må Jeg kreditere Lisa på healthylittlenibbles for hennes tips & trinnvise bilder om hvordan du ruller vårruller. Jeg fulgte disse tipsene nøyaktig og vil dele dem med deg her i dag!

overhead shoof ingredienser inkludert salat, koriander, thai basilikum, strimlet gulrot, skiver rød paprika, vermicelli nudler, tofu og ris papir wraps

Kok saltet & pepper tofu & vermicelli

salt og pepper tofu er en rett jeg først lærte om fra food52. Men jeg endret oppskriften litt for å bruke ekstra fast tofu og hvit pepper for bedre å matche smaker av disse friske rundstykkene.

det er to måter å lage salt og pepper tofu på.

den første er å legge dem til et brett dekket i pergamentpapir og bake i 20-25 minutter. Den andre er å steke tofuen i sesamolje. Jeg personlig foretrekker pan-steking, men hvis du vil beholde denne parabolen oljefri-prøv å bake dem i stedet!

når det gjelder vermicelli nudler, følg bare instruksjonene på pakken og kjør under kaldt vann før du bruker!

Prep veggies& montere stasjon med boller

når tofu er kokt og kjøling, jeg prep en bolle med hver ingrediens jeg bruker for min veggie ris wraps samt en stor bolle fylt med lunkent vann. Dette er super viktig å gjøre på forhånd, slik at du kan fokusere på å fylle & rulle rispapiret vårruller vs scrambling for å finne ingredienser mens du går.

Dypp rispapiret i lunkent vann

hvis du aldri har jobbet med rispapir før, vil jeg være ærlig, det kan ta et par forsøk på å få en god rulleteknikk ned. men mitt beste tips er å alltid sørge for å bruke lunkent vann, da dette bidrar til å myke rispapiret akkurat riktig mengde. Hvis vannet er for varmt, vil det være umulig å rulle rispapiret da det blir for klebrig. Hvis vannet er for kaldt, vil rispapiret ikke myke nok og vil bryte mens du ruller. P. S-her er merket av rispapiremballasje jeg brukte.

fire bilder legge pålegg til rispapir inkludert salat, gulrot, pepper, vermicelli ruller, tofu, Og Thai basilikum

Legg tofu & rå vegetabilsk fylling

jeg foretrekker å legge til salat først. Jeg brukte en vårblanding fordi jeg elsker blandingen av smaker & teksturer, men noe utvalg fungerer her.

Deretter liker jeg å legge til skiver av grønnsaker & urter. Jeg brukte gulrøtter, rød paprika og koriander, men vær så snill å legge til hva du vil! Mint synes å være mer tradisjonell, men jeg personlig foretrekker koriander og Thai basilikum selv.

Legg Til slutt i saltet & pepper tofu og Thai basilikum. Som du kan se fra bildene, liker jeg å plassere tofu og Thai basilikum er forskjellige steder i disse vegetariske rispapirrullene, slik at de begge viser på utsiden en gang innpakket.

Rull vegan fresh rolls

Sjekk ut videoen min eller prosessbildene nedenfor for en trinnvis veiledning om hvordan du ruller veganske vårruller!

tre bilder rulle opp ferske ruller i rispapir med tofu og Thai basilikum

Gjør peanut dipping saus

Heldigvis er denne sausen bare fem ingredienser – Kremet (USALTET) peanøttsmør, soyasaus, limesaft, lønnesirup og sriracha.

jeg liker min dipping saus litt søtere, så jeg legger i 2 Ss lønnesirup, men 1 Ss fungerer også. Også, sriracha er helt valgfritt, og beløpet du legger til vil avhenge av din krydderpreferanse. Deretter topp med noen valgfrie knuste peanøtter og grave inn i disse friske sommerrullene!

FAQ & Substitusjoner:

Kan jeg lage ferske veggie vårruller på forhånd?

Noen timer ja, men en dag i forveien nei. Rispapiret vil herdes i kjøleskapet og miste den ønskelige, seige tekstur du vil ha. Jeg personlig liker mine ferske ruller best rett etter at de er laget, men har funnet ut at de kan holde seg godt i 2-3 timer ved romtemperatur og fortsatt opprettholde den seige tekstur. Dette gjør dem også til en veldig morsom forrett!Når det er sagt, kan du definitivt prep alle ingrediensene på forhånd og bare rulle alt i rispapiret når du er klar til å spise. Dette betyr matlaging tofu og hakking grønnsaker til prep. Hvis du gjør dette, bare sørg for å lagre grønnsaker og tofu i separate lukkede beholdere i kjøleskapet.

er ferske rundstykker glutenfrie?

Ja! Alle ingrediensene i denne oppskriften er glutenfrie, noe som gjør dette til en vegansk & glutenfritt måltid.

Hva kan jeg erstatte peanut dipping saus? hvis du ikke er en fan av peanøttsaus, kan du alltid sub peanøttsmør 1:1 med mandel eller cashew smør i denne oppskriften.Men Hvis du leter etter en lettere dipping saus, elsker jeg også en eddikbasert saus (jeg har hatt det på restauranter før, og det er så deilig, men det inneholder vanligvis fiskesaus). Denne Veganske Fiskesausen For Dipping (Nuoc Cham Chay) Oppskrift er en flott å prøve Fra Andrea Nguyen.

hånd dunking en frisk rull fylt med tofu, basilikum og grønnsaker i en bolle med peanut dipping saus

jeg håper virkelig at dere alle elsker Disse Veganske Friske tofu vårruller med en peanut dipping saus! De er super frisk, en morsom Sommer matlaging prosjekt, og gjøre det beste forrett eller veggie-fylt middag oppskrift. Nyt!

-TSG

Leter du etter mer fersk vegan & glutenfrie lunsj-og middagsrecept? Sjekk ut DISSE SGTO favoritter!

Edamame Hummus Veggie Wraps

Kikert Quinoa Arugula Salat med Sitron Hvitløk Dressing

Vegan Sitron Asparges Kikert Pasta

Pesto Quinoa Bolle Med Grønnsaker

Middelhavet Orzo Salat

Ingredienser

Salt &Pepper Tofu

  • 14 Oz Blokk Tofu (Presset og Kuttet I 12 Lange skiver)
  • 2 Ss Maisstivelse (14 gram)
  • 1 Ts Salt
  • 1 Ts Hvit Pepper (4 gram, bruk mindre hvis du foretrekker mindre krydret tofu)
  • 1 ss sesamolje

ferske roll ingredienser

  • 12 rispapirark
  • 3 oz tørket vermicelli (tilberedt i henhold til pakningsinstruksjonene)
  • 2 kopper salat
  • 1 rød pepper (tynt skiver)
  • 1 stor gulrot (tynt skiver eller strimlet)
  • Thai basilikum (valgfritt, ca 24 blader eller 2 blader per rulle)
  • Koriander (valgfritt, ca 24 sprigs eller 2 per rulle, stengler er greit å spise. Kan være subbed 1:1 for mynte)

Peanut Dipping Saus

  • ⅓ kopp peanøttsmør (USALTET i et must, kremet foretrukket)
  • & frac13; kopp vann (79 ml)
  • 1 Ss soyasaus (10 gram)
  • 1 Ss limejuice (10 gram)
  • 2 Ss lønnesirup (22 gram)
  • ½-1 ts sriracha (valgfritt, for krydder)
  • knuste peanøtter (valgfritt, som garnityr)

Instruksjoner

Kok Tofu & vermicelli nudler

  1. skjær først tofublokken I To og trykk den mellom to håndklær eller to papirhåndklær. La tofuen sitte i 10 minutter for å suge opp overflødig fuktighet.
  2. mens tofu blir presset, bringe en gryte med vann til en byll og legge i vermicelli nudler. Stek i 3-5 minutter til de er møre. Sil av, skyll under kaldt vann, og sett til side i en liten bolle.
  3. Fjern den pressede tofuen og del hver halvdel i 6 skiver. Ha så i en stor bolle og tilsett maisstivelse, salt og pepper. Bland sammen til tofuen er fullstendig belagt.
  4. Tilsett sesamoljen til en støpejern eller non-stick panne og varme. Når oljen er varm, legg i tofu og kok hver side i 3-5 minutter til sprø. Når kokt, sette tofu til side i et enkelt lag på en plate.


Gjør de ferske rundstykker

  1. Hakk veggies og prep urter og plassere dem i individuelle boller. Fyll deretter en stor bolle med lunkent vann for å våte rispapirarkene
  2. Få en trebrett klar og børst vann på overflaten slik at den er fuktig. Det er en god ide å dempe brettet hver 2-3 ruller for å holde det fuktig.
  3. Dypp hvert ark med rispapir i bollen med lunkent vann for å fukte overflaten i noen sekunder. Deretter legger du arket av rispapir på trebrettet. Legg en håndfull salat nær bunnen av rispapiret (forlater ca 1 » fra grensen) og topp den med hakkede grønnsaker, vermicelli nudler og koriander.
  4. neste, ordne en tofu skive ca 2 inches over stablet grønnsaker på rispapir og plassere Thai basilikum direkte på toppen. (Se video eller prosessbilder i blogginnlegg for referanse)
  5. Ta den nedre kanten av rispapiret med toppings og rull det opp til du kommer til tofu. Deretter bretter du inn venstre og høyre side av rispapiret slik at det dekker tofu. Fortsett å rulle vårrullen og trykk sammen enden for å forsegle.
  6. Gjenta denne prosessen med hver fersk tofu-rulle.


Peanut Dipping Saus

  1. når de ferske rundstykker er ferdig, gjør peanut dipping saus ved å legge usaltet peanøttsmør, vann, soyasaus, limesaft, lønnesirup, og valgfri sriracha til en blender eller mat prosess. Bland deretter til glatt og kremaktig. Hell i en liten serveringsfat og topp med peanøtter. Nyt!

Notater

  • Friske ruller vil holde seg godt i 2-3 timer ved romtemperatur. Friske ruller lagres ikke godt i kjøleskapet da rispapiret vil herdes, så det er virkelig best å nyte disse dagen du lager dem.
  • Peanut dipping saus kan gjøres på forhånd og vil lagre i en lukket beholder i kjøleskapet i 4-5 dager. Hvis du bare har usaltet peanøttsmør, utelate soyasaus fra dipping saus oppskrift.
  • Tofu kan prepped på forhånd og vil lagre i en lukket beholder i kjøleskapet i 3-4 dager. Det vil imidlertid miste noe av den sprø tekstur når den lagres i kjøleskapet.
  • Veggies kan også kuttes og prepped på forhånd og vil holde i en lukket beholder i kjøleskapet i 4-5 dager.

Næringsinformasjon:

Utbytte: 6serving Størrelse: 2 friske ruller med saus
Mengde Per Porsjon:Kalorier: 318totalt Fett: 13mettet Fett: 2gtrans Fett: 0umettet Fett: 9gCholesterol: 0mgsodium: 625mgkarbohydrater: 39gFiber: 3gsukker: 7gProtein: 13g

shortgirltallorder tilbyr noen ganger næringsinformasjon for oppskrifter som finnes på dette nettstedet. Denne informasjonen er gitt som en tjeneste og er bare et estimat. Denne informasjonen kommer fra online kalkulatorer. Selv om shortgirltallorder.com forsøk på å gi nøyaktig næringsinformasjon, disse tallene er bare estimater.

har du laget denne oppskriften?

Ta et bilde og tagg @shortgirltallorder og #sgtoeats På Instagram så vi kan se!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *