Voksende Spirer Hjemme

Kjøpe Spirende Materialer

«Frø-kvalitet» bønner er generelt anbefalt for spirere, i forhold til » matkvalitet.»Frøkvalitet betyr at frøene er ment å bli dyrket og derfor vil spire. Matkvalitet betyr at frøene var ment for matlaging i tørr, uprouted tilstand, er av mindre klasse, og har lavere spirehastighet.

Heldigvis blir det lettere å kjøpe frø, bønner og korn spesielt dyrket for spiring. Disse kan bli funnet i helsekostbutikker og spesialbutikker, og er tilgjengelig fra mange gode postordre hus.

Hvordan Lage En Sprouter

Du kan bruke mellom $5 og $ 25 for å kjøpe spireapparater som vellykket vil spire de fleste bønner, men det er sannsynligvis et dusin beholdere på kjøkkenet ditt som vil fungere like bra, som jeg fant da jeg testet frø og bønner for sproutability.

mitt grunnleggende spiresystem krever en beholder som er stor nok til å holde de ferdige spirene, men denne beholderen må ikke være gjennomsiktig, tre eller metallisk. Hvis du ønsker å spire i glared keramikk, må det være høyfyrte steintøy og aldri lavfyrte steingods, som kan inneholde giftig blysulfat i sin glasur.

Beholdere av plast, porselen, emalje og uglasert keramikk er gode valg. Siden spirebeholderen må holdes dekket, er alt som følger med eget lokk et godt valg, inkludert bønnepotter, crocks, beholdere, kaffepotter, fonduepotter, kakekrukker, gnagsår, store plastbeholdere (Tupperware, Rubbermaid) og plast iskrem bokser.

en beholder med bred diameter er best når du spiser større mengder spirer. Prøv å få spirene dine i så få lag som mulig, for jevn sirkulasjon av fuktighet og luft.

Når du har valgt din container, trenger du bare noen få andre deler av utstyret:

  • Måle kopper (2-og 4-cup)
  • Papirhåndklær
  • en stor netting sil

Organisk Spirende Frø Teori

når tørkede frø eller bønner blir fuktig, de våkner fra sin sovende tilstand og begynne sin irreversible vekstprosessen. Under denne spireprosessen begynner kjemiske endringer å finne sted; karbondioksid, andre gasser og varme frigjøres. Disse gassene og rester skape avfall som vil akkumulere hvis ikke tillatt å spre. En av de viktigste trinnene i spireprosessen er å fortsette å fjerne dette avfallet ved å skylle spirene med ferskvann for å forhindre at avlingen syr og ødelegger. Kaldt vann ventilerer spirene og forhindrer overoppheting og ødeleggelse.

-Annonse-

mens spirer krever en konstant tilførsel av fuktighet for å vokse, kan de ikke få lov til å sitte i vann eller de vil råtne. Det er ikke vanskelig å spire hvis du sørger for at spirene alltid er fuktige, men aldri stående i selv den minste vannpytten.Spirer vokser raskest i varme temperaturer, fri for trekk og vekk fra direkte varme. I kaldt vær kan bløtetider økes noen timer, og spirene kan skylles i litt varmere vann. Mellom 75 og 85 grader Fahrenheit er den ideelle spiringstemperaturen.

Luft må få lov til å sirkulere i spirebeholderen. Det skal alltid være omtrent en tredjedel av spireren som er tom for luftcirkulasjon. Husk at spirer utvide, og gi rikelig med voksende rom for dem.

Grunnleggende Spiremetode

Velg frøet eller bønnen du ønsker å spire. Jeg anbefaler at neophytes prøve mung bønne først, for både pålitelighet og universell smak appell. Noen tørkede bønner gå en lang, lang vei. Jeg spiser vanligvis 1/4 kopp tørkede bønner om gangen. Avhengig av sorten, vil dette gi ca 2 kopper ved modenhet, eller ca 4 porsjoner.En enkel måte å finne utbyttet på er: 1 unse tørket frø vil være lik 1 kopp modne spirer. Dermed vil 1/2 kopp, eller 4 gram, være lik ca 4 kopper spirer.

en god tidsplan er å starte soaking bønner etter middag en natt. Plasser dem i spireren neste morgen. Skyll hver kveld og hver morgen. De fleste spirer vil være klare til å spise kvelden på den tredje, fjerde eller femte dagen. Steg-for-trinn, her er prosedyren:

Dag 1

  • Plasser bønnene i silen og skyll pelsen i noen minutter i kaldt vann for å rense av eventuelle urenheter, støv eller plantevernmidler.
  • Sug bønnene i minst 4 ganger så mye varmt (80° F) vann som bønner.
  • La soaking bønner stå på et varmt sted i 8 timer eller over natten. I kjøligere vær er det lurt å la bønnene suge så lenge som 12 til 16 timer.

Dag 2

bønnene vil ha minst doblet i bulk i løpet av natten soaking prosessen. Du kan legge merke til noen små gassbobler på overflaten av det suge vannet, noe som indikerer at spirene allerede frigjør energi og varme i tidlig spiringsprosess.

  • Legg bønnene tilbake i silen og skyll i kaldt vann.
  • Hvis et frø nekter å spire, sitter det bare der, myker og råtner, og gir en ubehagelig, uappetittlig lukt. Nå er det på tide å fjerne frøene som ikke spirer. Flytende frø indikerer sterilitet, som alle med sprukne eller ødelagte skrog.
  • Plasser de valgte, hovne frøene i beholderen din. Spred dem jevnt langs bunnen.
  • Sug fire ark papir toweling i varmt vann og legg dem forsiktig dryppende våt på toppen av bønnene.
  • Dekk til og sett spiralen til side. La stå ved romtemperatur på et passende sted, i nærheten av kjøkkenvasken.
  • på fire timer dryss papirhåndklær med noen dråper vann. Dette vil hjelpe frøene spire raskere, men dette trinnet kan elimineres hvis du ikke har tid i løpet av midten av dagen.
  • på kvelden, sett til side papirhåndklær og la vannet renne inn i beholderen til omtrent en tomme over spirene. Hvis du har tid, la spirene stå i vannet i 5 til 15 minutter. Dette hjelper dem å plumpe opp og vokse raskere.
  • Dekk til og vipp beholderen, la vannet strømme ut fra den lille åpningen mellom lokket og kanten. Det vil være nødvendig å tømme frø som er mindre enn mungbønner i en sil først og deretter trykke dem tilbake i spirebeholderen.
  • Noen frø kan kle seg til sidene av spireren. Skyll dem med vann og renne ned i silen. Gjenta til alle bønner er i silen.
  • Tøm Helt!
  • rør forsiktig bønnene Med hendene eller en treskje slik at bunnspirene beveger seg mot toppen for å oppmuntre til jevn spiring. Skyv frøene som klamrer seg til sidene ned til bunnen.
  • Fukt håndklær med vann. Spred over toppen av spirene. Dekk til og sett til side.

Dag 3

allerede vil du legge merke til betydelig vekst i spirene dine. Det ytre skallet eller skallet faller av.

  • Fyll beholderen med vann, tøm godt. Fukt håndklær, dekk til og sett til side som Du gjorde På Dag 2.
  • du kan velge å fjerne skall som flyter til overflaten når spiralen er fylt med vann.
  • Fukt håndklær midt på dagen, hvis du har en sjanse.
  • Gjenta skylleprosessen om kvelden.

Dager 4, 5 og 6

Gjenta prosedyren For dag 3, hvis spirer ikke er ferdige.

denne prosedyren kan høres kjedelig ut. Men så snart du har lært trinnene, vil du finne at du bruker mindre enn fem minutter total tid hver dag tending din spire hage.

Andre Spiremetoder

her er noen andre metoder som ofte brukes til spiring.

  1. Krukke Eller Flaske Metode. Bruk en flaske eller krukke med bred munn. Plasser drenert frø på bunnen. Dekk munnen med cheesecloth eller en tynn tråd skjerm, feste sikkert med hyssing, gummi band, Eller Mason jar ring. Hver gang spirene skylles, vend glasset i noen minutter og tøm helt. Hvis glasset er glass, lagre i skapet ut av sol eller direkte lys.
  2. Kaffe Perkolator. Dette er bra for små frø. Skyll godt og legg drenerte frø i sil og senk i potten. Dekke. Skyll og renne ofte.
  3. Tesil. Nyttig for spiring av individuelle porsjoner av små frø. Sett sil som inneholder drenert frø i tekopp eller liten bolle, dekk med tørkepapir, og deretter plassere skål på cup. Dørslag. Nyttig for større frø. Legg de drenerte bønnene i et dørslag og sett dem i en stor bolle. Dekk med våte håndklær og middagstallerken.
  4. Uglasert Blomsterpotte eller Blomsterpotte Tallerken. Sug potten ved å senke i vann i noen minutter. Plugg dreneringshull. Plasser frø på bunnen, dekk med tallerken, og legg i en grunne panne med vann.

Hvordan Høste Spirer

når er de klare til å spise? Det er ingen harde og raske regler om når man skal høste en spire. Hver variasjon smaker best på en annen lengde, og tre «eksperter» vil gi deg tre forskjellige perfekte høstlengder, noen ganger varierende med flere inches i sine anbefalinger. Smaken varierer på hvert punkt underveis i mange spirer, så avgjøre kontroversen ved å glede din egen gane. Når du spiser, fortsett å smake til du finner den optimale dagen.

Etter Høsting Av Spirepreparater

du har svevet over spirehagen din i nesten en uke. Du har trofast gjennomvåt, drenert og høstet spirene. Nå, hva i all verden gjør du med de morsomme squiggly grønnsaker?

før du spiser spirer rå eller koker dem, er en endelig skylling, rengjøring og culling i orden. Plasser spirene i silen din en håndfull om gangen og skyll med en lett spray av vann for å unngå å bryte ømskuddene. Renne helt for å unngå å legge overflødig vann til dine oppskrifter.

det er viktig å sjekke spirene igjen, forsiktig fjerne de som ikke viser tegn på å ha spiret. Disse er ofte funnet på bunnen av beholderen og er generelt vanskelig som en stein og ikke noe du ønsker å tygge. Fjern også noen grøtaktig eller ødelagte bønner. Nå er det på tide å skroge spirene hvis du bestemmer deg for å bruke tid og krefter, hvis du finner dem vanskelig å fordøye, eller hvis du bruker et tungt skrog frø.

Lagring og Bevaring

den spirede bønnen har et kjøleskapstid på 7 til 70 dager, avhengig av variasjonen. For de første 7 dagene viser spirene en jevn økning i mengden vitamin c, selv etter kjøling. Fra den tiden begynner de å miste sin styrke.

Kjøl spirene umiddelbart når de når sin topp for høsting. Først skyll dem raskt i kaldt vann, avløp grundig, og pakk dem løst i et enkelt lag med fuktig papir toweling. Plasser spirene i en plastpose og tett tett. Hvis du ikke bruker dem opp raskt, og de begynner å wilt eller tørke ut, kan de skylles igjen i kaldt vann, rewrapped og nedkjølt.

Spirer kan tørkes veldig vellykket. Spred dem på et kakeblad og la det stå i et varmt rom eller sett i en litt oppvarmet ovn til de er tørre. Grind de tørkede spirene i en blender og lagre i en tett overbygd krukke. Dette nutty, deilige spirepulveret kan brukes som tilsetningsstoff til drikkevarer, bakevarer, babymat, desserter,nøttesmør, sprer, etc. Det er et næringsrikt matkonsentrat, med mer matverdi enn det opprinnelige tørre frøet, og vil holde lenge. Hvete, rug, soya, sesam og alfalfa er alle gode kandidater for tørking.

Måling

Mål ut mengden spirer du ønsker å bruke i en oppskrift og oppbevar resten i kjøleskapet umiddelbart. Spirer måles ved å plassere dem i en målekopp og trykke lett til koppen er fylt til ønsket mengde. Ikke trykk så hardt at de knuser eller knuser, men fyll ikke koppen for løst, og la for mye luftrom mellom spirene. Hvis du har målt riktig, vil spirene komme opp igjen etter at de er trykket inn et øyeblikk. En halv kopp mungbønner, løst pakket, måler 3/4 kopp, men de kan lett presses til 1/2 koppmerket uten å blåse spirene.

Justere Oppskrifter

når en oppskrift krever en bestemt type spire, kan du eksperimentere ved å erstatte en spire fra samme familiegruppe som vil oppføre seg på en lignende måte i en tilberedt oppskrift. I salater, supper og smørbrød er det sjelden viktig hva substitusjon er gjort. Men siden ingen to spirer smaker likt, vil smaken variere i den ferdige oppskriften.

Husk at spirer inneholder store mengder vann som må tas i betraktning når du eksperimenterer og legger spirer til dine egne oppskrifter. Dette er spesielt viktig i baking av brød.

ved sliping av råspirer, velg umodne (vanligvis 2 dager gamle) som ikke har absorbert for mye vann ennå. Men når du bruker, spirer rå i salater og smørbrød, legger de eldre, plumper spirene mer skarphet og smak.

Sauteed Sprout Oppskrift

Dette er den grunnleggende og vanligste måten å bruke spirer som grønnsak. Når du bruker soya, garbanzo, ert og noen av de tøffere bønnesprouts, vil du dampe dem i 10 minutter først.

  • Hvitløk, løk, vårløk, eller sjalottløk
  • Buljong, saus, eller grønnsaksjuice
  • Vegetabilsk Olje
  • Spirer
  1. Varm olje Og stek hvitløk eller løk eller annen krydder til de er møre.
  2. Tilsett spirer og rør raskt i 3 minutter.
  3. Fukt med buljong, saus eller juice.
  4. Sesong og serve. Gode krydder inkluderer soyasaus, salt, pepper, persille, karrypulver, urter etter eget valg.

Sprout Pie Oppskrift

denne oppskriften er vanskelig å tro på, så ikke fortell noen at de spiser en grønnsak til dessert. Det er super næringsrik og deilig, med en sprø nøttestruktur og en smak som ligner på gresskarpai.

  • 3/4 kopp mørk-brunt sukker
  • 1 13-unse kan fordampet melk
  • 3/4 ts pulverisert ingefær
  • 1 ts kanel
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts muskat
  • 2 egg, lett slått
  • Unbaked pai skorpe
  • 1 1/2 kopper soyabønner spirer, bakken
  1. kombiner sukker, 1/3 av melk, salt, kanel, muskat og ingefær.
  2. Sett spirer gjennom kjøttkvern. Pakk godt ned for å måle.
  3. Rør sukkerblanding, spirer og egg sammen veldig bra, sakte å legge til resten av melken.
  4. Hell i kakeskall og bake ved 350 grader Fahrenheit ca 45 minutter til kniven satt inn i midten kommer ut ren.
  5. Server med is eller pisket krem.

Utbytte: en 9 tommers kake

Sprouted Wheat Bread Oppskrift

Bruk spirer som er unge; skytingen må ikke være lengre enn selve kornet.

  • 1 kopp bakken hvete spirer
  • 1 kopp hvete spirer, hele
  • 2 kopper hele hvetemel
  • 3 ss vegetabilsk olje
  • 3 1/2 kopper ubleket hvitt mel
  • 3 kopper lunkent vann
  • 2 ss tørr gjær
  • 1 ss salt
  • 1/4 kopp honning
  1. hell 1 kopp lunkent vann i en stor bolle. Tilsett 2 ss gjær og oppløs.
  2. Tilsett de resterende 2 koppene vann, salt, honning og olje.
  3. Rør i hvitt mel. Slå godt. Dekk og la svamp doble på varmt sted (80 grader Fahrenheit).
  4. Legg bakken og hele spirer til svamp. Arbeid i ca 2 kopper hele hvetemel. Kna til glatt og elastisk. Plasser i ren oljet bolle, dekk, og la stige igjen på varmt sted til doblet.
  5. Knead igjen, legg til mer mel om nødvendig. Form i 2 brød og legg i smurt panner. Bake ved 350 grader 1 i 1 1/4 timer.
  6. Fjern fra panner. Avkjøl på rist.

Utbytte: 2 brød.

Meat Loaf Med Spirer Oppskrift

Dette gjør en ekstra næringsrik kjøttpudding. Tekstur er lett, kjøttet forblir veldig saftig. En utmerket kald tallerken, den skiver godt for smørbrød.

  • 1 1/2 pounds biff, svinekjøtt og kalvekjøtt blanding, malt to ganger
  • 1 1/2 kopper garbanzo eller soya spirer (pakket ned for å måle)
  • 2 pisket egg
  • 2 ss persille
  • 1 ts salt
  • 1 medium løk
  • 1/4 ts pepper
  • 1 ts sitronsaft
  • 1/2 kopp brødsmuler
  • 1/3 kopp hvetekim

1. Sett spirer og løk gjennom grinder.
2. Bland med malt kjøtt og alle andre ingredienser.
3. Form til brød og legg i lett smurt brødpanne.
4. Bake ved 350 grader Fahrenheit i ca 1 time.
5. Server med tomat eller ostesaus.

Utbytte: 4 til 6 porsjoner.

Soybean Snakks Oppskrift

Dette er en næringsrik, deilig matbit som holder godt i flere uker. Bære den i bilen, til skolen, til jobb. Server i små boller i stedet for nøtter.

METODE I: dette gjør at spirene smaker som ferske ristede peanøtter.

  • Vegetabilsk olje
  • 2 kopper soyabønner (eller garbanzo eller ertespirer)
  • Salt
  1. Sett olje i dyp kasserolle til dybden av 1 tomme. Varm til ca 350 grader Fahrenheit.
  2. Skyll og tøm spirer grundig. Klapp tørr mellom lag med absorberende håndklær.
  3. Frityrspirer, noen om gangen. Forsiktig: fett vil boble opp.
  4. Fjern når de er gyldenbrune og tøm på papirhåndklær.
  5. Salt etter smak.

METODE II: Bra hvis du unngår fett i kostholdet ditt.

  1. plasser spirer i ett lag i en bakepanne.
  2. Bake ved 350 grader Fahrenheit i ca 1/2 time, til spirer er gyldenbrune.
  3. Salt etter smak.

Den Bærbare Ryggsekken Sprouting Method

her er en måte å bære spirene dine uansett hvor du går, ved å spire i en lett, fleksibel plastpose. Du trenger bare skylle dem med vann morgen og kveld for å ha friske grønnsaker for dine måltider hjemmefra.

du trenger følgende materialer:

  • Frø for spiring — mung, linse, rug, hvete og soya fungerer best. Mindre frø kan glide gjennom hullene du vil lage i innerposen (se trinn 3, under og trinn 2 Under Retninger, under), ettersom hullene strekker seg under skylling.
  • en tung plastpose. Jeg bruker en gul pose, den typen som holder søppelskrap, eller et brødpakke. En annen mulighet kan være en emballasjepose, den typen tung plastpose som brukes til nye gensere, tepper eller puter. En liten avfallsbeholder kan brukes som den er, eller kuttes ned til størrelse.
  • en annen lett plastpose. Jeg bruker den typen som kommer i ruller og er ment for matlagring (11-by-13 inches).
  • Noen papirhåndklær eller en ren hvit fille.
  • Twister seler eller gummibånd.

Retninger For Knapsack Sprouting

  1. Sug bønner eller frø i tungposen i 4 ganger mengden vann som det er bønner i 8 timer eller over natten. Seal bag med twister å holde vannet i. om morgenen, ta den lettere posen og slå små hull over ca 1/3 av posens nedre overflate, 1 tomme fra hverandre, med en skarp spiss gjenstand.
  2. Hell soaking bønner gjennom siktet posen og rist, eller heng posen på et tre lem til alt vannet er drenert ut.
  3. Suge håndklær eller klut i vann, klem ut forsiktig, og brette rundt bønner i siktet posen.
  4. Plasser siktet posen inneholder bønner og fuktig toweling i den tunge posen. Vri toppen av de to posene sammen og fest med slips eller gummibånd for å holde i fuktigheten.
  5. Brette to-bag spirende system i ryggsekken, hanskerommet, koffert, lomme, ballong kurv, fallskjerm, sykkel veske, eller skrivebordsskuff og gå på vei.
  6. når du stopper for kvelden, ta spirene til en vannforsyning. Fjern den indre siktede posen som inneholder spirene. Skyll med vann i noen minutter. Tøm helt. Fukt håndklær eller klut og brette rundt spirer. Plasser sikteposen tilbake i den beskyttende tyngre posen. Tetning med twister. Gjenta om morgenen og gå på vei igjen.
  7. Gjenta skylling og drenering to ganger om dagen til du høster avlingen din.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *